tout sur les partenaires
Largement consommée en Amérique du Sud, la yerba maté est une infusion qui gagne en popularité dans d’autres parties du monde. En Europe, il est également utilisé comme ingrédient dans l’alimentation ou comme complément alimentaire.
Quelle est la différence entre le thé et le yerba maté ?
plantes à l’origine de la feuille compagne
Le yerba maté, également connu sous le nom de yerba mate, yerba mate ou thé jésuite, provient de cette plante Houx du Paraguay (1) Historiquement, il a été découvert par les Indiens Guarani qui vivaient dans la vallée du fleuve Paraguay.C’est un arbuste, de 4 à 10 mètres de haut, appartenant à la famille du houx, qui appartient aussi au genre houxSes feuilles persistantes mesurent 15 cm de long et sont dentelées.
La yerba maté est principalement produite en Amérique du Sud, au Brésil, en Argentine, au Paraguay et en Uruguay. Les feuilles sont séchées et traitées pour préparer une infusion. Les préparations commerciales de yerba maté sont principalement constituées de feuilles séchées – environ 95 % – mais peuvent également contenir quelques tiges (2).
Valeurs nutritionnelles du thé Yerba Mate
En théorie, le yerba maté est peu calorique, mais certaines préparations commerciales contiennent d’autres ingrédients qui augmentent sa valeur énergétique. Une tasse de yerba maté fournit des protéines (environ 0,4 gramme) et pas de matières grasses (voir les données officielles dans le tableau). Mais en 2015, une étude a analysé les ingrédients de la yerba maté et a trouvé de l’acide linoléique et de l’acide alpha-linolénique.
Pour ces auteurs, l’homme « Peut être une excellente source de suppléments d’acides gras polyinsaturés. » Cependant, pour les doses les plus élevées d’AGPI non modifiés, l’infusion à froid doit être préférée (3).
Le thé Yerba mate fournit également des vitamines et des minéraux, en particulier de la vitamine C et du magnésium (ce dernier représente environ 10% de la valeur quotidienne d’un adulte).
| contenu dans | Composition de boisson avec 10 g de yerba maté |
|---|---|
| protéine | 0,4 gramme |
| Lipide | 0 grammes |
| glucides | 2,5 grammes |
| Vitamine C | 6,5 mg |
| magnésium | 40mg |
| zinc | 0,5 gramme |
| vitalité | 12 calories |
Présence de caféine et d’autres composés bioactifs
Comme le thé et le café, le yerba maté est une boisson stimulante en raison de sa teneur en caféine. Une tasse de 200 ml fournit environ 70 mg. En comparaison, un expresso contient environ 100 mg de caféine, ce qui est assez proche. La présence de caféine pourrait expliquer certaines propriétés de la boisson.
Le yerba maté contient également de la théobromine, de la théophylline, des acides phénoliques, des flavonoïdes et des saponines triterpénoïdes (acide ursolique). En raison de la présence de ces polyphénols, le yerba maté est considéré comme un antioxydant (4).
Quels sont les avantages d’un partenaire ?
Les peuples autochtones d’Amérique du Sud utilisent le yerba mate comme boisson et comme plante médicinale depuis des siècles (5). En phytothérapie, le yerba maté est utilisé pour ses propriétés diurétiques, stimulant anti-fatigue, améliorant les performances cognitives, ou comme agent lipolytique dans les régimes amaigrissants.
Avantages du thé Yerba Mate pour la perte de poids
Un petit essai clinique de 30 personnes en surpoids ou obèses a évalué les avantages liés au poids du yerba maté. Quinze d’entre eux ont pris un supplément de partenaire et les autres ont pris un placebo pendant 12 semaines (6). La dose de yerba maté est de 3 grammes par jour, répartis en plusieurs prises avec les repas. Par rapport au placebo, la supplémentation en yerba maté a entraîné une perte de poids et une perte de graisse statistiquement significatives : les participants prenant le yerba maté ont perdu en moyenne 0,7 kg, tandis que ceux du groupe placebo ont pris 2,8 kg.Moyenne sur la même période… Les auteurs concluent que le partenaire est « Un agent anti-obésité efficace sans effets secondaires importants. Ces résultats suggèrent qu’une supplémentation en yerba maté pourrait être efficace dans le traitement des personnes obèses. »
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Des boissons qui revigorent l’esprit et le corps
Le yerba maté est considéré comme un stimulant naturel. Il augmente l’oxydation des graisses lors d’exercices d’intensité modérée. Cet effet a été observé après avoir pris 1 g de tisane de yerba maté une heure avant l’examen médical (7).
