Deux nouveaux menus pour la cantine lyonnaise en septembre 2022
Photo d’illustration de la cafétéria de l’école © PHOTOPQR/VOIX DU NORD/Thierry THOREL
A partir de septembre 2022, la cantine lyonnaise proposera deux nouveaux menus pour les jeunes enfants : un menu petit bouchon et un menu jeune pousse. Explication de Gautier Chapuis, conseiller adjoint du maire de Lyon pour l’alimentation locale et la sécurité alimentaire.
Le minuteur 6 minutes de ce jeudi, Gautier Chapuis, conseiller adjoint du maire de Lyon pour l’alimentation locale et la sécurité alimentaire, est de retour au menu de la cafétéria lyonnaise.
Au printemps 2021, la cafétéria lyonnaise a lancé un menu unique sans viande pendant plusieurs semaines, entraînant un retour de bâton dû à des protocoles sanitaires renforcés. Quels sont les projets du Petit Lyon au réfectoire à la rentrée 2022 ? « Cela fait couler beaucoup d’encre.Ça montre que Lyon frissonne encore quand on parle de bouffe», explique Gautier Chapuis.
« Dès septembre 2022, 2 nouveaux menus (à la cantine lyonnaise) : un ‘Little Cap’ et un ‘Sprout’. Le Sprout sera 100% végétarien et le Little Plug comprendra de la viande et du poisson. Termes bio » @ChapuisGautier via @villedelyon pic.twitter.com/VH7ztdT0JK
— Lyon Capitale (@lyoncap) 19 mai 2022
« A partir de septembre 2022, deux nouveaux menus seront proposés à la rentrée : un menu petit bouchon et un menu jeune pousse. Le menu jeunes pousses sera 100% vegan, tandis que le menu petits bouchons inclura viandes et poissons. Les deux menus ont de grandes ambitions en matière de bio, de local et nous allons chercher des produits de notre territoire, dans le terroir très riche autour de Lyon. Elle est à 50% bio à partir de la rentrée 2022, avec un objectif de 100% bio d’ici la fin de la mission.», a souligné le conseiller nommé au maire de Lyon, chargé de l’alimentation locale et de la sécurité alimentaire.
L’intégralité de l’interview de Gautier Chapuis se trouve ci-dessous.
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