La nutrition. Quels sont les cinq haricots les plus détoxifiants ?
Nous sommes loin des fêtes de fin d’année, mais vous ressentez peut-être l’envie de reprendre le contrôle de votre santé et de mieux manger. Dans cette mission, les haricots seront un allié important dans votre régime de désintoxication.
Les haricots (ou légumineuses) ont de nombreuses qualités nutritionnelles : Ils sont riches en protéines végétales et en glucides. En raison de leur forte teneur en amidon, un glucide complexe, les haricots sont classés parmi les féculents.
Avec un index glycémique inférieur à 50/100, elles sont parfaites pour fournir suffisamment d’énergie à tous les muscles, y compris le cerveau. Avec ces propriétés, il n’y a aucun risque d’accident ou de fringale car le corps absorbe lentement les sucres contenus dans les grains.
Ils ont également une teneur élevée en fibres, ce qui est nécessaire pour une bonne expédition. Les fibres peuvent également réduire le cholestérol. Chose peu connue : Les haricots contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux.
En raison de leur teneur élevée en protéines, les haricots s’avèrent être un substitut idéal à la viande.
Néanmoins, il est recommandé d’associer les légumineuses aux céréales pour répondre à tous les besoins nutritionnels quotidiens, par exemple le riz brun contient plus de fibres que le riz blanc.
Nos confrères de la revue Santé notaient : « Contrairement à de nombreux produits céréaliers, les lentilles, les pois, les haricots secs – et les produits qui en sont issus (farine, etc.) – peuvent être intolérants au gluten aussi bien chez les cœliaques que chez les non cœliaques soumis à la consommation ». »
Voici nos sélections de haricots idéaux pour détoxifier votre corps :
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1. Lentilles
Qu’elles soient du Puy-en-Velay, des baies ou du champagne, les lentilles sont une alliée de choix dans les régimes détox pour les raisons suivantes :
- C’est peu calorique : 100 grammes de lentilles cuites contiennent en moyenne 115 calories.
- Il est riche en fer (3,3 mg pour 100 g) et en protéines (9% cuit)
- Contrairement aux autres légumineuses, il est très facile à digérer en raison de sa forte teneur en fibres
- Il contient de nombreux antioxydants qui combattent le mauvais cholestérol et abaissent le taux de triglycérides sanguins (puisque trop d’apport peut contribuer au développement de maladies cardiovasculaires)
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2. Pois chiches
Très répandus dans la cuisine méditerranéenne, les pois chiches se consomment sous diverses formes : purée, couscous, houmous ou salade. C’est la légumineuse la plus riche en glucides et en énergie.
Il a un index glycémique très bas (environ 30) pour stabiliser la glycémie et vous donner de l’énergie tout au long de la journée.
Cependant, il est moins digeste que son cousin car les coques de pois chiches contiennent des galactooligosaccharides, qui sont des prébiotiques qui provoquent une indigestion.
Par conséquent, il est nécessaire de les faire tremper dans de l’eau froide pendant une nuit. Même en canette, il est important de rincer à l’eau.
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3. Haricots
Rouge, blanc, vert : les haricots nous en font voir de toutes les couleurs !
Quelle que soit leur couleur, les haricots sont un excellent carburant pour notre corps et ils ont des propriétés inattendues.
En effet, du fait de leur forte teneur en manganèse, ils atténuent les effets de la ménopause (douleurs au ventre et sautes d’humeur).
Les haricots peuvent également réduire le risque de cancer en raison des flavonoïdes (également appelés vitamine P) présents dans les coques.
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4. Pois
Les enfants ont souvent un souvenir amer des pois. Cependant, ils sont très bénéfiques pour le transit intestinal et sont très peu caloriques.
C’est une excellente source de vitamine C, qui soutient la santé des os, des dents et du cartilage. La vitamine K, qui favorise la coagulation du sang, est abondante dans les pois.
Il est important qu’ils aient un goût croquant et légèrement sucré, car c’est un signe de leur maturité (le processus de conversion du sucre en amidon crée cette saveur particulière).
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5. Haricots
Ils ne sont pas seulement utilisés à l’Épiphanie : les haricots, secs et frais, aident à prévenir et combattre le diabète et favorisent un bon transit intestinal.
Ses fleurs peuvent être utilisées en infusions ou en décoctions pour soulager les douleurs causées par les coliques néphrétiques, ainsi que pour les glandes prostatiques ou les reins enflammés.
Bien que plus caloriques que des produits similaires, mes haricots sont également une graine coupe-faim idéale.
Attention : La consommation de fèves crues peut provoquer la fève, une forme d’anémie qui est une forme dangereuse chez certaines personnes présentant un déficit en G6PD (glucose 6-phosphate déshydrogénase), une enzyme présente dans les globules rouges, Protège les oxydants contenus dans la fève des graines. Sans cette enzyme, les globules rouges éclatent, ce qui peut être fatal.
