Vidéo – Nutri-Score : Ces produits vont baisser en score
Il faut dire qu’en cinq ans, les conseils nutritionnels ont changé, comme l’a expliqué à TF1 le professeur Serge Hercberg, inventeur du Nutri-Score. « L’expérience de la mise en place du Nutri-Score montre qu’il faut être plus strict sur le gras, et que le gras, le sucre ou le sel sont moins désirables d’un point de vue nutritionnel », a déclaré l’épidémiologiste et nutritionniste. De ce fait, certains produits baissent d’un ou plusieurs crans. « Ceux qui seront défavorisés seront, par exemple, les céréales du petit-déjeuner, quand ils auront du sucre : ils iront dans un C ou un D. Le pain blanc sera moins bien classé que le pain complet, donc ce sera la chèvre d’un UNE », détaillant les chercheurs. La viande rouge sera également moins bien classée. A l’inverse, d’autres produits seront mieux notés, comme les poissons gras et certaines huiles.
Cette nouvelle échelle pourrait inciter les industriels à affiner davantage leurs formulations. Ils l’ont déjà fait, comme l’a fait l’industriel du Finistère, qui animait TF1 à 20h l’an dernier, en lançant une nouvelle recette de plat cuisiné allégé qui passe de la note C à la note B. Depuis l’introduction du Nutri-Score, plus de 800 groupes industriels ont changé leurs formulations. Mais avec cette catégorisation plus stricte, certaines personnes peuvent décider de ne plus afficher de logos qui fonctionnent désormais contre elles. Selon l’UFC-Que Choisir, Auchan, Carrefour et Nestlé ont confirmé le maintien du Nutri-Score. Lidl et Danone travaillent sur cette question. Quant à Fleury Michon et les Mousquetaires, il n’y a pas encore eu de réponse.
