Quelle est la base du Nutri-score ?
Publié le 18/11/2022 22:40 Mis à jour le 18/11/2022 23:16
Article de R.Asencio, M.Justet, M.Damoy, S.Pichavant, J.Messa, N.Berthier, V.Castel – France 2
Télévision française
Le Nutri-score est censé nous aider à manger plus sainement. Quelles sont les spécifications cibles et réelles pour cet indicateur ? Qui a développé cette échelle ? Élément réactif.
Le Nutri-score s’affiche sur de nombreux produits, et même les chaînes de restauration rapide l’affichent depuis des mois. Il existe depuis cinq ans. Les points sont attribués en fonction de certains critères, tels que les fibres, les protéines et les fruits et légumes. Les points négatifs sont calculés en fonction des calories, des matières grasses, du sel et du sucre. On obtient donc parfois des résultats surprenants, comme la pizza, classée A.
Une réglementation plus stricte en 2023
comment est-ce possible? « Par rapport aux autres pizzas, il y a plus de légumes dessus, moins de fromage et pas très gras », Chantal Julia, Professeur de Nutrition Analytique. Un bon Nutri-score peut augmenter les ventes. Alors les pros ont modifié leurs recettes pour de bonnes notes. La réglementation est susceptible de changer à mesure que les chercheurs travaillent sur une version plus stricte qui devrait être introduite en 2023.
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