On ne les assimile pas tous de la même façon
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Selon une étude menée par des chercheurs aux États-Unis, les bienfaits des fibres pour la santé varient d’une personne à l’autre. Par conséquent, il est nécessaire de changer de source de nourriture et d’en consommer des quantités adéquates. Expliqué par la nutritionniste diététicienne Virginie Dubois.
Les fibres alimentaires sont essentielles dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Une étude menée par une équipe de scientifiques a montré que les bienfaits des fibres dépendent du type, de la consommation et de chaque individu.
Une petite étude de 18 volontaires
Partant du constat que les Américains ne consomment généralement pas assez de fibres dans leur alimentation quotidienne, des chercheurs américains se sont penchés sur les conséquences d’une alimentation de plus en plus riche en fibres.
Ils ont étudié un groupe de huit hommes et dix femmes qui ont reçu deux types de fibres différentes : l’arabinoxylane, qui se trouve dans les grains entiers, et l’inuline, qui se trouve dans les racines de chicorée et les oignons. Chaque participant a consommé 10 grammes par jour pendant la première semaine de l’étude, 20 grammes par jour pendant la deuxième semaine et 30 grammes par jour pendant la troisième semaine, six à huit semaines entre chaque cycle et le suivant sans supplémentation en fibres.
Différentes personnes ont différents avantages
Pour les chercheurs, les bienfaits des fibres varient d’un aliment à l’autre et d’une personne à l’autre. « Nos résultats suggèrent que les effets physiologiques, microbiens et moléculaires des fibres varient considérablement d’un individu à l’autre. « Le Dr Michaël Snyder, généticien à la Stanford School of Medicine en Californie, a expliqué dans un communiqué l’un des principaux auteurs des travaux.
Les chercheurs ont découvert qu’en moyenne, certains participants, mais pas tous, qui prenaient de l’arabinoxylane avaient des taux de LDL (mauvais) cholestérol significativement inférieurs en raison de l’augmentation de la production d’acides biliaires.
En moyenne, les personnes qui ont pris de l’inuline à longue chaîne à faible dose ont montré une légère réduction des marqueurs d’inflammation et une augmentation du nombre de certaines bactéries intestinales bénéfiques.
apport quotidien en fibres alimentaires
Pour la diététicienne et diététicienne Virginie Dubois, le constat n’est pas une surprise. « Les fibres sont essentielles à intégrer dans notre alimentation. Elles permettent de prévenir ou d’aider à réguler certaines pathologies, on peut donc recommander tel ou tel type de fibre selon l’état du patient. » Les experts expliquent. « Par exemple, pour les personnes diabétiques, on conseillera plutôt les légumes et les crudités.
Deux types de fibres
Virginie Dubois rappelle qu’il existe deux grands types de fibres, les fibres solubles et les fibres insolubles. « Le premier se trouve dans les fruits et légumes, comme la pectine dans les pommes, qui a des propriétés qui gélifient et ralentissent les amas alimentaires. De plus, les fibres peuvent aussi agir comme un réseau, limitant l’absorption du cholestérol » Détails sur les nutritionnistes.
« Pour des bénéfices significatifs, il est recommandé de consommer 20 à 25 grammes de ce type de fibres, car 100 grammes de légumes contiennent 3 grammes de fibres ».
Les fibres insolubles sont contenues dans l’enrobage des grains entiers comme le son de blé. « De plus, il y a de nombreux avantages à les consommer car ils se lient aux molécules d’eau et font gonfler le bol alimentaire. Attention cependant à bien vous hydrater et à équilibrer vos apports, sinon cela peut entraîner une irritation et un inconfort du côlon. Détails sur les experts.
« Pour ce type de fibres, il faut que ce soit le tiers des fibres consommées dans la journée, il faut que ce soit 10 ou 15 grammes, ce qui peut être réalisé par exemple avec 150 grammes de pain complet ».
Enfin, en général, il est recommandé d’obtenir des sources naturelles de fibres provenant des aliments plutôt que des suppléments.
Diaporama : Aliments riches en fibres
