Les restaurants contraints de changer de carte
Téléphones dans les oreilles, yeux sur les écrans d’ordinateur… Ces dernières semaines, les restaurateurs se sont davantage focalisés sur le prix que sur leur prochaine recette. « On est tous dans le même bateau. Tout explose », se désespère Franck Ribeyre, propriétaire et chef du Thymallus à Tence.
« Depuis des semaines, on n’a plus trouvé d’huile de tournesol. Le bidon de 25 litres du métro est en partie vide. » Et pour le reste de sa cargaison, les tensions sont également présentes : « On ne trouve plus de canards, le prix du foie gras a explosé… les escargots, on n’en trouve plus…
