Nicolas Bordes veut apporter son style personnel au bar-restaurant Régalat à Eycheil
Nicolas Bordes est le nouveau manager de Regalat depuis lundi 3 mai. Philippe Calmejane a fondé le bar-restaurant le 18 juillet 2016 et vient d’annoncer ses droits à la retraite.
Jeune Nicolas, 30 ans, énergique, gentil, tout droit venu d’Hendaye. Mais attention : c’est un pur Ariégeois, tant du côté de son père Milo que de sa mère Isabel.
Pour Régalat, il procède de la même manière que son prédécesseur, avec la même approche et la même continuité culinaire. De plus, il a conservé ses deux emplois de cuisinier et de serveur. Il y aura une place pour les produits locaux en favorisant les circuits courts.
Nicolas Bordes souhaite apporter sa touche personnelle à la cuisine basque espagnole, en ouvrant des apéritifs tapas et en participant à la vie associative du village. Bien sûr, il continuera à sortir.
L’établissement est ouvert du mardi au dimanche de 7h30 à 16h. Les soirées peuvent être réservées pour les groupes. Contact : 05 61 02 69 63.
