Notre environnement alimentaire affecte notre santé : les aliments sains sont-ils facilement disponibles ?
Les aliments sains sont-ils facilement disponibles ? novembre 2022 en Journal de l’American Heart Association, les scientifiques ont publié une nouvelle étude. Ce dernier a également montré que les groupes ayant le moins accès aux produits de santé avaient un taux de décès par insuffisance cardiaque plus élevé que les autres. « Cette étude confirme ce que nous savons déjà. Les populations les plus vulnérables n’ont pas accès à une alimentation de qualité.cela augmente la maladie« , explique la chercheuse en nutrition Dr Mélissa Mialon. Elle poursuit : « Notre statut socio-économique, comme l’environnement dans lequel nous vivons, détermine si nous tombons maladess ».
Les aliments sains ne sont pas toujours faciles à trouver
« En France on nous dit « ne mangez pas trop gras, trop sucré, trop salé, faites plus de sport« . C’est un message très simple.La plupart des gens n’ont d’autre choix que de manger de cette façon« , soulignent les chercheurs. La malbouffe est plus facilement disponible. Elle peut vous maintenir en vie plus rapidement que des aliments de meilleure qualité. Les personnes les moins aisées se tournent vers les « calories vides ». Ces calories contiennent peu ou pas de nutriments vitamines ou minéraux, par nécessité.
« Les personnes les moins stables n’ont pas forcément le temps de se soucier de la qualité des aliments qu’elles mangent.Ils se débrouillent avec ce qu’ils ont, l’argent qu’ils ont et les commerces à proximité», ajoute Mélissa Mialon. Cela affecte inévitablement leur qualité de vie. Selon le ministère de la Santé et de la Prévention, «À partir de six ans, les enfants d’ouvriers étaient quatre fois plus susceptibles d’être touchés par l’obésité que les enfants de cadres. 16 % étaient en surpoids et 6 % obèses, contre respectivement 7 % et 1 % chez les enfants de cadres.
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Manque de données liées à l’individualisation nutritionnelle
En France, sociologues et nutritionnistes estimaient que la responsabilité d’une bonne nutrition et d’une bonne santé reposait sur les épaules de l’individu. Cela a conduit à la mise en veilleuse de toute la section de recherche. Les scientifiques français, comme le gouvernement, souffrent d’un manque cruel de données sur l’environnement alimentaire français. Contrairement aux États-Unis, nous avons là-bas une assez bonne carte des déserts alimentaires. Dans ces endroits, les gens ne peuvent pas se procurer des aliments sains à un prix abordable.
En France, en revanche, les données n’existent pas. En l’absence de données, comment agir pour limiter l’impact sur la population ? « En France on ne sait pas où sont les déserts alimentaires. Par conséquent, nous n’avons aucun moyen de savoir s’il y a inégalité. Nous sommes très concentrés sur la nutrition individuelle, en découvrant les liens entre les gènes et l’obésité.Mais ne fait rien au niveau de la population, ne compare pas les territoires« , s’est exclamé le médecin.
Les personnes à faible revenu peuvent souvent se permettre davantage de malbouffe.
Crédit : Pixabay.
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aubaine pour les industriels
C’est dans ces déserts alimentaires, principalement des communautés pauvres, que les fabricants de produits concentrent leurs efforts de commercialisation sur ces zones. « Cibler ces communautés permettra aux fabricants de vendre leurs produits. En fait, ils ne sont pas chers, s’il vous plaît. Ils remplacent les aliments sains. Parrainer un sport ou des vacances peut sembler plus anodin que de faire de la publicité sur un panneau d’affichage, mais c’est en réalité plus efficace.« , a déploré Mélissa Mialon. Ainsi, on voit Kinder parrainer des camps d’été pour les enfants de familles pauvres, McDonald’s financer des activités sportives pour le même public, et même Coca-Cola offrir des avantages »Relations sociales dans les communautés prioritaires» Comme indiqué sur leur site Internet, cela ne fait que renforcer la présence de la malbouffe dans les communautés défavorisées.
Le marketing est au centre de la discussion, mais pas pour une alimentation saine
« En santé publique, on essaie de taxer, ou d’aider les familles à acheter des choses qui sont bonnes pour leur santéé », chercheur désigné. Au cours des quinze dernières années, le gouvernement a pris de nombreuses mesures pour lutter contre l’obésité, en particulier l’obésité infantile. En 1991, la loi Avon a restreint le droit de faire de la publicité pour l’alcool. En 2005, elle a interdit la consommation d’alcool dans les écoles. Distributeurs automatiques. La taxe sur les sodas fait grimper le prix des boissons sucrées. Elle a été mise en place en France en 2012 puis progressivement dans d’autres pays. En 2016, le Nutri Score est apparu sur les cartons alimentaires, bien qu’il ne soit pas encore obligatoire. 2017, les restaurants interdisent les sodas à volonté. Pour Mélissa Mialon, « Les lois qui limitent le marketing sont les plus efficaces, voici ce que recommande l’Organisation mondiale de la santé« .
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