En 2023, un nouvel algorithme Nutri-Score plus performant ?
Le Nutri-Score est adopté par les consommateurs et apparaît de plus en plus dans les produits de la grande distribution, et son algorithme sera amélioré en 2023. Le Pr Chantal Julia, représentante française du Comité Scientifique du Nutri-Score, a expliqué à Sciences et Avenir les principales évolutions du scrutin de juin 2022.
Sciences et Avenir : Chaque Français consomme en moyenne 100 grammes de sucre (16 morceaux) par jour, soit quatre fois la valeur recommandée par l’OMS. Certains ont reproché à l’algorithme Nutri-Score de ne pas être assez strict avec cet ingrédient. Les produits contenant trop de sucre seront-ils évalués plus sévèrement ?
Pr Chantal Julia : Oui. Le sucre a une densité énergétique inférieure à celle des graisses, il est donc classé relativement élevé en raison de cette propriété. Nous corrigerons ce déséquilibre en ajoutant 5 « mauvais » points pour les produits trop sucrés.
« Certaines céréales qui sont encore en catégorie A mais qui contiennent beaucoup de sucre vont passer en catégorie C »
En France, peut-on encore trouver des céréales pour petit-déjeuner, des sucreries ou des pâtes à tartiner avec une note nutritionnelle A, B ou C ?
Ce nouvel algorithme n’apporte aucune modification fondamentale au Nutri-Score. Les bonbons très sucrés ont été mal classés, tout comme les pâtes à tartiner très sucrées et très sucrées. Mais rappelez-vous, il ne s’agit pas d’interdire ces produits, juste de contrôler leur consommation et de les comparer à d’autres produits aux profils nutritionnels plus favorables. Par exemple, les tartinades faites entièrement d’amandes sont très appréciées. Quant aux céréales, certaines céréales encore en catégorie A mais contenant beaucoup de sucre passeront en catégorie C.
Pourquoi les sucres ajoutés ne peuvent-ils pas être pris en compte dans l’algorithme Nutri-Score ? Cependant, ne sont-ils pas aussi nocifs pour la santé ?
Les sucres ajoutés, qui ne sont pas naturellement présents dans les aliments, ne figurent pas sur l’étiquette nutritionnelle d’un produit. Remarquez tout le sucre.Par exemple, la compote de pommes est naturellement riche en sucre provenant du fruit ; les fabricants peuvent choisir d’en ajouter plus […]
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