Amande, soja ou avoine ?Un nouveau rapport répertorie les avantages des substituts du lait à base de plantes
Partager sur Pinterest Les chercheurs affirment que la teneur en minéraux de divers produits laitiers à base de plantes peut varier.Vision asiatique/Getty Images
- Une nouvelle analyse détaille la teneur en minéraux des substituts végétaux du lait.
- Entre autres découvertes, les boissons à base de pois contiennent le plus de phosphore, de zinc et de sélénium, ont déclaré les chercheurs.
- Ils soulignent également que les produits à base de soja ont les niveaux les plus élevés de magnésium.
- Les experts disent que les consommateurs devraient prendre ces ingrédients avec toute allergie domestique lors de l’achat de produits laitiers à base de plantes.
Savez-vous vraiment ce que contient votre substitut de lait végétal ?
Même si vous vérifiez les étiquettes nutritionnelles, vous ne disposez peut-être pas de toutes les informations nécessaires pour faire les choix les plus sains pour vous et votre famille.
C’est selon une nouvelle analyse nutritionnelle de la teneur en minéraux des produits laitiers à base de plantes à ingrédient unique tels que les amandes, les noix de cajou, la noix de coco, le chanvre, l’avoine, les pois, le riz ou le soja.
Le rapport a été présenté aujourd’hui à la réunion annuelle de l’American Chemical Society. Il n’a pas été évalué par des pairs ni publié.
La principale préoccupation des chercheurs dans cette étude est que les minéraux et composants essentiels du lait, tels que le magnésium, le phosphore, le zinc et le sélénium, ne sont pas requis sur l’étiquette de la valeur nutritive des substituts du lait à base de plantes.
L’analyse comprenait 85 échantillons de lait de remplacement. La teneur en minéraux varie considérablement entre les différents types et marques de produits laitiers à base de plantes.
Les principales conclusions rapportées par les chercheurs comprennent :
- Les boissons à base de pois contiennent le plus de phosphore, de zinc et de sélénium
- Les boissons au soja ont les niveaux les plus élevés de magnésium
- Seules les boissons aux pois et au soja ont des niveaux plus élevés de quatre minéraux essentiels que le lait
- Les boissons à base de pois contiennent environ 50 % plus de phosphore, de zinc et de sélénium
Ces substituts du lait à base de plantes peuvent être une excellente source de micronutriments si vous essayez de respecter les apports alimentaires recommandés, a déclaré le Dr Benjamin Redan, chimiste chercheur à la FDA et chercheur principal du projet.
Les chercheurs ont déclaré qu’ils espéraient que leurs données aideraient les consommateurs à prendre des décisions alimentaires éclairées concernant les boissons non laitières à base de plantes.
« Tout comme la teneur en nutriments de nombreuses sources alimentaires varie considérablement, il en va de même pour le lait végétal non laitier », déclare Lon Ben-Asher, diététiste au Pritikin, MS, RD, LD/N Center for Longevity en Floride. « Il y a des raisons de croire que les laits à base de plantes tels que les haricots, les pois et le soja contiennent plus de minéraux que les autres laits en raison de leur riche valeur nutritionnelle. »
Mais croire n’est pas la même chose que savoir avec certitude.
« L’origine et la provenance de ces produits sont essentielles pour déterminer les différences nutritionnelles et de décomposition en fonction de la teneur en sol minéral », a déclaré Ben-Asher à Healthline.
« En fin de compte, la normalisation des réglementations en matière d’étiquetage que chaque fabricant doit respecter pour réduire les inégalités et placer tous les produits sur un pied d’égalité permet aux consommateurs de prendre les bonnes décisions pour eux-mêmes et d’avoir confiance en leurs choix », déclare-t-il.
Amy Gorin, MS, RDN, nutritionniste à base de plantes à Stamford, dans le Connecticut, et propriétaire de « Plant Based with Amy », a déclaré à Healthline qu’elle n’est pas surprise qu’il y ait plus de laits à base de plantes que nous ne le pensions auparavant en raison des avantages de ces produits laitiers. Les ingrédients sont fabriqués à partir de (par exemple, le soja) et contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et autres nutriments.
