Le nouveau Nutri-Score : ce qui a changé et comment l’utiliser – Société

Le nouveau Nutri-Score : ce qui a changé et comment l’utiliser – Société

Ce petit logo à 5 lettres et 5 couleurs devient de plus en plus populaire sur les emballages. Ses normes seront renforcées en 2023 pour favoriser une alimentation plus saine. Mise à jour avec le professeur nutritionniste et épidémiologiste Serge Hercberg et Lisa Faulet, responsable science et alimentation au CLCV*.

Qu’est-ce qu’un score nutritionnel ?

C’est un signe qui informe les consommateurs sur la qualité nutritionnelle d’un produit. Il a noté celui-ci sur une échelle de cinq points combinant lettres et couleurs : De A (vert foncé) pour le plus nutritif à E (orange foncé) pour le moins nutritif。 Nous savons que plus la note est proche d’un A, mieux c’est pour notre santé ! Une belle façon de choisir des produits aux meilleures qualités nutritionnelles.

Quelle est la différence avec les produits sur la table ?

Il doit y avoir un tableau nutritionnel au dos de l’emballage du produit, indiquant les calories, les matières grasses, le sucre, le sel, etc., mais cela n’est pas facile à comprendre pour les consommateurs. Le Nutri-Score fournit des informations simplifiées via des codes de lettres et de couleurs, avec des informations supplémentaires car il inclut les fruits, légumes et légumineuses qui ne figurent pas dans les tableaux obligatoires.

Pourquoi n’y a-t-il pas de panneaux partout ?

Parce que ce n’est pas obligatoire. Si la Commission européenne demande enfin, peut-être que ça deviendra comme ça. Maintenant, Seuls les fabricants qui le soutiennent mettront Nutri-Score sur leurs emballagesEnviron la moitié d’entre eux sont impliqués dans ce processus transparent. L’autre moitié, dont des marques connues, ne souhaite pas clairement démontrer les qualités nutritionnelles de ses produits…

Comment est-il calculé ?

Pour 100 g ou 100 ml de produit, calculer la note attribuée de A à E en fonction du nutriment et de l’aliment requis (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses, noix, canola, noix et huile d’olive) et nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucre, sel). Les produits de meilleure qualité nutritionnelle peuvent ainsi être identifiés en un coup d’œil.

Comment mieux l’utiliser ?

Ce n’est pas toujours facile de choisir parmi tant de produits ! Le Nutri-Score permet de les comparer au sein d’un même département ou au sein d’une même catégorie : Par exemple, les céréales du petit-déjeuner sont notées de A à E ; on peut éviter les céréales notées D ou E (plus grasses et sucrées) et choisir des céréales mieux classées et donc meilleures pour la santé !

Vous aimez les lasagnes bolognaises ? Le Nutri-Score permet de comparer le même produit entre plusieurs marques et de choisir le plat qui se classe le mieux en qualité nutritionnelle : par exemple, un B au lieu d’un C ou D car il est moins salé et moins gras.

Enfin, l’identification permet de comparer plus facilement des produits consommés à la même occasion ; par exemple, pour le dessert, il est facile de comparer une mousse au chocolat avec un yaourt aux fruits ou une crème caramel !

Faut-il toujours éviter les aliments classés D ou E ?

Vous pouvez maintenir une alimentation équilibrée tout en consommant des produits D ou E, mais seulement en petites quantités et pas trop souvent ! Il ne sert à rien de les évincer s’ils sont consommés avec parcimonie.

Pourquoi les plans changent-ils en 2023 ?

Nutri-Score a été développé il y a 7 ans par une équipe de recherche composée de scientifiques, médecins et nutritionnistes indépendants de la chaîne alimentaire. Mais il doit être mis à jour régulièrement en fonction des connaissances scientifiques et des évolutions du marché alimentaire (nouvelles offres et reformulations des industriels). Cela se fera désormais tous les 3 ans.

Quoi de neuf?

• Ils sont plus conformes aux dernières recommandations nutritionnelles de la santé publique.

• Seules les céréales du petit-déjeuner à très faible teneur en sucre peuvent obtenir une note A. Les autres céréales du petit-déjeuner sont pénalisées en baissant le niveau de sucre d’un cran ou deux.

• De même, les fruits secs et les graines ont les meilleures notes (A ou B) lorsqu’ils n’ont ni sucre ni sel ajoutés. Passez en C ou D pour les versions salées ou sucrées.

• Les huiles les plus recommandées (canola, olive, noix, etc.) sont désormais classées en B, tandis que l’huile de tournesol est classée en C, et toutes les autres huiles (coco, palme, beurre, etc.) sont classées en D ou E.

• Les plats composés (plats cuisinés, pizza, etc.) seraient au mieux classés B ou C, voire D pour certains produits (ex : pizza).

• Les poissons gras sans sel ni huile ajoutés sont classés plus haut (catégorie A et B).

• La viande rouge occupe désormais un rang inférieur à la volaille et au poisson, qui sont préférés.

• Les aliments naturels riches en fibres seront mieux différenciés des produits raffinés. C’est le cas du pain, des pâtes et du riz. Le pain de blé entier est majoritairement classé en classe A, et le pain raffiné est classé en classe B voire en classe C selon la teneur en sel.

• Le fromage est désormais divisé en fonction de sa teneur en sel. En conséquence, les fromages à pâte dure à faible teneur en sel, comme l’Emmental, sont désormais notés C au lieu de D. D’autres fromages, en revanche, sont encore D ou E, selon leur teneur en sel et en graisses saturées.

* Association de Consommateurs Logement et Cadre de Vie des Consommateurs