Pau : la Maison Laguilhon ouvrira d’ici l’été une boutique et un restaurant près du hall
Foie Gras et Bolets
Depuis 1957, l’entreprise familiale produit et commercialise des produits alimentaires, notamment des recettes à base de canard, comme le foie gras et le magret de canard et ses cèpes, qui ont remporté le concours général agricole du Salon de l’Agriculture. Le siège social et les unités de production restent à Benejac. A Pau, la marque a ouvert une boutique rue Léon-Daran. « Mais il a été difficile de le développer comme nous le souhaitions, notamment en créant un restaurant. Nous voulions servir notre produit en direct, comme nous le faisons chaque année à la Foire de Pau », explique Eric Laguilhon, petit-fils du fondateur.
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D’où l’idée de s’installer rue de la République. « Les halles sont une zone entièrement restaurée, un centre attractif, notamment pour le commerce alimentaire, il semble donc cohérent que nous nous y installions », a déclaré l’entrepreneur. « Nous y déménagerons notre magasin, nous continuerons donc à proposer nos produits tels que des coffrets cadeaux, des paniers gourmands et des produits frais. Nous aurons également un espace restauration », a-t-il expliqué. Le nouvel espace devrait ouvrir fin juin et début juillet.
Atelier pour apprendre à cuisiner
Le restaurant sera ouvert du mardi au dimanche midi et vendredi soir, « au lancement », a précisé Eric Laguilhon. Au menu, les clients peuvent retrouver les spécialités de la maison, ainsi que d’autres produits locaux. « Ce ne seront pas que des canards », insiste Eric Laguilhon.
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« Nous espérons également proposer des ateliers le soir ou l’après-midi pour apprendre à cuisiner nos produits phares, le foie gras et les cèpes, avec nos chefs », a-t-il expliqué, dont les détails ne sont pas encore connus.
Grâce à une équipe de 3 à 4 personnes, cette nouvelle adresse fonctionne.