Amy Bragagnini, MS, RD, CSO, spécialiste de la nutrition en oncologie et porte-parole du College of Nutrition and Dietetics du Trinity Health Lacks Cancer Center dans le Michigan, a déclaré à Healthline que le sujet du passage des produits laitiers aux substituts du lait revient fréquemment dans son travail en ligne de .
Elle a déclaré que les clients lui disaient qu’ils choisissaient des alternatives au lait pour un certain nombre de raisons, notamment leurs préoccupations environnementales, leurs problèmes d’intolérance au lactose ou leur préférence en matière de goût/saveur pour les alternatives non laitières.
Faire le bon choix dépend finalement des besoins nutritionnels de l’individu.
Ainsi, en plus des conseils ci-dessus, Bragagnini dit qu’il y a les différences clés suivantes à prendre en compte lors de l’achat de lait à base de plantes.
lait de soja
Le lait de soja contient tous les acides aminés essentiels, similaires au lait. Il est également sans cholestérol et pauvre en graisses saturées.
Le soja est également un allergène courant que tout le monde ne tolère pas de la même manière.
lait d’amande
Le lait d’amande contient moins de calories que le lait de vache, ce qui peut être le premier choix pour les adultes qui essaient de perdre du poids.
Cependant, s’il y a une allergie aux noix, ce n’est pas une bonne option.
lait de cajou
Le lait de cajou a une saveur crémeuse et peut être préféré au lait d’amande.
Il est également riche en vitamine E et faible en calories, ce qui le rend idéal pour un régime végétalien. Cependant, le lait de cajou est faible en protéines, il peut donc ne pas aider à répondre aux besoins globaux en protéines d’une personne.
riz au lait
Le lait de riz est une bonne option si vous êtes allergique aux produits laitiers, aux noix ou aux produits à base de soja.
Cependant, le lait de riz a une teneur plus élevée en glucides et en calories, il peut donc ne pas convenir aux personnes suivant un régime hypocalorique.
Au moment de choisir le bon lait à base de plantes pour vous et votre famille, Gorin recommande de consulter le tableau de la valeur nutritive et la liste des ingrédients.
« Pour le lait de tous les jours, vous voudrez en choisir un qui ne contient pas de sucre ajouté », dit-elle.
Bragagnini propose le même conseil : « Lors du choix de l’un de ces produits, essayez de choisir la version non sucrée, car il est important de réduire votre consommation de produits avec beaucoup de sucre ajouté. »
Ben-Asher est d’accord, ajoutant qu’il est également important de choisir des options à faible teneur en sodium et en graisses malsaines.
« J’aime aussi choisir une source de protéines de haute qualité, ce qui signifie au moins 5 grammes de protéines par portion », déclare Gorin.
Ben-Asher propose les conseils suivants pour choisir les laits végétaux les plus sains :
- 1:1 Sodium (mg) : kcal/portion – Indique un sodium inférieur ou égal à kcal
- Aucun sucre/édulcorant ajouté dans les 3 à 5 premiers ingrédients
- Aucune source ajoutée de gras saturés/cholestérol alimentaire (c’est-à-dire aucune huile tropicale ajoutée, en particulier les huiles de palme, de palmiste ou de noix de coco ; recherchez les huiles de tournesol/carthame, de maïs, végétales)
« Au cours des deux premières années de leur vie, les substituts du lait peuvent ne pas convenir aux enfants », a déclaré Braganini.
« À cet âge, les enfants ont besoin de suffisamment de calories, de fer et de protéines », a-t-elle noté.
Dans ce cas, le lait maternel ou le lait maternisé est généralement recommandé plutôt que tout substitut du lait.
« Si un enfant est intolérant au lactose dans le lait, il est raisonnable d’essayer diverses alternatives, mais il est important de reconnaître les différences », a déclaré Braganini.
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