de nombreux avantages pour votre santé
1. Les aliments indispensables à notre quotidien
Le pain est sur notre table depuis des siècles. Aujourd’hui encore, c’est l’un des aliments les plus consommés en France : le Français moyen mange une demi-baguette par jour.
Ce pain est un mélange de farine, d’eau, de levure/levure et de sel et se retrouve partout en France. Il y a 35 000 boulangeries à Hong Kong, l’équivalent du nombre de villes !
Le pain est aussi un souvenir de notre enfance, avec de la confiture au petit-déjeuner et du beurre ou du chocolat pour le goûter. C’était l’un des premiers aliments solides que les nourrissons étaient autorisés à saisir et l’un des premiers aliments à être sur la table à l’âge adulte. Dans la plupart des cas, c’est le premier article qu’un enfant achètera seul sans parent.
2. Riches avantages
Le pain offre également une gamme d’avantages. Selon le nutritionniste parisien Dr Arnaud Cocaul, » Le pain est particulièrement riche en nutriments : glucides complexes, excellent pour satiété. Sans oublier les fibres.Ce dernier est très intéressant pour le transit et le combat Combattre le cancer du côlon.Enfin, le pain contient des vitamines B indispensables à nos cellules sanguines Rouge, phosphore, potassium et zinc. »
Nos experts ont également voulu démystifier une idée reçue. » Non, le pain ne fait pas grossir, ce n’est pas de la nourriture grasse.ses lipides sont des graisses Les substances polyinsaturées sont très bénéfiques pour notre santé.Et une petite astuce, plus votre pain est complet, plus il est indexé Le glucose augmente plus lentement, la satiété dure plus longtemps et élimine pratiquement l’envie de grignoter. »
3. Bon pour la santé, le pain sait aussi éveiller nos sens
Pour Pierre-Tristan Fleury, directeur du Laboratoire national de boulangerie-pâtisserie, » Chacun de nous se souvient du goût du pain à l’approche de la boulangerie. A tel point qu’il nous conduira à l’intérieur, où la vue sera stimulée par des couleurs très chaudes. Vient ensuite le toucher, et en effleurant le croustillant, le croquant et en devinant le moelleux, il y a une sensation très agréable. Maintenant place au son quand on va s’occuper des croûtons. Vient enfin le goût du pain, qui peut être noisette, caramel ou aigre selon le type de pain. Et tout cela représente un magnifique voyage des cinq sens. »
4. La technologie garantit des résultats de qualité
L’histoire du pain commence dans les champs, où les agriculteurs cultivent une variété de blé pour faire du pain en fonction de leurs conditions de sol et de climat.
En effet, certaines variétés de blé répondent à des usages particuliers (fabrication de pain, biscuiterie, alimentation animale, etc.) en fonction de leurs propriétés. Des organismes de stockage contrôlent ensuite la qualité, trient et stockent la récolte avant de la revendre aux moulins locaux.
Le meunier sélectionnerait alors le blé et l’assemblerait pour le soumettre à une série d’opérations de broyage et de tamisage pour produire de la farine et du son. Il finira entre les mains d’un boulanger avec des recettes et des compétences pour faire du bon pain.
5. Tout le monde a quelque chose
Une grande variété de pains permet de satisfaire tous les consommateurs. Votre boulanger vous proposera des pains composés de différentes farines de céréales et de différents types de farine de blé : T45 à T150. Le « T » signifie « type », qui précise le rapport de sa teneur dans la farine : plus le chiffre après le T est élevé, plus la farine est complète.
Baguettes traditionnelles, graines, pain de campagne, seigle, levure… autant de suggestions qui mettent en valeur toute la richesse du monde céréalier.