Les aliments ultra-transformés causent des problèmes de poids chez les enfants à l’âge adulte
Partager sur Pinterest Les experts disent que les aliments ultra-transformés sont plusieurs fois plus riches en sucre et en sel. Davide Luciano/Image décalée
- Selon les chercheurs, les jeunes enfants dont le régime alimentaire contient des aliments ultra-transformés peuvent avoir des problèmes de poids au début de l’âge adulte.
- La prise de poids augmente le risque de maladie cardiaque et de diabète.
- Les experts disent qu’un régime d’aliments ultra-transformés peut causer des dommages au niveau cellulaire et conduire à des habitudes alimentaires malsaines.
- Ils soulignent que les aliments ultra-transformés sont souvent moins chers et plus faciles à manger que les aliments plus nutritifs.
Des enfants aussi jeunes que 7 ans qui consomment de grandes quantités d’aliments ultra-transformés continuent de prendre du poids à l’âge adulte, ce qui conduit nombre d’entre eux à être classés comme obèses.
Une analyse publiée cette semaine dans JAMA Pediatrics a interrogé plus de 9 000 enfants au Royaume-Uni, qui mangent environ 70 % de leur alimentation quotidienne qui sont ultra-transformés, décrits comme des aliments riches en calories avec divers ingrédients artificiels.
Les aliments hautement transformés sont principalement fabriqués à partir de substances extraites des aliments, notamment les graisses, les amidons et les sucres. En règle générale, ces produits comprennent la restauration rapide, les boissons gazeuses, les repas surgelés, les bonbons et les collations salées.
Jusqu’à l’âge de 24 ans, les sujets de la catégorie «dépenses élevées» ont gagné en moyenne environ une demi-livre chaque année et gagné plus d’un demi-pouce de tour de taille au cours de la période d’étude de 10 ans.
Ceux qui consomment de grandes quantités d’aliments ultra-transformés sont non seulement confrontés à un risque accru d’obésité, mais également à des problèmes connexes, notamment le diabète, les maladies cardiaques, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
« La disponibilité et la variété croissantes d’aliments ultra-transformés ont remodelé le système alimentaire mondial en modifiant les schémas alimentaires antérieurs basés sur des aliments frais et peu transformés », ont déclaré des chercheurs de l’Imperial College de Londres dans un communiqué.
« La consommation croissante de ces aliments par les enfants et les adolescents, qui sont de gros consommateurs, est particulièrement préoccupante », ont-ils ajouté.
Michelle Tierney, diététicienne et entraîneuse personnelle certifiée en gestion du poids, a déclaré à Healthline que l’étude n’était « pas surprenante », mais c’est toujours un message important à renforcer.
« Les aliments ultra-transformés sont l’un des risques pour la santé les plus graves », a déclaré Tierney. « Ils affectent négativement le métabolisme au niveau cellulaire, perturbant la fonction et la capacité des cellules. C’est comme un cercle vicieux, car les aliments transformés conduisent à l’athérosclérose, à la résistance à l’insuline et à la faiblesse des mitochondries, qui à leur tour entraînent de la fatigue, des cerveaux flous, des troubles de l’humeur, la productivité refus, etc.
L’établissement de telles habitudes alimentaires tôt dans la vie ouvre la voie à des problèmes plus tard dans la vie, a déclaré Tierney. Les jeunes cellules sont élastiques et changent avec l’âge.
« Le corps marque définitivement des points et, en fin de compte, l’accumulation de ces aliments transformés et leurs effets toxiques s’accumulent et font des ravages », a déclaré Tierney. « Le corps humain est très adaptable, mais il peut aller dans les deux sens. Dans ce cas, il agit en induisant des conditions telles que le stockage des graisses (obésité), une diminution de la sécrétion d’insuline (diabète) et l’accumulation de plaque artérielle (maladie cardiovasculaire). S’adapter à la malnutrition . »
Les experts disent que les aliments ultra-transformés sont souvent moins chers et plus facilement disponibles, ce qui signifie que les enfants de familles à faible revenu sont touchés de manière disproportionnée.
« Les aliments micro-transformés sont souvent plus chers et plus difficiles à obtenir, en particulier dans les » déserts alimentaires « (zones urbaines où les aliments nutritifs sont difficiles à trouver) », a déclaré Julie Miller Jones, professeur de nutrition à l’Université St. Catherine de São Paulo. Minnesota « Tant de groupes avec des fonds ou du temps limités, avec deux emplois en même temps, la garde d’enfants ou des responsabilités familiales, ne peuvent ni facilement obtenir ou se permettre des fruits ou légumes frais ni avoir le temps de faire du pain à la maison. «
Le Dr Daniel Ganjian, pédiatre au Providence St. John’s Health Center de Santa Monica, en Californie, a déclaré à Healthline que la pandémie de COVID-19 n’a pas fait grand-chose pour faire avancer la cause des aliments frais et nutritifs.
« (Les gens) sont maintenant plus proches de leurs réfrigérateurs et de leurs garde-manger », a déclaré Gan. « En conséquence, ils ont un accès trop facile à la nourriture. De nombreux enfants ont pris du poids pendant la pandémie et les taux d’obésité ont augmenté.
« Comme les gens travaillent à domicile et doivent s’occuper de leurs enfants en même temps, ils ont moins de temps pour se procurer et cuisiner des aliments riches en nutriments », a-t-il déclaré. « En conséquence, les gens mangent plus d’aliments transformés. »
Jones a déclaré que la nourriture n’était pas mauvaise car elle était considérée comme « transformée ». C’est l’aliment le plus important.
« Les consommateurs ont besoin d’aide pour choisir des aliments transformés qui correspondent à leurs habitudes alimentaires », a-t-elle déclaré. « La recherche montre que les enfants et les adultes qui choisissent la bonne combinaison d’aliments à toutes les étapes de la transformation ont les meilleurs régimes. Le vrai problème est que seulement 3 à 8 % de la population suivent toutes les directives alimentaires. Nous mangeons trop peu de fruits et de légumes , tandis que trop de portions d’aliments non recommandés.
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