Grippe aviaire : on voit rarement le canard sur les cartes des restaurants (même à Toulouse)
La France a abattu 16 millions de volailles depuis la nouvelle épidémie de grippe aviaire en novembre, a annoncé le ministère de l’Agriculture lundi 2 mai. Résultat : les canards s’épuisent dans les restaurants, notamment à Toulouse (Haute-Garonne), le 13H de TF1 apparaît dans le reportage en tête de cet article.
Ainsi, au J’Go, le canard n’est plus au menu. « D’habitude, en entrée, on a du foie gras et (…) du tartare de boeuf au foie gras », explique le propriétaire de l’agence, Olivier Ehret. Le fournisseur n’a rien à lui vendre à cause de la grippe aviaire. Le gérant a donc dû ajuster certains plats, même les plus emblématiques. « Il faut expliquer à nos clients que la cocotte ne peut plus se faire avec du canard, elle est désormais 100% porc »il expliqua.
