Les enfants végétariens et carnivores ont des gains similaires mais pas de poids
Partager sur Pinterest Les experts en santé conseillent aux parents d’être particulièrement prudents lors de la planification de repas végétariens pour leurs enfants.Jessica Byrum/Stokesey United
- Les enfants végétariens ont des schémas de croissance et des mesures nutritionnelles similaires à ceux des enfants mangeurs de viande, mais ils sont plus susceptibles d’avoir un poids insuffisant, selon de nouvelles recherches.
- Ils ont également découvert que les enfants qui buvaient du lait avaient un taux de cholestérol plus élevé que ceux qui n’en buvaient pas.
- Ce que signifie un régime végétarien varie d’une personne à l’autre, disent les experts de la santé. Par conséquent, tous les aliments végétariens ne sont pas créés égaux.
- Parce que l’insuffisance pondérale est associée à la malnutrition, les auteurs de l’étude ont conclu qu’une attention particulière est nécessaire lors de la planification des régimes végétariens des enfants.
Quelle est la différence entre un enfant qui suit un régime végétarien et un enfant qui suit un régime occidental standard ?
poids, suggère une étude de Toronto, Canada publiée dans la revue Pédiatrie Par l’Académie américaine de pédiatrie. Les relations entre les régimes végétariens, le poids, la taille et les marqueurs nutritionnels dont le taux de cholestérol ont toutes été analysées à partir de données collectées entre 2008 et 2019 sur près de 9 000 enfants âgés de 6 mois à 8 ans.
La durée moyenne de surveillance chez les enfants était de 2,8 ans.
Les chercheurs ont conclu que les enfants qui suivaient un régime végétarien avaient des schémas de croissance et des mesures nutritionnelles similaires, mais qu’ils étaient plus susceptibles d’avoir un poids insuffisant. Parce que l’insuffisance pondérale est associée à la malnutrition, les auteurs de l’étude ont conclu qu’une attention particulière est nécessaire lors de la planification des régimes végétariens des enfants.
Ils ont également découvert que les enfants qui buvaient du lait avaient un taux de cholestérol plus élevé que ceux qui n’en buvaient pas. Cependant, les enfants végétariens qui mangeaient du lait de vache avaient des taux de cholestérol similaires à ceux des enfants qui ne suivaient pas un régime végétalien.
Bien que l’étude ait fourni un aperçu des différences potentielles dans les mesures de santé entre les enfants qui suivaient un régime végétarien et ceux qui ne le faisaient pas, elle n’a pas beaucoup appris aux parents sur les différences alimentaires réelles entre les végétariens.
« Le végétarisme peut signifier différentes choses pour différentes personnes. Par exemple, le végétalisme ne signifie pas nécessairement le végétarisme ou l’équilibre, ce qui, à mon avis, est très important pour la santé des enfants », déclare Amy Sa, pharmacienne titulaire d’un baccalauréat en nutrition, a déclaré le Dr Paula. .
Elle est également praticienne certifiée-coach en santé certifiée de l’Institut de médecine fonctionnelle et a complété une bourse de recherche en médecine intégrative de deux ans à l’École de santé et de médecine intégratives.
Sapola a déclaré qu’elle avait travaillé avec de nombreux patients et clients qui prétendent être végétaliens mais qui mangent très différemment.
« Je me souviens d’une patiente avec qui j’ai travaillé qui s’appelait végétarienne parce qu’elle ne mangeait pas de viande, mais elle a également partagé qu’elle n’aimait pas les légumes », a-t-elle déclaré.
Le Dr Amrik Singh Khalsa, pédiatre au Nationwide Children’s Hospital, a déclaré de manière rassurante qu’il n’y avait pas de différences significatives dans la croissance ou les scores nutritionnels parmi les enfants qui suivaient le régime végétarien.
« Généralement, on pense que les végétariens peuvent manquer de certains micronutriments. Il est important de noter que les régimes végétariens varient considérablement, et il est important de mener une étude qui examine de plus près les habitudes alimentaires », a-t-il déclaré à Healthline.
Alors que des études ont montré que les enfants qui boivent du lait peuvent avoir un taux de cholestérol sanguin plus élevé que les enfants qui n’en boivent pas, Sapola a déclaré que ce n’était pas quelque chose à craindre.
« Le cholestérol est essentiel à la construction de cellules saines et est utilisé par l’organisme pour produire des hormones. En l’absence de niveaux élevés d’inflammation, le cholestérol est très bénéfique pour la croissance et le développement normaux », explique-t-elle.
« Donc, si l’enfant a une alimentation équilibrée pauvre en aliments transformés et en sucres ajoutés, je ne serais pas inquiet. Cependant, si le taux de cholestérol est très élevé, cela peut être un signe d’hypercholestérolémie familiale, ce qui est très rare mais nécessite une évaluation plus approfondie. et un traitement potentiel », a-t-elle ajouté.
Les experts disent que le facteur le plus important dans la nutrition des enfants est la variété. Voici comment ils conseillent aux parents d’aider leurs enfants à augmenter la variété végétarienne.
Essayez différentes saveurs, textures et couleurs
Sapora dit qu’elle recommande toujours d’initier les enfants à une variété de légumes aux saveurs, textures et couleurs différentes lorsqu’ils commencent à manger des aliments solides.
« Assurez-vous d’avoir une alimentation variée qui comprend de nombreux légumes de couleurs différentes, des haricots, des noix et des œufs de pâturage », dit-elle.
Pour aider à la planification des repas, elle dit de considérer six saveurs (sucré, salé, acide, épicé, piquant, astringent) et d’inclure des aliments dans chaque repas pour les représenter.
Khalsa recommande de se nourrir aux couleurs de l’arc-en-ciel.
« La clé de la planification d’un régime végétarien est de s’assurer qu’il y a beaucoup de variété et de s’assurer que vous avez des fruits, des légumes, des lentilles et des légumineuses de toutes les couleurs – les couleurs de l’arc-en-ciel », dit-il. « Cela aidera les enfants à obtenir le bon équilibre de nutriments et de micronutriments et à prévenir toute carence en macro ou micronutriments. »
choisir pour les enfants
« Laissez les enfants choisir quoi et combien ils ont dans leurs assiettes », dit Sapola.
« Cela peut être un défi pour les parents, mais cela peut être aussi simple que de déconstruire le dîner, de servir les ingrédients séparément et de laisser les enfants assembler leurs propres assiettes », ajoute-t-elle.
Boostez votre nutrition avec des aliments frais
« Achetez et préparez des aliments frais pour conserver les nutriments », explique Sapora. Cela signifie éviter les légumes trop bouillis pour les faire sauter, les rôtir ou les cuire légèrement à la vapeur.
Vous pouvez également essayer d’ajouter de l’huile d’olive à vos légumes pour aider à augmenter l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K), dit-elle.
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