Misez tout sur les aliments qui vous feront maigrir
Une gamme de catégories d’aliments peut faire la différence. En plus de l’apport calorique, certains aliments affectent des paramètres importants dans la gestion du poids :
– mécanismes de satiété (fibres…),
– Biodisponibilité des nutriments (lipides de noix, etc.)
– Effets métaboliques (sucre et obésité abdominale…).
Une équipe allemande (Université Heinrich Heine) a combiné les résultats d’environ 40 études à grande échelle pour évaluer le rôle de différents groupes d’aliments dans la prise ou la perte de poids.
Les aliments qui font maigrir
• Grains entiers. Pour chaque tranche de 30 grammes par jour, le risque d’être en surpoids est réduit de 7 %. Cette quantité était associée à une diminution de 9 % du risque de prise de poids au fil des ans, mais il n’y avait pas d’effets supplémentaires au-delà de 50 g/jour.
• Ces fruits. Pour 100 g/jour, le risque de surpoids est réduit de 7 %, tandis que le risque de prise de poids est également réduit de 9 % pour 100 g/jour dans le temps (pas d’effet supplémentaire au-delà de 300 g/jour).
• Des noisettes. 28 grammes par jour réduisaient considérablement le risque d’obésité abdominale et 10 grammes par jour réduisaient le risque de surpoids (à part cela, l’effet était moins prononcé).
• Haricots. Ils étaient associés à une diminution de 12 % du risque de surpoids par 50 g/jour.
• poisson. Le risque d’obésité abdominale diminue linéairement jusqu’à atteindre un plateau à partir de 40 g/j : puis le risque diminue à 17 %.
Les aliments qui font grossir
• Grains rafinés. Ils sont associés au surpoids et à l’obésité, avec un risque accru de 5 % pour chaque tranche de 30 g/jour, sachant que cette augmentation commence à 90 g/jour.
• Viande rouge. Pour 100 g/jour, il était associé à un risque accru d’obésité abdominale de 10 % et à un risque accru de prise de poids de 14 % au fil du temps.
• Boissons sucrées. Pour des doses de 25 cl/jour, ils étaient associés au risque de surpoids et d’obésité (+ 5 %) et d’obésité abdominale (+ 12 %). Pour ces derniers, le risque augmentait significativement à 30 cl/jour puis continuait à augmenter mais plus faiblement.
Ces résultats mettent en perspective les grands groupes d’aliments pour prévenir le surpoids et la perte de poids. Si on peut manger n’importe quoi, mieux vaut manger plus et moins.
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nourriture de perte de poids
