La nutrition.Fer, calcium, polyphénols… le persil est votre allié santé
Le persil est une excellente aide pour faire frire des pommes de terre, des champignons et du bacon dans les bois. Le beurre persillé accompagne vos escargots ou huîtres tièdes. Mais aussi de la viande et du poisson.
Enfin, les tiges sont plus parfumées que les feuilles, faisant des soupes juteuses et servant de garniture aromatique aux ragoûts.
Le persil se conserve sans problème une semaine, dans un verre d’eau, et rafraîchi tous les deux jours, comme on le ferait avec un bouquet de fleurs.
Vitamine C, A, B9 à bord !
Le persil est riche en vitamines C, A et B9, qui aident respectivement à renforcer les défenses immunitaires, la santé visuelle et le développement cellulaire. Le persil est riche en fibres, ce qui stimule la digestion et favorise la satiété. Bonne réserve de calcium et de potassium, elle contribue également à la santé des os, des muscles et des nerfs.
Le fer et le manganèse sont également présents : ces minéraux stimulent la cognition et fournissent de l’énergie. Enfin, les polyphénols aux propriétés antioxydantes favorisent l’élimination des toxines (radicaux libres) dans l’organisme.
