Toulouse : Le restaurant Under Luo cache un bar secret au sous-sol
Mieux encore, il est accessible par une porte cachée dans le placard. Cela conduit à trois niches en briques. Chacun offre une atmosphère différente, charmante et intimiste.
Au restaurant Under Luo au 6 rue de la Fonderie, place du Salin à Toulouse, il n’y a guère d’indication d’un bistrot secret au sous-sol. Il faut monter les escaliers jusqu’aux toilettes pour y accéder. Là, il n’est toujours pas dit que vous retrouverez Sésame dans le bar secret. Il est situé dans l’une des portes d’armoires laquées noires de style asiatique. « Mais nous avons utilisé une variété de poignées et avons un peu perdu les clients », a déclaré Oriane, responsable de la communication et serveuse du restaurant.
deux adresses secrètes
Un autre monde nous attend une fois passé le fameux placard sans fond. Ou plutôt, trois charmantes niches en briques. D’abord, nous avons trouvé un bar et avons mangé debout.
Le second ressemble à un wagon de train, avec des banquettes en velours sur mesure, des petits feux de cartel dorés sur la table et une toile en pin représentant la locomotive de l’Orient Express.
Enfin, le troisième réunit plusieurs salons cosy, surmontés d’un portrait de femme des années 30, tatoué par l’artiste toulousain Sans Prétention.
Après l’établissement, le restaurant Under Luo est la deuxième adresse toulousaine, qui à la fin de la Première Guerre mondiale s’inspire des bistrots interdits pendant la Prohibition aux États-Unis, surfant sur la vague du « speakeasy » (parler doucement). Pendant cette période, de nombreux lieux ont vu le jour pour boire en cachette. C’est de là que vient le terme « speakeasy » : il faut parler doucement pour éviter l’intervention de la police.
Le restaurant Under Luo ouvert 20 jours, situé sur l’ancien site du 18, propose une cuisine fusion franco-asiatique et des cocktails. « Notre spécialité, c’est le bao, qui est une pâte farcie », explique Oriane.
Ce vendredi, à 18h, le restaurant ouvrira son bar caché, car une bonne communication est nécessaire à l’équipe pour recevoir le public. « Nous dépendons beaucoup du bouche à oreille. L’idée est de susciter la curiosité, nous ne sommes pas un club privé », a déclaré Orianne. Ce bar secret est limité à 40 places, il est donc ouvert à tous jusqu’à 1h du matin.
On vous dit qu’il n’y a pratiquement aucune indication de l’existence de ce bar caché. Faites plutôt attention à cette petite loupe rouge accrochée à la porte du restaurant. « Si c’est ouvert, c’est que le bar secret est ouvert », prévient Oriane.
