Quel pain est le meilleur pour votre santé, pain blanc ou pain de blé entier ?
important
- Manger du pain blanc est un mauvais réflexe alimentaire, il contient trop de sel, de sucre et de gluten.
- Il vaut mieux choisir du pain complet qui est riche en fibres, ce qui est bon pour notre corps.
De nombreux Français mangent des baguettes à chaque repas. Cependant, manger du pain blanc est un mauvais réflexe alimentaire. Le Comité supérieur de la santé publique recommande que «Utilisé dans les produits céréaliers (pain, pâtes, riz, etc.) pour accompagner les produits entiers et semi-entiers« . « Cette nouvelle est basée sur la recherche : les grains entiers aident à prévenir le cancer du côlon« , demande le nutritionniste Arnaud Cocaul ouest de la france. « En consommant trop de produits raffinés, comme le pain blanc, nous ne parvenons pas à fournir à notre corps suffisamment de nutriments », il a précisé.
Trop de sel, de sucre et de gluten dans le pain blanc
Le pain blanc contient souvent trop de sel, selon une étude de l’Action mondiale sur le sel et la santé (WASH) en collaboration avec l’Université de Toronto au Canada, datant de 2018. Il est également fait avec les pires farines du marché – ce que nous appelons des calories « vides » car ces farines ne fournissent aucun nutriment au corps. Il contient également du gluten, qui cause de nombreuses maladies, et de grandes quantités de sucre (glucides), qui peuvent entraîner un surpoids ou une dépendance en cas de consommation excessive. Enfin, cet aliment a un index glycémique élevé, ce qui signifie qu’il augmente la concentration de glucose dans le sang.
Sondage par Elise Joseph, est notre pain en difficulté ? A également expliqué que la plupart des pains blancs sont difficiles à digérer car ils sont fabriqués à partir de la farine de base avec certains additifs et exhausteurs de goût ajoutés au moulin à farine.
Le pain complet est riche en fibres et bon pour le corps
En revanche, le pain complet, fabriqué à partir de farine complète, est riche en fibres, ce qui améliore le transit intestinal et régule le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Les fibres sont particulièrement recommandées pour prévenir ou retarder des maladies telles que le diabète ou les maladies cardiaques. Les fibres contribuent également à créer une sensation de satiété, ce qui vous empêche de grignoter.
Cependant, une étude publiée dans la revue métabolisme cellulaire Relativiser l’affrontement pain blanc/pain complet. Des chercheurs de l’Institut Weizmann (Israël) ont comparé les effets de régimes comprenant les deux aliments et ont conclu que, d’un point de vue métabolique, le pain complet n’apporte pas plus d’avantages que le pain blanc. En fait, cela dépend de chaque individu.
Aussi, utiliser de la levure naturelle (un microbiome qui provoque une fermentation spontanée) plutôt que de la levure chimique est essentiel pour assurer une bonne digestion, qu’il s’agisse de pain blanc ou de grains entiers.
