Les 10 carences en vitamines et nutriments les plus courantes et leurs symptômes
La malnutrition est un problème grave qui touche des millions de personnes dans le monde, et pas seulement dans les pays pauvres. Un régime alimentaire occidental standard peut également entraîner la malnutrition. Croyez-le ou non, vous n’avez pas besoin d’avoir des os saillants ou des traits enfoncés pour être considéré comme souffrant de malnutrition. En fait, de nombreuses personnes souffrant de malnutrition peuvent sembler en parfaite santé et ne remarquer aucun symptôme.
Qu’est-ce que la malnutrition et quel est le meilleur moyen de la prévenir ? Voici ce que vous devez savoir sur cette épidémie mondiale et si vous avez été touché.
Qu’est-ce que la dénutrition ?
Le mot « malnutrition » évoque des images de famine, de faim extrême ou de perte de poids sévère. Cependant, il existe de nombreuses façons de définir la malnutrition. Cela peut même arriver à des personnes apparemment en bonne santé.
Qu’est-ce donc que la dénutrition ? L’OMS définit la malnutrition comme une « mauvaise alimentation » qui peut résulter d’un manque de tout nutriment dont le corps a besoin, y compris les calories, les protéines, les acides gras essentiels, les vitamines ou les minéraux. Cependant, on sait peu que la malnutrition peut également être causée par un excès de certains nutriments dans l’alimentation, un problème qui est souvent tout aussi préjudiciable à la santé.
D’une manière générale, il existe deux principaux types de malnutrition, à savoir :
– Malnutrition protéino-énergétique : causée par un manque de protéines ou à la fois de protéines et de calories.
– Carences en micronutriments : caractérisées par une carence en vitamines et minéraux spécifiques comme le fer, le calcium, l’iode, la vitamine D, etc.
La malnutrition a de nombreuses causes potentielles. Certaines des causes les plus courantes de malnutrition comprennent une mauvaise planification des repas, la pauvreté, la perte d’appétit ou des troubles digestifs qui interfèrent avec l’absorption des nutriments. Les personnes âgées ou les personnes dont le régime alimentaire est restreint en raison d’un cancer ou d’autres affections telles que les maladies rénales, les troubles de l’alimentation, une consommation réduite et des besoins nutritionnels accrus sont plus à risque de malnutrition.
Alors, comment savoir si vous consommez suffisamment des nutriments dont votre corps a besoin ? Bien qu’il existe de nombreux signes de malnutrition et des symptômes spécifiques de carences en vitamines, les effets de la malnutrition peuvent souvent passer inaperçus pendant des années. Pour une sélection rapide et facile, les laboratoires et les établissements médicaux proposent de nombreux services de test de carence en nutriments qui peuvent vous aider à déterminer exactement les vitamines et les minéraux dont vous avez une carence. Vous pouvez également travailler avec un nutritionniste pour analyser votre alimentation et déterminer comment répondre en toute sécurité à vos besoins alimentaires pour maintenir une bonne nutrition.
Les 10 carences nutritionnelles les plus courantes
– Vitamine D
– le fer
– calcium
– iode
– Magnésium
– Vitamine A
– Vitamine B12
– Vitamine E
– Choline
– Les acides gras omega-3
1. Vitamine D
La vitamine D, également connue sous le nom de vitamine du soleil, est une vitamine importante qui est synthétisée dans la peau en réponse à l’exposition au soleil. On le trouve dans très peu de sources alimentaires et il est difficile de répondre à ses besoins quotidiens sans s’exposer au soleil. Pour cette raison, la vitamine D est parfois considérée comme la carence nutritionnelle la plus courante dans le monde. Les personnes âgées, celles qui ont la peau foncée, celles qui sont en surpoids ou obèses et celles qui s’exposent rarement au soleil sont plus à risque de carence en vitamines.
Les symptômes de cette carence en vitamines sont souvent très subtils et peuvent ne pas apparaître avant plusieurs années. La carence en vitamine D a été associée à l’ostéoporose, à la perte osseuse et à un risque accru de fractures. Cela peut également entraîner une altération de la fonction immunitaire et une sensibilité accrue aux infections. Étant donné que la vitamine D ne se trouve que dans quelques sources alimentaires, la plupart des gens peuvent répondre à leurs besoins avec une supplémentation en vitamine D3.
2. Fer
Le fer est l’un des principaux composants des globules rouges. Il est essentiel pour transporter l’oxygène du sang vers les cellules. Il est présent dans l’alimentation sous deux formes principales : le fer héminique et le fer non héminique. Le fer héminique est mieux absorbé. On le trouve principalement dans la viande et les produits animaux. Le fer non héminique, en revanche, est présent dans diverses sources végétales et animales, mais sa biodisponibilité n’est pas élevée. C’est pourquoi les végétaliens et les végétariens courent un risque particulièrement élevé de carence en fer.
