Éclosion de Salmonella liée à la viande italienne dans 17 États – ce qu’il faut savoir
- Entre le 9 mai et le 27 juillet, au moins 36 personnes dans 17 États ont été touchées par des épidémies de salmonelle.
- Les personnes malades étaient âgées de 1 à 91 ans. Aucun décès n’a été signalé.
- Les symptômes de la salmonelle comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales et souvent de la diarrhée.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont émis une alerte de sécurité alimentaire le 26 août, avertissant d’une épidémie de salmonelle dans plusieurs États.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, 36 personnes dans 17 États ont été touchées par l’épidémie entre le 9 mai et le 27 juillet. Ceux qui sont tombés malades étaient âgés de 1 à 91 ans et 12 ont été hospitalisés. Aucun décès n’a été signalé.
Le CDC a déclaré que les entretiens avec les patients et l’analyse des enregistrements des cartes d’achat ont montré que la plupart des personnes concernées avaient mangé la marque Fratelli Beretta d’assiettes d’apéritifs non salés avant de tomber malades.
« Tout d’abord, Salmonella est une bactérie », a déclaré le Dr Len Horovitz à Healthline.
Horovitz est médecin et pneumologue au Lenox Hill Hospital et au Weill Cornell Medical Center à New York, et instructeur clinique de médecine au Weill Cornell Medical College.
Les souches entériques de Salmonella sont les espèces « extrêmement contagieuses » de Salmonella qui causent le plus souvent des infections, a expliqué Horowitz. Les symptômes peuvent commencer 1 à 2 semaines après avoir mangé des aliments contaminés.
« Il apparaît généralement sept à 14 jours après l’ingestion de ces bactéries », a déclaré Horovitz. « Souvent ils [the bacteria] Il se présentera sous la forme de produits, de viande ou de volaille contaminés, et d’une grande population de personnes exposées à cette contamination par la contamination des usines de transformation des aliments ou des fermes – et cela peut affecter de nombreuses personnes. «
Les symptômes comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales et souvent de la diarrhée, qui peut être sanglante, a-t-il déclaré.
« Les seules choses qui sont certaines sont les douleurs abdominales, la fièvre, la diarrhée [that] Il y avait de la déshydratation », a déclaré Horowitz.
Une enquête du CDC a identifié les assiettes d’apéritif non séchées préemballées de marque Fratelli Beretta comme source de l’infection. Je ne sais pas si c’est la seule marque impliquée.
La marque est vendue dans tout le pays dans des emballages en plastique scellés sous vide et peut inclure du salami, du prosciutto, de la coppa ou de la soppressata non séchés avec une date de « meilleur achat » au plus tard le 11 février 2022, a déclaré le CDC.
Le CDC a souligné que le nombre réel de personnes malades dans l’épidémie peut être beaucoup plus élevé que celui signalé, et l’épidémie peut ne pas être limitée aux États où la maladie est connue. Beaucoup se sont rétablis sans soins médicaux et n’ont pas été testés pour Salmonella.
Le CDC vous recommande de ne pas manger ces produits et de les jeter, même si vous mangez de la charcuterie et que personne ne tombe malade. Ils recommandent également de jeter toutes les viandes à l’italienne préemballées que vous avez à la maison si vous ne pouvez pas identifier la marque.
Ils recommandent également d’utiliser de l’eau chaude savonneuse ou un lave-vaisselle pour nettoyer les articles, les contenants et les surfaces qui pourraient avoir été en contact avec ces produits.
« La plupart des personnes en bonne santé se rétablissent en quelques jours sans traitement spécial », explique Robin Berlin, diététiste agréé (RDN).
Pourtant, bien que les infections à Salmonella ne mettent généralement pas la vie en danger, elle prévient que « chez certaines personnes – en particulier les nourrissons et les jeunes enfants, les personnes âgées, les greffés, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli », le développement de complications peut être dangereux.
Selon Berlin, la maladie est généralement traitée par un remplacement hydrique et une perte d’électrolytes, ainsi que par l’utilisation de médicaments antidiarrhéiques tels que Imodium pour aider à soulager les crampes et la diarrhée.
« Si la salmonelle pénètre dans votre sang, des antibiotiques peuvent être prescrits », a-t-elle ajouté.
Le CDC vous recommande d’appeler votre professionnel de la santé si vous développez des symptômes graves de Salmonella, notamment :
- Diarrhée et fièvre au-dessus de 102 ° F
- Diarrhée qui dure plus de 3 jours et ne s’améliore pas
- Selles sanglantes
- vomissements tellement que vous ne pouvez pas contrôler vos fluides
« La contamination est généralement des matières fécales », a déclaré Horowitz. « D’une personne infectée ou d’un animal infecté – il s’agit donc d’une contamination fécale des produits et de la viande. »
Selon Horowitz, c’est pourquoi nous voyons des panneaux dans les salles de bain indiquant que les employés doivent se laver les mains avant de retourner au travail. Il avertit que certaines personnes peuvent même devenir porteuses de la salmonelle – elles la transmettent à d’autres sans montrer elles-mêmes aucun symptôme.
« Vous avez entendu parler de Typhoid Mary, une cuisinière qui propage la typhoïde », a-t-il déclaré. « Certaines personnes peuvent être porteuses de la salmonelle après la fin de l’infection, ou elles peuvent la porter et la propager même si elles n’ont plus de symptômes. La typhoïde Mary est comme ça. »
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont émis une alerte de sécurité alimentaire pour les assiettes d’apéritifs non séchés de marque Fratelli Beretta. Le CDC recommande aux gens de jeter les emballages de viande non séchée avec une date de « meilleur achat » au plus tard le 11 février 2022.
Le CDC a identifié 17 États qui vendent de la charcuterie contaminée.
Bien que la maladie soit généralement bénigne et généralement traitée par le remplacement des liquides et des électrolytes perdus et l’utilisation de médicaments antidiarrhéiques, les jeunes enfants et les adultes plus âgés courent un risque accru de symptômes graves, selon les experts.
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