Gastronomie Un restaurateur Alésia distingué au Guide Michelin
Quentin Bonnet, chef du restaurant Alès Epices et tout. (Photo de Corentin Migoule)
Dans l’entrepôt du Métro Alésien ce mardi matin, le chef Quentin Bonnet a reçu une plaque du Guide Michelin pour symboliser le renouvellement de son dossard gourmand, qui récompensera sa cuisine pour sa générosité, son raffinement et son excellent rapport qualité-prix.
Partenaire du Guide Michelin depuis six ans, le grossiste alimentaire Métro Alès organisait mardi matin une cérémonie de remise des prix de la prestigieuse référence de la gastronomie française. Depuis 2013, Quentin Bonnet, propriétaire du restaurant alésien « Épices et tout » au 15 avenue Carnot, a été le premier à être décoré. La patronne du Métro Alès, Laurence Guyet, qui gère habilement son hôtel avec l’aide de sa femme Aurélie, s’est vue décerner une plaque du Guide Michelin, symbole du renouveau du dossard gourmand, obtenu pour la première fois en 2016. fixateur.
« Votre amour de la cuisine brille dans votre cuisine. Une cuisine savoureuse, sourcée de produits locaux et 100% maison, pour toutes les exigences, qu’elles soient intolérantes au gluten ou au lactose », raconte Laurence Guyet, avant de lire un florilège d’avis élogieux laissés par les clients en ligne. S’il apprécie ces mots, les principaux intervenants n’ont pas forcé ses talents à recevoir ce nouvel honneur : « Nous faisons tout pour conserver les bavoirs gourmands, mais cela ne change pas notre mentalité au quotidien. Nous choisissons toujours le produit frais parce que nous l’aimons. Cela n’implique aucune demande particulière. »
Guido et Cyriel sont entourés de leur brigade et de Laurence Guyet (à droite). (Photo de Corentin Migoule)
« Nous avons eu la reconnaissance de nos clients et cela mérite tout l’or du monde. Mais ce prix reste une reconnaissance professionnelle. », Aurélie Bonnet souligne qu’elle prépare une vingtaine de couverts pour chaque prestation. En plus de ce nouveau bavoir gourmand, le couple a également été récompensé pour être reparti avec autant de paniers de rangement après avoir trinqué avec des collègues. En effet, les deux jeunes complices Guido et Cyriel sont partis des Vans, petite commune ardéchoise, où ils tiennent un véritable établissement : le restaurant Likoké.
Accompagné de tous les membres de leur brigade, le duo a posé pour une photo avec une plaque Michelin aux grands sourires, symbolisant le renouveau de leur étoile qui a tenu pendant neuf ans.Après avoir lu plusieurs avis de clients, a signalé un “Expérience culinaire incroyable” Impressionnez les deux partenaires que leur philosophie a « vraiment attrapé »Cyriel décerne ce prix à tous « La famille soudée Likoké ».. et conclut : « C’est super ! C’est une preuve de notre crédibilité auprès des investissements du quotidien. »
Corentine Miguller
