Ingrédients : Solutions de protéines végétales optimisées pour la nutrition, le goût et la texture
Caldic Ingredients France propose désormais à ses clients les produits ProDiem de son partenaire Kerry, une gamme complète de protéines végétales pour les besoins les plus exigeants.
Caldic Ingredients France propose désormais à ses clients les produits ProDiem de son partenaire Kerry, une gamme complète de protéines végétales pour les besoins les plus exigeants. Quelle que soit leur source, les protéines jouent un rôle important dans l’organisme. Ce sont de l’énergie, mais pas seulement. Ils jouent également un rôle structurel en participant à la plupart des processus physiologiques. Quant aux protéines végétales, elles apportent à notre organisme des acides aminés essentiels.
Utilisant des sources végétales de première qualité telles que les pois et le riz, ProDiem a été développé à l’aide de techniques exclusives de traitement de mélange et de masquage pour fournir des solutions aux défis de texture et de goût traditionnellement associés aux protéines végétales. résultat?Excellente solubilité, très bonne fonctionnalité et composition en nutriments optimisée par PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) ) Jusqu’à 1. ProDiem, certifié biologique, végétalien, halal et casher pour de nombreuses applications de boissons et d’aliments telles que les desserts végétaux, les substituts de viande, les biscuits (barres protéinées).
Développée pour les boissons végétaliennes et claires à faible pH, la solution ProDiem Refresh de Caldic est un hydrolysat de protéines végétales sans allergènes et sans arômes végétaux. Cette solution est idéale pour une boisson protéinée rafraîchissante qui apporte solubilité et clarté. « L’excellente solubilité et la stabilité de ces protéines dans le temps vous permettent d’éliminer le besoin d’ajouter des stabilisants ! Vous pouvez afficher des étiquettes plus propres », souligne Caldic.
