Nutrition : 5 avantages pour la santé de la citrouille
Il ya 20 minutes
Crédit photo, BBC Food
Qu’est-ce qu’une citrouille?
Les citrouilles font partie de la famille des cucurbitacées ou courges. Ils sont grands, ronds, orange vif et ont une peau externe légèrement côtelée qui est dure mais lisse. À l’intérieur de la citrouille se trouvent les graines et la pulpe. Une fois cuite, la courge est entièrement comestible – peau, pulpe et graines – il suffit de retirer les filaments qui maintiennent les graines en place.
Profil nutritionnel det citrouille
Une portion de 80 grammes de citrouille (cuite) fournit :
5 avantages pour la santé de la citrouille
1. Peut favoriser une peau saine
La citrouille est riche en nutriments bons pour la peau, y compris les vitamines C et E, ainsi que le bêta-carotène, qui jouent tous un rôle important dans la santé de notre peau.
La vitamine C n’est pas produite naturellement par le corps, il est donc important de l’obtenir de notre alimentation car elle joue un rôle dans la formation du collagène, qui maintient la peau ferme et rebondie. La vitamine C aide également à prévenir les ecchymoses et favorise la cicatrisation des plaies.
La vitamine E est un excellent antioxydant qui agit avec la vitamine C pour aider à protéger la peau des méfaits du soleil et de la sécheresse. La vitamine A ou bêta-carotène aide également à protéger la peau des rayons UVB du soleil et aide à prévenir les coups de soleil, même si la protection solaire reste nécessaire !
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2. Peut favoriser la santé oculaire
De faibles niveaux de vitamine A sont associés à une diminution de la vision et même à la cécité. Le bêta-carotène et les vitamines C et E aident à protéger les yeux et à réduire le risque de maladies oculaires liées à l’âge. La citrouille est également une excellente source de deux caroténoïdes appelés lutéine et zéaxanthine, dont les niveaux ont été associés à un risque réduit de cataracte.
3. Peut soutenir le système immunitaire
La couleur orange vif indique que la citrouille contient du bêta-carotène, qui est converti en vitamine A lorsqu’il est consommé. Des études ont montré que la vitamine A joue un rôle important dans la stimulation de la fonction immunitaire. La vitamine C favorise également l’activité immunitaire en favorisant l’activité des cellules immunitaires et en augmentant le nombre de globules blancs.
4. Peut aider à réduire le risque de syndrome métabolique
Le syndrome métabolique est le nom médical d’une combinaison d’affections telles que le diabète, l’obésité et l’hypertension artérielle. Collectivement, ces conditions augmentent votre risque de maladie coronarienne et d’accident vasculaire cérébral.
Une étude réalisée en 2015 au Japon a révélé qu’une alimentation riche en caroténoïdes peut aider à prévenir le développement du syndrome métabolique.
5. Peut aider à prévenir le cancer
Bien qu’il n’y ait pas de « superaliments » qui puissent prévenir le cancer et que certains facteurs de risque de cancer ne soient pas liés à l’alimentation, il est prouvé qu’une alimentation saine peut réduire le risque de cancer. De plus, les propriétés antioxydantes des caroténoïdes, des vitamines A et E de la citrouille peuvent protéger contre certains cancers, comme le cancer du sein.
La citrouille est-elle sans danger pour tout le monde ?
En général, la citrouille est sans danger pour la plupart des gens, mais certaines personnes peuvent y être allergiques car elle réagit de manière croisée avec d’autres fruits de la même famille de cucurbitacées.
Les produits chimiques contenus dans les graines de citrouille semblent avoir un effet diurétique, et une consommation importante peut augmenter la quantité de liquide et d’électrolytes excrétés dans l’urine. Si vous prenez certains médicaments sur ordonnance, y compris le lithium, vous devez consulter votre médecin généraliste ou professionnel de la santé pour obtenir des conseils supplémentaires.
Cet article a été révisé pour la dernière fois le 31 août 2022 par Kerry Torrens.
Nicola Shubrook est une thérapeute nutritionnelle travaillant avec des clients privés et le secteur des entreprises. Elle est membre accréditée de la British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) et du Council on Complementary and Natural Health Care (CNHC). Pour en savoir plus, rendez-vous sur urbanwellness.co.uk.
Kerry Torrens est une nutritionniste certifiée (MBANT) avec un diplôme d’études supérieures en nutrition personnalisée et thérapie nutritionnelle. Elle est membre de la British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) et membre de la Food Writers Association. Au cours des 15 dernières années, elle a contribué à de nombreuses publications nutritionnelles et culinaires, dont BBC Good Food.
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