Du sur-mesure dans nos assiettes
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Depuis la pandémie de COVID-19, la santé est revenue sur le devant de la scène. L’alimentation est à juste titre l’un des principaux moyens de promouvoir la santé. Cible? Mieux manger pour booster vos défenses immunitaires, prévenir l’apparition de maladies chroniques (maladies cardiovasculaires, cancers, diabète, etc.) et ainsi prolonger votre vie en bonne santé. Dans ce contexte, le marché de la nutrition personnalisée s’est considérablement développé.
Publié en 2018 revue médicale britannique La nutrition personnalisée est définie comme « une méthode d’élaboration de conseils, de produits ou de services nutritionnels ciblés utilisant des informations sur les caractéristiques personnelles ». D’autres experts le définissent comme des stratégies qui aident les individus à obtenir des changements de comportement alimentaire durables et sains. En d’autres termes, il s’agit de recueillir des informations pertinentes sur un individu afin de lui fournir une alimentation qui le maintiendra en bonne santé.
Notez que cette approche peut être appliquée à des individus en bonne santé ainsi qu’à d’autres présentant une susceptibilité génétique accrue à des maladies spécifiques. Elle est également associée à certaines périodes de la vie où les besoins de l’organisme changent temporairement ou définitivement (grossesse, vieillesse). L’alimentation est la colonne vertébrale de la santé à tout âge, cependant nos modes de vie et nos ressources ne nous permettent pas toujours de garantir un équilibre nutritionnel tout au long de notre vie.
Une alimentation idéale et universelle n’existe pas
Il a été démontré que les facteurs alimentaires sont des contributeurs majeurs au développement de maladies chroniques, également appelées maladies non transmissibles, telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2 et le cancer. Ils sont responsables de 71% des décès dans le monde. Aujourd’hui, la nutrition personnalisée est considérée comme la première ligne de défense contre ces maladies.
Plusieurs régimes sont souvent cités en exemple pour rester en bonne santé : le régime méditerranéen (ou crétois), qui fait la part belle aux fruits et aux légumes ; le régime d’Okinawa – du nom de l’île japonaise habitée par un grand nombre de centenaires – dont le fait de ne manger qu’à 80 ans. % plein ; régime cétogène, principalement composé de lipides et d’une petite quantité de glucides ; régime végétarien, etc.
Ces régimes peuvent en effet présenter certains avantages, mais ils ne sont pas forcément équilibrés car ils excluent souvent un ou plusieurs aliments. Cependant, pour fonctionner de manière optimale, notre organisme a besoin d’un apport équilibré en glucides, lipides, protéines, fibres et micronutriments. Mais surtout, ces régimes standards s’adressent à l’ensemble de la population et ne tiennent pas compte des besoins spécifiques de chaque individu. Cependant, les adolescents, les sportifs, les diabétiques, les femmes enceintes ou les personnes dans la cinquantaine n’auront tout simplement pas les mêmes besoins nutritionnels.
Non seulement ces personnes ont des besoins différents, mais la réponse du corps à différents composants alimentaires – la façon dont il métabolise différents nutriments – peut varier d’un individu moyen à l’autre. Sans oublier les personnes atteintes de la maladie coeliaque (intolérance au gluten), de la maladie de Crohn ou d’allergies alimentaires dont les symptômes sont plus ou moins exacerbés par les aliments qu’elles consomment.
C’est pourquoi l’intérêt pour la nutrition personnalisée et les « omiques » est en hausse. Nutrigénomique, métabolomique, protéomique, microbiomique… Les scientifiques identifient et analysent toutes les molécules pertinentes (protéines, métabolites, gènes, etc.) et le fonctionnement des systèmes de l’organisme pour mieux comprendre les besoins spécifiques des individus.
Salive, sang, urine, ADN, microbiome, tout est passé au crible. Ces données biologiques, combinées aux résultats des questionnaires personnalisés, sont ensuite analysées par des algorithmes pour déterminer le régime alimentaire le plus adapté à l’individu concerné. Il s’agit notamment d’identifier des tendances particulières, comme une mauvaise absorption de certaines vitamines ou une inflammation causée par certains aliments.
Recommandations et produits pour tous et tous les objectifs
Ça marche! Une étude de 2016 testant l’efficacité de la nutrition personnalisée a montré qu’après six mois, des conseils nutritionnels personnalisés produisaient « des changements plus importants et plus appropriés dans le comportement alimentaire que les méthodes traditionnelles ».
Plusieurs entreprises proposent aujourd’hui des kits de test pour déterminer les aliments les plus appropriés en fonction des objectifs d’un individu (perte de poids, forme physique, réduction du stress, etc.). Une fois terminé, proposez une variété de produits et services tels que des suppléments (vitamines, probiotiques, etc.), des conseils alimentaires numériques et/ou la livraison de repas.
Par exemple, la société américaine DNAfit (acteur majeur dans le domaine) propose de construire un profil génétique nutritionnel personnalisé à partir d’un échantillon de salive, puis détaille comment créer le repas parfait pour les objectifs recherchés. Il peut même créer des recettes et des listes de courses correspondantes ! Selon la formule choisie, ces recommandations peuvent être accompagnées d’informations sur la gestion du stress, le sommeil, etc. D’autres sociétés s’appuient sur l’analyse du microbiome (obtenu à partir d’échantillons de selles).
Selon une analyse récente d’Allied Market Research, le marché mondial de la nutrition personnalisée vaut 14,6 milliards de dollars en 2021 et devrait atteindre 37,3 milliards de dollars d’ici 2030. » L’augmentation de l’obésité et des populations en mauvaise santé, ainsi que les mauvaises habitudes alimentaires, devraient favoriser l’adoption d’une alimentation personnalisée « L’analyste a déclaré. Le marché de la nutrition personnalisée est majoritairement américain en termes de financement levé et de nombre de startups.
La France n’est pourtant pas sans ressources, comme en témoigne la startup rennaise Nahibu, qui propose un bilan complet du microbiome intestinal, des conseils alimentaires personnalisés et des probiotiques formulés pour votre microbiome. Les startups Cuure, Epycure et BeBips proposent des compléments alimentaires personnalisés formulés à partir de questionnaires en ligne identifiant des questions précises.
Cependant, la nutrition personnalisée doit encore surmonter certains obstacles avant de pouvoir devenir pleinement courante. D’une part, de nombreux consommateurs hésitent encore à partager leurs données biologiques et génétiques en échange de conseils nutritionnels – rappelons d’ailleurs que les tests génomiques sont jusqu’à présent illégaux en France. De plus, dans tous les domaines, la personnalisation a un prix. La restauration ne fait pas exception, et le concept est actuellement loin d’être accessible à toutes les bourses.
