Naan au fromage : doux, chaud et prêt en 5 minutes
Cette fois-ci, le fameux naan est tendance sur les réseaux sociaux : chaud, fourré au fromage, prêt en 5 minutes et irrésistible !
Le naan est un pain plat indéniable qui fait partie de la cuisine indienne, afghane et pakistanaise, ainsi que de la cuisine chinoise. Comme le tannour, ce pain syrien, trouvé à Bruxelles à la cantine My Tannour de Georges Baghdi Sar, est fabriqué à partir de farine de blé cuite au four ou sur la paroi du four.
inventé en France
Une variante gourmande de ce pain sec est le naan au fromage, devenu un véritable incontournable, mais pas indien ! En effet, le fromage fondu n’existe pas là-bas… c’est le restaurateur parisien Gupta qui a inventé cette recette au milieu des années 1970 pour rendre le naan encore plus appétissant pour les amateurs de fromage français. Leur restaurant l’Indra est un succès instantané ! Depuis lors, ce pain au fromage s’est répandu dans le monde entier et est même consommé en Inde.
une recette rapide
Cette fois, c’est TikTok qui a revisité ce délice et enflammé les foodies (et sans doute plus que les foodies) en proposant des recettes rapides, bien réalisées avec de la pâte à pizza, sur lesquelles on a saupoudré La Vache qui Rit (en utilisant le fromage « original »). Cela dit, la recette utilise de la mozzarella, du chèvre, du kiri ou encore de la cancoillotte (ça reste le fromage le moins calorique).
Une fois les deux ingrédients réunis, rien de plus simple : coupez la pâte en 4 morceaux, ajoutez une ou deux vaches qui rient selon la taille, formez une boule, aplatissez-la au rouleau à pâtisserie (ou sans grand verre), puis faites dorer 5 minutes dans une poêle bien chaude.
Si vous voulez faire votre propre naan
Le secret de son moelleux consiste à ajouter du yaourt bulgare à 500 grammes de farine, 20 cl d’eau, 4 cuillères à soupe d’huile, 8 grammes de levure boulangère, 2 pincées de levure chimique et 1 cuillère à café de sel. Comme les pains plus traditionnels, faire lever pendant 3 heures avant de faire frire.
