Fumage commercial sans bénéfice nutritionnel
L’étude a passé en revue plus de 80 millions d’achats effectués par 40 000 ménages américains. Ils ont constaté que 13 % des aliments et 35 % des boissons achetés affirmaient être faibles en énergie, en matières grasses, en sucre ou en sodium. Les allégations « faible en gras » sont les plus courantes outre-Atlantique. Mais si ces aliments sont effectivement plus faibles en énergie, en sucre, en gras et en sodium, ils ne constituent pas toujours les meilleurs choix nutritionnels. En effet, la réduction avancée concerne des produits similaires, et non la définition claire de « faible contenu… ». Par conséquent, les croustilles faibles en gras ne sont pas faibles en gras.
Il n’y a pas de meilleur profil nutritionnel
Ces résultats montrent que, pour tous les aliments et boissons, l’achat de produits avec une allégation « faible… » n’apporte pas nécessairement un meilleur contenu nutritionnel, ni même une meilleure nutrition que d’autres options sans l’élément d’allégation. Cela peut être dû à une allégation « faible » ou « réduite » dans une marque ou une catégorie d’aliments particulière.
La situation en France est légèrement différente, mais pas substantiellement différente
Notez cependant que la situation en Europe n’est pas exactement la même que la situation aux États-Unis. En fait, si un cookie prétendant être « à faible teneur en sucre » aux États-Unis signifie qu’il contient moins de sucre qu’un cookie conventionnel, dans l’UE, « à faible teneur en sucre » signifie une teneur maximale en sucre de 5 % de solides, 2,5 % de boisson. En ce qui concerne le sucre, l’étude ne dit rien sur ce que le sucre industriel remplace… par les édulcorants de synthèse, qui ont des effets apparemment négatifs sur la santé et le poids.
Ressource
Taillie LS et al., sans gras, sans sucre, sans sel. . . aucun problème? La prévalence des allégations nutritionnelles « à faible volume » et leur association avec l’état nutritionnel des achats d’aliments et de boissons aux États-Unis. J Am Ac Nutr Diet., 15 mars 2017.
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