Les aliments ultra-transformés peuvent augmenter le risque de maladie intestinale inflammatoire
Partager sur Pinterest Les experts disent que des achats prudents et une meilleure préparation des repas peuvent réduire la quantité d’aliments ultra-transformés dans votre alimentation.Alex Potemkine/Getty Images
- Selon les chercheurs, un régime alimentaire régulier comprenant des aliments ultra-transformés augmente le risque de maladie inflammatoire de l’intestin (MII).
- Les aliments tels que la viande rouge et les collations salées n’augmentent pas nécessairement le risque en eux-mêmes, ont-ils déclaré. C’est plutôt la façon dont les aliments sont transformés.
- Les experts disent que vous pouvez réduire la quantité d’aliments ultra-transformés dans votre alimentation en achetant des produits contenant moins d’ingrédients et en les préparant dans une cuisine où vous n’utilisez pas trop d’additifs ou de conservateurs.
Manger des aliments ultra-transformés augmente le risque de maladie inflammatoire de l’intestin (MICI).
C’est la principale conclusion de l’étude Prospective Urban and Rural Epidemiology (PURE) publiée cette semaine dans le BMJ.
Une équipe de recherche internationale a utilisé des informations diététiques détaillées sur 116 087 adultes âgés de 35 à 70 ans de 21 pays à revenu faible, intermédiaire et élevé.
L’étude a été menée en 2003 et 2016, et des évaluations autodéclarées ont été réalisées au moins tous les 3 ans.
Au cours d’un suivi moyen de près de 10 ans, 467 participants ont développé une MICI (377 avec une rectocolite hémorragique et 90 avec la maladie de Crohn).
Autres découvertes importantes :
- Manger cinq portions ou plus d’aliments ultra-transformés par jour augmente le risque de MII de 82 %
- Manger une à quatre portions d’aliments ultra-transformés par jour augmente le risque de MII de 67 %
Les résultats étaient compatibles avec la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse. Cependant, comme l’ont noté les chercheurs, les résultats reposaient sur des diagnostics autodéclarés et ne tenaient pas compte des changements de régime alimentaire au fil du temps.
Les aliments associés aux problèmes digestifs comprennent :
- boisson non-alcoolisée
- bonbons raffinés
- collation salée
- viande transformée
Les symptômes associés aux MII comprennent :
- diarrhée persistante
- maux d’estomac
- Saignement rectal ou selles sanglantes
- perdre du poids
- fatigue
La viande blanche et rouge, les produits laitiers, les féculents, les fruits, les légumes et les légumineuses (comme les pois, les haricots et les lentilles) n’étaient pas directement associés à un risque accru de MII.
Ainsi, selon les chercheurs, ce n’est peut-être pas la nourriture elle-même qui augmente ce risque, mais la façon dont elle est transformée.
Quelles que soient les limites de l’étude et si des recherches supplémentaires sont nécessaires, les experts en nutrition affirment que ce n’est pas la seule fois que des aliments ultra-transformés ou transformés ont été associés à des problèmes intestinaux.
« Nous avons vu des données similaires au cours des 18 derniers mois montrant des résultats similaires », a déclaré la nutritionniste Kristin Kirkpatrick, MD, RDN, auteur de Lean Liver: Preventing and Reversing New Bestseller auteur de The Silent Epidemic’s Reliable Plan – Fatty Liver. «
« Les aliments ultra-transformés sont pauvres en nutriments, pleins d’additifs et affectent le cerveau de telle manière que les personnes qui les consomment peuvent avoir du mal à contrôler les portions », a déclaré Kirkpatrick à Healthline. « Nous ne pouvons pas déposer un sac de chips, mais il y a une raison pour laquelle il est si facile d’arrêter de manger du brocoli après un sac de brocoli. »
Des recherches antérieures soutiennent que manger plus d’aliments transformés signifie consommer plus de calories en moyenne que manger moins d’aliments transformés.
Les régimes riches en aliments transformés sont également associés à un risque accru de maladie cardiaque, d’hypertension artérielle, de diabète et de décès prématuré.
L’Académie de nutrition et de diététique explique que vous devez être conscient des différents niveaux d’aliments transformés dans votre alimentation. Il incite les gens à opter plus fréquemment pour des produits plus proches d’un traitement minimal.
- Aliments micro-transformés : Ces aliments sont généralement préparés uniquement pour plus de commodité. Les exemples incluent les épinards en sac, les légumes hachés et les noix grillées.
- Aliments pendant le pic de transformation : Ils conservent la qualité nutritionnelle et la fraîcheur. Les exemples incluent les tomates en conserve, les fruits et légumes surgelés et le poisson en conserve.
- Aliments avec ingrédients ajoutés : Les exemples incluent les édulcorants, les arômes, les huiles, les colorants et les conservateurs (par exemple, les sauces pour pâtes en conserve, les vinaigrettes, les yaourts et les préparations pour gâteaux).
- Aliments transformés lourds : Ceux-ci incluent les aliments prêts à manger comme les craquelins, le granola et la charcuterie.
- Aliments ultra-transformés : Ce sont généralement des plats préparés à l’avance, tels que des pizzas surgelées et des dîners au micro-ondes.
Si vous trouvez que les aliments ultra-transformés constituent une partie importante de votre alimentation quotidienne, les experts recommandent d’être patient lorsque vous transformez vos habitudes alimentaires par défaut en options holistiques et riches en nutriments.
Voici quelques conseils de Kirkpatrick sur la façon de réduire votre consommation d’aliments transformés :
- Moins d’ingrédients, moins de transformation : Choisissez des aliments entiers avec le moins d’ingrédients.
- Recréez vos favoris : Trouvez vos aliments ultra-transformés préférés et recréez-les dans votre cuisine. Évitez d’inclure des additifs et des conservateurs.
- Limitez la restauration rapide : Gardez ces aliments à pas plus d’une portion par semaine.
- Plus axé sur la cuisine : Rendez vos repas plus fréquents plutôt que de faire servir ou préparer vos repas par une entreprise.
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