Les 7 plus grands mythes sur les calories qui vous empêchent de perdre du poids
Toutes les calories sont-elles égales ? Ces mythes et d’autres expliquent pourquoi compter ne vous aide pas toujours à perdre du poids, disent les experts. Vous pourriez penser que vous savez tout sur les calories. Beaucoup de gens passent la majeure partie de leur vie à les calculer, à les couper et à en ajouter. Mais quand il s’agit de perdre du poids, il y a encore beaucoup de confusion sur le comptage des calories. Il s’avère que bon nombre des croyances les plus courantes sur le sujet ne sont en réalité que des mythes.
Voici les sept mythes les plus persistants sur le comptage des calories
1. Toutes les calories sont égales
Beaucoup de gens pensent que tant qu’ils s’en tiennent à un certain nombre de calories chaque jour, ils mangent sainement. Ce mythe peut entraver une alimentation équilibrée et nutritive. Vous ne pouvez pas comparer 100 calories de saumon à 100 calories de soda. Elle souligne que le saumon est riche en nutriments bénéfiques, notamment en acides gras oméga-3 et en protéines (une des raisons pour lesquelles il est recommandé d’en manger deux fois par semaine), qui travaillent très dur pour alimenter votre corps. Le soda est le contraire : ces calories sont mauvaises pour vous. Non seulement ils sont déficients en nutriments, mais ils sont également riches en sucre, et leur consommation a été liée à un risque accru d’obésité et de diabète de type 2, selon des recherches antérieures. Il est complètement faux de penser que toutes les calories sont les mêmes.
2. Le céleri est négatif en calories
Avec seulement environ 9 calories par tige, nous pouvons voir comment ce mythe est né. Il est facile d’imaginer que mâcher du céleri « élimine » suffisamment de calories pour rendre l’aliment négatif en calories. C’est une idée qui remonte à une autre époque. Les légumes riches en eau comme les concombres, les radis et la laitue sont parfois appelés aliments à calories négatives, mais comme le céleri, ce n’est qu’un mythe. Pas d’aliments à calories négatives.
3. Les étiquettes de calories sont exactes à 100 %
En ce qui concerne les informations sur les calories sur les étiquettes nutritionnelles, ce que vous voyez n’est pas nécessairement ce que vous obtenez. Les fabricants ont une marge de manœuvre. En fait, les fabricants de produits alimentaires peuvent réduire ce chiffre de 20 %. Cela signifie qu’un produit que vous mangez et que vous pensez contenir 200 calories peut en réalité contenir 240 calories. Une étude publiée dans la revue Obesity a examiné l’exactitude des étiquettes nutritionnelles et a constaté que les repas préemballés contenaient en moyenne 8 % de calories en plus que ce qui était indiqué sur l’étiquette. Ça peut s’additionner.
4. Si vous perdez 3 500 calories, vous perdrez 1 livre
Il s’agit d’une simplification excessive de la science des calories, qui n’est pas la façon dont la perte de poids fonctionne dans la vraie vie. La taille globale du corps, la génétique, le sommeil et le stress peuvent tous compliquer cette règle générale. Lorsque le corps perd du poids, la quantité de calories nécessaires pour maintenir le poids diminue. La formule « 3 500 calories par kilo » n’en tient pas compte. Il n’a pas non plus pris en compte d’autres facteurs, notamment le sexe, les changements d’habitudes alimentaires et d’exercice, et une mauvaise observance.
Chaque réduction de 10 calories de l’apport calorique quotidien entraîne finalement une perte de poids d’une livre, mais cela peut prendre jusqu’à trois ans pour atteindre cet objectif. Cette règle empirique n’est pas aussi attrayante pour les personnes à la diète que la règle des 3 500 calories, mais elle est plus précise.
5. Votre corps absorbe toutes les calories des aliments
Il y a une différence entre le nombre de calories dans un aliment donné et le nombre de calories que votre corps absorbe à partir de cet aliment. Selon des recherches et d’autres études, le nombre de calories que vous pouvez absorber peut varier en fonction de la composition de votre microbiome intestinal. Dans une étude antérieure, des chercheurs de Harvard ont même découvert que le nombre de calories pouvait différer entre les aliments crus et cuits.
Ensuite, il y a l’effet fibre. Étant donné que votre corps n’absorbe pas les fibres (la partie non digestible des plantes), la quantité de nourriture affecte également le nombre de calories que vous consommez réellement. Une petite étude de 18 personnes publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les amandes contiennent plus de calories qu’elles n’apportent au régime alimentaire d’une personne. Selon des recherches antérieures, les amandes en particulier sont une source de fibres prébiotiques que nous n’absorbons pas.
6. Les calories brûlées sur l’affichage du tapis roulant ou du compteur de fitness sont exactes.
De nombreux passionnés du comptage des calories vivent ou meurent en affichant les « calories brûlées » sur leur équipement d’exercice et leurs trackers de fitness. Il est courant que les gens décident de grignoter davantage ou de prendre un dessert en fonction des chiffres fournis par l’appareil. Mais une étude de l’Université de Stanford publiée dans le Journal of Personnalisé Medicine en mai 2017 a révélé que les trackers de fitness portables chutent généralement de 27 %. C’est une somme considérable. Si vous surestimez le nombre de calories que vous brûlez, non seulement vous ne parviendrez pas à perdre du poids, mais cela entraînera également une prise de poids.
Les gens ne réalisent pas que lorsqu’ils font de l’exercice, ils réduisent inconsciemment les autres dépenses énergétiques de la journée. Des recherches antérieures soutiennent l’idée qu’après une activité physique, les gens sont moins agités, se lèvent moins ou prennent moins d’escaliers. Le corps est toujours en train de compenser, faisant de petits ajustements pour maintenir l’équilibre énergétique en dessous de votre niveau conscient. Ce n’est pas nécessairement quelque chose que vous pouvez contrôler. Les gens font un mauvais travail pour estimer le nombre de calories qu’ils consomment et ont ensuite une idée exagérée du nombre de calories qu’ils brûlent à partir de ces appareils.
7. Compter les calories est essentiel pour perdre du poids
Le comptage des calories peut-il être un guide utile pour perdre du poids ? certainement. Mais si vous ne pouvez pas vous engager à suivre chaque calorie, il n’est pas nécessaire de penser que vous ne perdrez jamais les kilos en trop, surtout lorsque la recherche montre le contraire. Une étude publiée dans Perspectives in Psychological Science en septembre 2017 a conclu que la réduction de l’apport calorique n’est peut-être pas le ticket d’or pour perdre du poids comme les gens le pensent.
Une étude de février 2018 publiée dans le JAMA a révélé que d’autres changements alimentaires, tels que l’élimination des aliments transformés, étaient tout aussi efficaces pour la perte de poids. Notamment, l’étude a été conçue pour déterminer si un régime pauvre en glucides ou en graisses est meilleur pour la perte de poids. Aucun des deux groupes n’a compté les calories, mais a reçu des conseils nutritionnels. Les deux groupes ont perdu à peu près la même quantité de poids et ce qu’ils avaient en commun était de manger des aliments entiers plutôt que des aliments transformés.
Alors comptez ou ne comptez pas, mais sachez que la meilleure approche est celle qui vous convient le mieux.
