Quatre nouveaux restaurants ont désespérément besoin d’être découverts à Nice et aux alentours
Présenté au Figaro – A trois jours de l’ouverture du Festival de Cannes, ces tours de table sont orchestrés par des trentenaires qui dynamisent la région niçoise.
La scène gastronomique à Nice et dans ses environs ressemble depuis longtemps à la Belle au bois dormant, prise en sandwich entre la cuisine locale et les restaurants étoilés d’élite. Ces dernières années, les choses ont changé. Une nouvelle génération de chefs parcourant les capitales du monde est là pour déposer leurs couteaux et dresser des tables créatives, en valorisant les produits de saison de la Riviera et de l’arrière-pays, le tout dans un souci de maintenir des prix abordables.
• Mixeur (bon)
C’est l’inertie de la cuisine niçoise qui a poussé Juliette Busetto, Samuel Victori et Pierre-Jean Arpurt à nommer sans vergogne leur restaurant en lançant Les Agitateurs près du port il y a quatre ans. Trois amis de banc de l’Institut Paul Bocuse, qui n’ont même pas 30 ans, cherchent à retourner dans le Sud dont ils sont originaires. Enfin, niçois, Pierre-Jean, revenu de Shanghai en charge de l’administration, des chambres et du vin. Samuel et Juliette, en couple, en cuisine, traversent…
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste encore 89% à découvrir.
Cultiver sa liberté, c’est cultiver sa curiosité.
Continuez à lire votre article pour le premier mois 1 EUR
Déjà inscrit?Connexion