Selon une étude menée par l’Organisation mondiale de la santé, près de 25 % de la population mondiale manque de ce nutriment essentiel. Cela équivaut à plus de 1,6 milliard de personnes dans le monde. L’anémie ferriprive est l’effet secondaire le plus courant d’une carence en fer. Il peut provoquer des symptômes d’anémie tels que fatigue, essoufflement, ongles cassants et peau pâle. La carence en fer peut être corrigée en apportant des changements alimentaires, en prenant des suppléments ou une combinaison des deux pour s’assurer que les besoins sont satisfaits.
3. Calcium
Le calcium est absolument essentiel à de multiples aspects de la santé, du métabolisme osseux à la signalisation nerveuse. On le trouve principalement dans les produits laitiers, le poisson mou et les légumes à feuilles vertes, mais de nombreuses personnes ne consomment pas suffisamment de calcium dans leur alimentation. En fait, une étude publiée dans le « Journal of Nutrition » a même révélé que moins de 10 % des adolescentes et des femmes de plus de 50 ans respectaient l’apport quotidien recommandé en calcium.
La carence en calcium est absolument nocive et provoquera une série de symptômes de carence en calcium. Ceux-ci incluent les crampes, la faiblesse musculaire, le manque d’énergie et les crampes musculaires. Au fil du temps, des effets secondaires plus graves peuvent également se développer, tels que l’ostéoporose et le rachitisme, une maladie caractérisée par un ramollissement des os chez les enfants. La carence en calcium est souvent traitée avec un régime alimentaire et des suppléments, bien que les effets potentiels des suppléments de calcium aient été débattus ces dernières années.
4. Iode
L’iode est un minéral important qui joue un rôle important dans la fonction thyroïdienne et la production d’hormones thyroïdiennes. Ces hormones aident à tout réguler, du métabolisme et de la température corporelle au développement du cerveau. C’est pourquoi il est essentiel d’avoir suffisamment d’iode dans votre alimentation pour maintenir le bon fonctionnement de la thyroïde et prévenir les problèmes de thyroïde.
Une carence en iode peut entraîner un goitre, une hypertrophie de la glande thyroïde. Il peut également provoquer d’autres symptômes tels que la fatigue, une sensibilité accrue au froid, des difficultés de concentration, de la constipation et une prise de poids. Heureusement, la carence en iode peut généralement être évitée en incluant beaucoup d’aliments riches en iode dans votre alimentation, notamment les algues, la morue sauvage, le yaourt, les œufs, le thon et le sel iodé.
5. Magnésium
Le magnésium est un minéral qui agit comme cofacteur pour près de 300 réactions enzymatiques dans le corps. Il forme également la structure des os et des dents, favorise le bon fonctionnement des nerfs et des muscles et aide à réguler la glycémie. Malheureusement, la plupart d’entre nous sont très déficients en ce minéral essentiel.
Certains des symptômes les plus courants de carence comprennent la perte d’appétit, les nausées, la faiblesse, les vomissements et la fatigue. Prendre une multivitamine ou consommer beaucoup d’aliments riches en magnésium dans votre alimentation, comme les noix, les graines, les légumineuses et les légumes à feuilles vertes, peut prévenir une carence en magnésium et aider à compléter votre alimentation.
6. Vitamine A
Cette vitamine liposoluble est peut-être mieux connue pour ses effets sur la santé oculaire. Il est également impliqué dans de nombreux autres processus physiologiques, notamment le renouvellement cellulaire de la peau, la fonction immunitaire et la santé reproductive. Bien que la carence en vitamine A soit rare dans de nombreuses régions du monde, elle constitue un grave problème dans de nombreux pays en développement. Certains rapports estiment que jusqu’à 127 millions d’enfants d’âge préscolaire et 7 millions de femmes enceintes dans le monde pourraient manquer de cette vitamine essentielle.
Les symptômes d’une carence en vitamine A comprennent des infections fréquentes, des yeux secs, une cécité nocturne et une peau sèche. Combattez la carence en vitamine A en mangeant beaucoup d’aliments contenant de la vitamine A, notamment les abats, les carottes, les courges, les légumes à feuilles vertes et les patates douces.
7. Vitamine B12
La vitamine B12 est impliquée dans la formation des cellules sanguines, la production d’énergie, la fonction des cellules nerveuses et la synthèse de l’ADN, et il va sans dire que votre corps a besoin d’un apport régulier en vitamine B12 pour fonctionner efficacement. Cependant, comme on le trouve principalement dans les produits d’origine animale tels que la viande, le poisson et la volaille, les végétariens et les végétaliens sont confrontés à un risque surprenant de carence. En fait, certains rapports estiment que le taux de carence dans ces groupes à haut risque peut atteindre 86 %.
L’anémie mégaloblastique est l’effet secondaire le plus courant d’une carence en vitamine B12. C’est une maladie caractérisée par un faible nombre de globules rouges. En plus d’augmenter votre consommation d’aliments contenant de la vitamine B12, la supplémentation est le meilleur moyen de réduire votre risque de carence en vitamine B12. De nombreuses multivitamines contiennent de la vitamine B12, ou vous pouvez opter pour un complexe B pour une dose concentrée de…
