Lequel est le plus sain ?
Les citrons et les citrons verts (limes) sont deux agrumes aux profils nutritionnels et aux bienfaits pour la santé très similaires. Cependant, il existe également des différences entre eux.
Les citrons proviennent d’un petit arbre à feuilles persistantes originaire d’Asie du Sud-Est. Les citrons verts sont produits à partir de plusieurs agrumes, comme le tilleul originaire d’Asie du Sud-Est.
Cet article traite des similitudes et des différences entre ces fruits, y compris leurs bienfaits pour la santé, leur contenu nutritionnel et leurs utilisations.
avantages pour la santé
Les citrons et les limes ont une longue histoire d’utilisation en médecine traditionnelle. Ils contiennent tous deux des antioxydants, des vitamines et des minéraux et offrent une gamme d’avantages pour la santé.
Les gens ont également revendiqué les avantages pour la santé de l’eau citronnée, ainsi que les avantages potentiels de boire du jus de citron vert. Les citrons et les citrons verts partagent certains avantages communs pour la santé car ils partagent les propriétés suivantes :
Ils contiennent beaucoup de vitamine C
Les citrons et les limes sont riches en vitamine C, un antioxydant important qui aide à protéger les cellules contre les dommages. La vitamine C aide également le corps à absorber le fer des aliments et soutient le système immunitaire. Le corps utilise également la vitamine C pour produire du collagène, une substance importante utilisée dans la cicatrisation des plaies.
ils contiennent des flavonoïdes
Les citrons et les limes contiennent des flavonoïdes. Les flavonoïdes sont des composés phytochimiques qui peuvent avoir plusieurs avantages pour la santé (Source fiable), notamment les maladies cardiaques et les troubles métaboliques. Des études animales et cellulaires ont montré que les flavonoïdes sont anti-inflammatoires, antidiabétiques, anticancéreux et neuroprotecteurs. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre leurs effets chez l’homme. La recherche sur les flavonoïdes en est encore à ses débuts, mais les premiers résultats sont prometteurs.
ils contiennent des antioxydants
En plus de la vitamine C, les citrons et les limes contiennent d’autres antioxydants. Les antioxydants aident à protéger le corps contre les dommages cellulaires, qui semblent jouer un rôle dans une gamme de maladies chroniques, notamment le diabète, le cancer et la démence. Les antioxydants peuvent également aider à prévenir l’apparition de ces maladies. Cependant, la recherche dans ce domaine est toujours en cours.
Au fil du temps, ils peuvent favoriser la perte de poids
Certaines sources affirment que la consommation de citrons ou de produits à base de citron peut aider à perdre du poids. Par exemple, la limonade, un mélange de jus de citron frais et d’eau, fait partie de certains régimes amaigrissants. Cependant, il n’existe actuellement aucune preuve scientifique que les citrons, ou tout produit à base de citron, favorisent la perte de poids plus que celle favorisée par une hydratation adéquate. Les citrons peuvent faire partie d’une alimentation saine qui conduit éventuellement à une perte de poids, mais cela est probablement le résultat d’un apport calorique réduit, d’exercices réguliers et d’autres améliorations plus substantielles du mode de vie.
La nutrition
Les citrons et les limes ont des profils nutritionnels similaires, comme nous le détaillons dans le tableau ci-dessous. Ces nutriments reflètent ce qui se trouve dans le citron ou le citron vert entier, pas son jus.
1 citron, 84 g 1 citron vert, 67 g
Calories 24,4 20,1
Protéine 0.92g 0.47g
Gras 0.25g 0.13g
Glucides 7,83 g 7,06 g
Sucre 2.1g 1.13g
Fibre 2.35g 1.88g
vitamines et mineraux
Calcium 21,8 mg 22,1 mg
Potassium 116 mg 68,3 mg
Vitamine C 44,5 mg 19,5 mg
Acide folique 9,24 microgrammes 5,36 microgrammes
La valeur nutritionnelle des citrons et des limes est la même. Alors que certaines vitamines et minéraux sont légèrement plus élevés dans les citrons, la différence est trop faible pour avoir un effet.
acidité
Les citrons et les limes sont riches en acide citrique. Cela signifie qu’ils sont acides par rapport à de nombreux autres aliments. Les citrons et les citrons verts ont des niveaux d’acide citrique très similaires, mais les citrons en ont un peu plus en moyenne :
Le jus de citron contient environ 48 grammes d’acide citrique par litre (g/L).
Le jus de citron vert en contient environ 45,8 g/L.
utiliser
Les zestes de citron et de citron vert sont très appréciés en cuisine. De nombreux aliments et boissons contiennent des citrons ou des limes en raison de leur fort goût acide. Cela peut être sous forme de jus ou fraîchement pressé, ou sous forme de tranches ou de tranches de fruits. Par exemple, le jus ou la peau des deux fruits peut être utilisé pour aromatiser les sauces, les marinades et les vinaigrettes.
Le citron et le thym sont également une excellente combinaison pour mariner le poulet et le poisson. Le citron vert se marie bien avec l’ail et le paprika pour les viandes marinées. Les citrons et les limes sont d’excellents ajouts à de nombreuses boissons chaudes ou froides. Par exemple, vous pouvez ajouter des tranches de citron ou de citron vert à l’eau pour faire de la limonade, ou utiliser des tranches de citron ou de citron vert pour aromatiser le thé. En raison de leur acidité élevée, ces agrumes sont également efficaces pour tuer les bactéries. C’est pourquoi il existe une gamme de produits de nettoyage à base d’agrumes, de l’eau de Javel aux nettoyants de surface. De plus, certaines études ont montré que les huiles essentielles de citron et d’autres agrumes peuvent améliorer l’état mental grâce à l’inhalation et à l’aromathérapie, exercer des propriétés antimicrobiennes et réduire l’inflammation cutanée grâce à l’application topique de l’écorce.
risque
Les citrons ou les limes sont généralement sans danger lorsqu’ils sont consommés avec modération. Cependant, ces fruits peuvent provoquer des picotements lorsqu’ils entrent en contact avec des plaies ouvertes, telles que des lèvres coupées ou des plaies dans la bouche. Leur acidité élevée signifie également qu’ils peuvent aggraver les brûlures d’estomac ou les problèmes digestifs chez les personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien (RGO). Beaucoup d’agrumes peuvent éroder l’émail des dents, ce qui peut entraîner des caries au fil du temps. Portez des gants et évitez tout contact avec la peau lorsque vous utilisez des produits de nettoyage contenant des agrumes ou d’autres produits chimiques agressifs.
résumer
Les citrons et les citrons verts sont des agrumes aux profils nutritionnels très similaires. Ils sont riches en vitamine C et contiennent d’autres antioxydants et flavonoïdes bénéfiques pour la santé. Ces deux fruits sont des ingrédients communs dans une variété d’aliments et de boissons. Leur acidité les rend également populaires dans les produits de nettoyage. Les deux fruits sont sans danger avec modération, mais ils peuvent causer des problèmes mineurs à certaines personnes, comme une aggravation des symptômes du RGO en raison de leur acidité.
* Presse Santé s’efforce de diffuser les connaissances en santé dans un langage compréhensible par tous. Les informations présentées ne sont en aucun cas destinées à se substituer à l’avis d’un professionnel de la santé.
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