Le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut augmenter le risque de certaines maladies du foie
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L’eau gazeuse est l’un des nombreux aliments et boissons qui contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose.Dejan Beokovic/Stokesey
- Le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut augmenter le risque de développer une stéatose hépatique non alcoolique, ont déclaré les chercheurs.
- Le sirop de maïs à haute teneur en fructose se trouve dans de nombreux aliments et boissons, y compris les boissons gazeuses et les aliments transformés.
- Les experts disent que vous pouvez réduire la quantité de sirop de maïs à haute teneur en fructose en adoptant une alimentation saine qui intègre des grains entiers, des fruits, des légumes et des protéines maigres.
La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est un terme général utilisé pour décrire diverses maladies du foie qui affectent ceux qui boivent peu ou pas d’alcool.
Cela contraste avec les maladies du foie liées à l’alcool (ARLD), qui sont des dommages au foie causés par des années de consommation excessive d’alcool.
Maintenant, de nouvelles recherches suggèrent que les personnes qui consomment plus de sirop de maïs à haute teneur en fructose peuvent également avoir un risque plus élevé de maladie du foie.
L’étude a été présentée à ENDO 2022, la réunion annuelle de l’Endocrine Society. Pour l’étude, les chercheurs ont analysé les données de 3 292 participants qui ont participé à l’enquête nationale sur la santé et la nutrition entre 2017 et 2018.
L’étude n’a pas été évaluée par des pairs ni publiée.
Dans leurs conclusions, les chercheurs ont rapporté que les taux les plus élevés de consommation de fructose étaient chez les Américains d’origine mexicaine (48%) et les Noirs non hispaniques (44%). Le pourcentage de Blancs non hispaniques serait de 33 %.
La prévalence la plus élevée de NAFLD est parmi les Américains d’origine mexicaine, qui consomment le plus de fructose à 70%. Les Américains d’origine mexicaine qui mangeaient de faibles quantités de fructose avaient une prévalence de NAFLD inférieure de 52 %.
Dans l’ensemble, les chercheurs ont constaté que les personnes qui consommaient des niveaux élevés de fructose étaient plus susceptibles de développer une NAFLD que celles qui en consommaient de faibles niveaux.
Ils ont noté que l’effet était particulièrement prononcé chez les Américains d’origine mexicaine et les Blancs non hispaniques.
Le fructose est un sucre naturellement présent dans les fruits, les jus, certains légumes et le miel. Bien qu’il s’agisse d’un sucre naturel, c’est aussi un composant du sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui est un ingrédient de nombreux aliments malsains.
En plus d’être un facteur d’obésité et de diabète, les chercheurs pensent que le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut également être un facteur de NAFLD.
« L’analyse des effets nocifs du sirop de maïs à haute teneur en fructose sur le développement du foie gras, présentée lors de la réunion de l’Endocrine Society, confirme l’importance de contrôler la consommation de cet ingrédient nocif présent dans la plupart des sodas et des sucreries », a déclaré le Dr Hillel Tobias, directeur de l’hépatologie. à Union Medical Group à New York a déclaré à Healthline. « Le rapport de l’Endocrine Society a trouvé une relation directe entre l’apport élevé en fructose et l’incidence de la stéatose hépatique dans toutes les populations. »
« Les résultats de cette étude sont cohérents avec la littérature selon laquelle un apport élevé en fructose est associé à un risque accru de NAFLD », a également déclaré à Healthline le Dr Na Li, gastro-entérologue et hépatologue au Wexner Medical Center de l’Ohio State University. « Nous avons maintenant reconnu qu’une teneur élevée en fructose entraîne non seulement une accumulation de graisse, mais également une inflammation du foie. »
La NAFLD est répandue chez 24% des adultes aux États-Unis.
Il s’agit d’une maladie chronique dans laquelle un excès de graisse s’accumule autour du foie et n’est pas causé par la consommation d’alcool.
Les symptômes de la NAFLD comprennent la fatigue et la douleur ou l’inconfort dans la partie supérieure droite de l’abdomen.
La NAFLD peut entraîner des complications, dont la plus grave est la cirrhose. La cirrhose survient lorsque le foie est blessé. Pour prévenir l’inflammation, les cicatrices du foie et, finalement, ce processus de cicatrisation peuvent entraîner un cancer du foie et une insuffisance hépatique.
La NAFLD peut également entraîner une maladie appelée NASH (stéatohépatite non alcoolique), qui stimule la détérioration progressive du foie.
« La NAFLD est une condition dans laquelle un excès de graisse s’accumule dans le foie. Cela peut entraîner de graves problèmes hépatiques, notamment une inflammation du foie, des cicatrices hépatiques, un cancer du foie et la mort par insuffisance hépatique », a déclaré Tobias. « Cela se produit sans aucune consommation d’alcool. Malheureusement, il s’agit de la maladie du foie la plus courante dans le monde ainsi qu’aux États-Unis. On s’attend à ce qu’elle soit la principale cause de greffes de foie d’ici 2025. Cette maladie peut être guérie par la prévention des modifications alimentaires. .
La meilleure façon de réduire votre risque de NAFLD est de choisir une alimentation saine, disent les experts.
Si vous choisissez de manger des protéines animales, une alimentation saine est riche en graisses saines, grains entiers, fruits, légumes et protéines maigres.
En général, éviter le sirop de maïs à haute teneur en fructose est l’un des meilleurs moyens de maintenir une alimentation saine.
Une autre façon de réduire le risque de NAFLD est de maintenir un poids santé grâce à l’exercice.
« En revanche, les fruits naturels sont moins susceptibles de provoquer des anomalies métaboliques car chaque fruit est pauvre en fructose et il existe de nombreux antioxydants qui contrecarrent les effets induits par le fructose. L’éducation des patients, y compris des instructions sur une alimentation saine, est un élément important de la gestion de la NAFLD, » dit Lee.
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