De plus, comme le yerba maté contient de la caféine, certains de ses bienfaits peuvent lui être attribués, réduisant la fatigue ou améliorant les performances physiques et mentales. Par conséquent, le yerba maté est également un stimulant cérébral, car la caféine a un effet positif sur la mémoire et l’éveil. Mais les études manquent pour confirmer l’impact de toutes ces hypothèses.
Traits immunitaires du conjoint
Mate semble s’amuser avec certaines infections.Une grande quantité d’extrait de maté inhibe les bactéries Escherichia coli, responsable de diarrhées et d’infections intestinales. Cependant, comme ces recherches ont été menées en dehors du laboratoire, les bénéfices pour la santé humaine restent hypothétiques.
Avantages potentiels pour la santé cardiovasculaire
Le maté possède des propriétés anti-inflammatoires intéressantes pour la santé cardiovasculaire. Ce potentiel a été exploré dans un essai clinique brésilien impliquant 142 patients en surpoids ou obèses atteints de dyslipidémie (8). Pendant huit semaines, les participants ont bu 1 litre de thé vert, de yerba maté ou de jus de pomme par jour. RÉSULTATS : Les chaperons ont augmenté de manière significative la protéine PON-1, une enzyme associée au cholestérol HDL, qui est cardioprotecteur. Les lipoprotéines LDL sont réduites en présence de l’enzyme PON-1 (9).
D’après l’auteur, « La consommation de thé yerba mate a amélioré la capacité antioxydante en augmentant les niveaux sériques de PON-1 et a été positivement associée à une élévation du cholestérol HDL, soulignant l’effet protecteur de cette boisson sur l’athérosclérose. Les effets de la consommation de thé vert sur le niveau sérique de PON-1 n’ont pas d’effet significatif . » Cependant, il n’est pas clair si ces changements se traduisent par des avantages cliniques réels.
Quels sont les effets secondaires du maté ?
Le maté est déconseillé aux personnes sensibles à la caféine. Plusieurs auteurs pointent les risques liés à une forte consommation de boissons très chaudes, qui favorise le cancer de l’œsophage. C’est pourquoi les infusions froides sont privilégiées pour réduire l’exposition du tractus gastro-intestinal à la chaleur et ainsi limiter le risque de cancer.
préparation du partenaire
Où acheter pro ?
Vous trouverez du maté au rayon boissons des grandes surfaces, pour une préparation commerciale. Lisez attentivement les étiquettes de ces produits, car ils peuvent également contenir du jus de fruits, qui ajoute du sucre.
Pour acheter des feuilles de thé ou des sachets et les infuser vous-même, rendez-vous dans un magasin spécialisé dans le thé en vrac ou dans une épicerie bio. Pour les compléments alimentaires d’accompagnement, rendez-vous sur un site ou un magasin dédié.
Quel type de partenaire choisir ?
Idéalement, choisissez un maté issu de l’agriculture biologique et brassez-le vous-même, plutôt que de choisir une boisson toute faite dont vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main.
Comment faire du yerba maté
Comme pour le thé, préparez une tasse avec de l’eau bouillante et une cuillère à café de yerba maté. Faire tremper pendant cinq minutes. Pour combattre la fatigue physique et mentale, et lutter contre la somnolence, buvez deux ou trois verres par jour (1).
Il peut également être servi froid ou même glacé, ou aromatisé au citron ou à la menthe, tout comme le thé vert.
