Quels aliments le pancréas doit-il éviter ?

Quels aliments le pancréas doit-il éviter ?

Le pancréas joue un rôle important dans la digestion et la régulation de la glycémie : il produit des sécrétions de sucs digestifs et d’insuline. Quels aliments éviter pour le protéger ? Si c’est une pancréatite ? Cancer du pancréas? Romina Courtaut, nutritionniste et nutritionniste.

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Quels aliments devriez-vous éviter avec une pancréatite ?

« vous devriez savoir dans Dans 90% des cas, la pancréatite est la conséquence d’une consommation chronique d’alcool« , raconte Romina Courtaut, nutritionniste et nutritionniste à Lyon. « ainsi, s’abstenir d’alcool est nécessaire« Cependant, a-t-elle ajouté,La pancréatite est une processus inflammatoire prolongéArrêter la consommation d’alcool n’arrêtera pas une maladie déjà présente, ni tous les symptômes.cela ne fera que pour ne pas aggraver l’état« . Deuxième étape: « réduire l’apport en matières grasses, en particulier les graisses saturées« , conseillent les nutritionnistes. Il s’agit de produits d’origine animale, tels que :

• lait entier;
• fromage gras;
• viande cuite;
• saucisson;
• viande rouge;
• Le beurre ;
• crème…

En cas de pancréatite, arrêtez de boire de l’alcool et réduisez l’apport en graisses saturées

« n’arrêtez pas leur consommation Parce que leur apport en protéines est important pour l’organisation« , désigner un nutritionniste. « En raison d’un dysfonctionnement digestif (surtout lipidique), il faut éviter les graisses saturées difficiles à digérer et qui n’apportent pas une bonne nutrition.« . Cependant, elle a poursuivi, « Allons-y Mangez des produits avec le moins de matières grasses : Nous autorisons par exemple Lait écrémé, yogourt à zéro pour cent, fromage maigre (ricotta, chèvre frais, mozzarella, camembert…) et viande maigre (pintade, dinde, poulet, veau, steak haché à 5% de matière grasse, lapin, rôti de porc, etc.) « . Elle a suggéré d’apporter le corps Autre matière grasse végétale : huile d’olive, fruits oléagineux, avocat…

La régulation de la glycémie est également réduite dans la pancréatite. L’insuline ne répond pas comme d’habitude. « doit donc Réduisez les aliments sucrés ou additionnés de sucre (surtout s’ils sont rapides) et jealiments ultra-transforméscar ils contiennent souvent de grandes quantités de graisses saturées« , ajoute Romina Courtaut. Les produits que nous avons considérés comprenaient :

• Cette bonbons et sucreries : confiseries, gâteaux, biscuits, pâtisseries, pain brioché industriel… ;
• Cette sodas et boissons sucrées Divers (thé glacé, eau aromatisée, etc.) ;
• Cette alcoolsurtout ceux qui sont très sucrés ;
• Cette aliments ultra-transformés Comme les plats préparés (même salés, car le sucre améliore leur apparence et leur durée de conservation).

Réduire les aliments sucrés et ultra-transformés

Quels aliments devriez-vous éviter avec le cancer du pancréas ?

« Qu’il s’agisse d’une pancréatite ou d’un cancer, un problème de pancréas peut entraîner Le dysfonctionnement de cet organe peut affecter la santé et l’état nutritionnel d’une personne« , annonce Romina Courtaut. « Ainsi, une fois le cancer survenu, l’objectif est de tout mettre en œuvre pour favoriser la santé de la personne : cela signifie avoir le meilleur mode de vie possible pour faire face à la pathologie.Cela concerne surtout l’alimentation, qui joue un rôle important« .Aucun aliment à bannir, mais Aliments à éviterSelon les nutritionnistes :

• alcool : »Quant à la pancréatite, elle est à éviter » ;
• du sucre : »On évite les mêmes aliments sucrés cités dans la pancréatite : sucreries et confiseries (bonbons, gâteaux, biscuits, pâtisseries, brioche industrielle, etc.), sodas et toutes sortes de boissons sucrées (thé glacé, eau aromatisée, etc.), ultra-transformées Aliments, tels que les aliments préparés (même salés, car le sucre améliore leur apparence et leur durée de conservation) » ;
• de la nourriture grasse : »Quant à la pancréatite, réduisez au maximum les produits gras, notamment la viande rouge qui contient des graisses saturées. Très salés et gras, les produits de charcuterie sont également déconseillés..

Cancer du pancréas : évitez l’alcool, le sucre et les aliments gras

Pour ceux qui ne sont pas prêts à abandonner viande rougeRomina Courtaut donne deux conseils : « Ne convient pas à une consommation fréquenteIl n’y a pas de fréquence très précise, cela dépend du problème de la personne et de l’évolution du cancer.mais on peut considérer Une fois par semaine semble raisonnable.le plus important est Préférez les protéines végétales comme la viande blanche, le poisson, la volaille sans peau, les haricots… « . »il est nécessaire Choisissez les morceaux de viande les plus maigres« .escalope, gigot ou épaule d’agneau… »Un rééquilibrage alimentaire peut être nécessaire afin que le patient puisse avoir une alimentation variée. Une activité physique régulière et un mode de vie sain sont recommandés. promotion des produits Une alimentation saine et variée c’est :

• Cette aliments riches en oméga-3 : Poissons gras, fruits secs, noix, amandes, huiles végétales (huile d’olive, huile de noix, huile de colza, etc.) ;
• viandes blanches et maigres (pintade, dinde, poulet, etc.) ;
• les poissons gras (thon, saumon, maquereau, sardines, anchois, etc.) ;
• Aliments riches en vitamine C : poivron, kiwi, épinard, orange, groseille, mangue, brocoli, chou de Bruxelles, fraise…
• aliments riches en fibres : Fruits secs, légumineuses, fruits et légumes.

Le café est-il mauvais pour le pancréas ?

« Pendant longtemps, la recherche n’a pas recommandé que le café soit bon pour le pancréas. Certaines études ne le font pas. Mais actuellement, aucun d’entre eux n’a vraiment confirmé‘, explique Romina Courtaut. « Non Pas de lien clair entre le café et le pancréas Cela conduira à son interdiction ». « Comme pour de nombreux produits, je pense que c’est dépend de la capacité de la personneCertaines personnes le tolèrent bien tandis que d’autres ne le font pas.  »

Les produits laitiers sont-ils mauvais pour le pancréas ?

« Produits laitiers non recommandés En un sens, ils sont riche en graisses animaleset ont tendance à contenir plus de graisses saturées« , a souligné le nutritionniste. »mais il est Il n’est pas interdit d’en manger. Leur apport en protéines n’est pas négligeable.nous irons Aimez les produits laitiers sans gras, le fromage maigre, le yogourt à zéro pour cent, etc. Notre objectif est de toujours choisir les produits laitiers les plus frais et les moins gras.  » « Mais la réaction de chaque personne à la nourriture variera en fonction des circonstances et des antécédents individuels (par exemple, la pancréatite peut être associée à d’autres maladies). Le plus important est d’avoir une bonne hygiène de vie, de pratiquer une activité physique régulière et de consommer le plus possible de produits crus et végétaux.

Merci à Romina Courtaut, nutritionniste et nutritionniste à Lyon.