Les meilleurs (et les pires) aliments de Thanksgiving pour votre santé
Vous ne savez pas où se trouvent certains de vos plats de vacances préférés? Nous avons demandé aux experts de nous aider à identifier certains des meilleurs et des pires aliments des Fêtes pour votre santé.
Partager sur Pinterest L’Américain moyen a gagné 0,2 % à Thanksgiving et 0,4 % à Noël.Getty Images
vacances. C’est à cette période de l’année que beaucoup d’entre nous ont hâte de savourer une variété de délicieux repas.
Alors que certains d’entre nous peuvent vouloir croire qu’une fois la saison commencée, les calories, le sucre et les graisses ne comptent pas, notre corps ne peut pas les ignorer à la légère.
En fait, les recherches montrent que les Américains prennent en moyenne 0,2 % de poids pendant Thanksgiving et 0,4 % pendant Noël.
Cela peut sembler peu, mais la personne moyenne ne perd généralement pas ce poids de vacances supplémentaire après la saison.
Au fur et à mesure que vous prenez du poids, cela conduit finalement à un gain de poids lent au fil des mois et des années qui ne disparaît pas – et cela s’accompagne d’un risque accru de plusieurs problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète de type 2.
Le problème est aggravé par le fait que la nourriture des fêtes peut parfois être trompeuse, et nous ne savons pas toujours quoi déguster avec modération, ou quand nous pouvons revenir en quelques secondes et nous sentir bien.
Cependant, savoir à quelle extrémité du régime tombe la nourriture coquine ou délicieuse des fêtes peut faire une grande différence.
Selon les experts, ce sont les favoris des fêtes les plus sains (et les moins sains) qui pourraient se retrouver sur votre table de Thanksgiving.
Partager sur Pinterest Le cidre de pomme contient beaucoup de sucre et d’acide, ce qui est mauvais pour la santé bucco-dentaire.Getty Images
« Nous aimons tous les boissons saisonnières qui nous mettent dans l’ambiance festive, mais il est important d’être conscient de l’impact qu’elles ont sur notre santé », a déclaré le Dr Heather Kunen, orthodontiste et cofondatrice de Beam Street, à Healthline.
Les boissons sucrées comme le cidre de pomme peuvent augmenter le risque de maladies chroniques comme le diabète, les maladies cardiaques et certains cancers.
Kunen a expliqué que si le cidre est une boisson populaire pendant les mois d’automne et d’hiver, « sa teneur élevée en sucre et en acide est un énorme danger pour la santé bucco-dentaire ».
Si vous devez absolument boire un verre, elle recommande de le boire rapidement et de rincer immédiatement à l’eau pour éviter que le sucre et l’acide ne recouvrent vos dents.
Partager sur Pinterest Pour vous assurer d’avoir l’oiseau le plus sain à votre dîner de vacances, assurez-vous que votre dinde est étiquetée « naturelle », ce qui signifie qu’elle est exempte de conservateurs chimiques.Getty Images
Selon Elizabeth Hudgens, diététiste à Hilton Head Health, la dinde rôtie aux herbes est un excellent choix alimentaire pour Thanksgiving.
« Commencez par de la dinde fraîche étiquetée » naturelle « , ce qui indique que la viande est exempte d’ingrédients artificiels, de conservateurs chimiques et d’ingrédients colorants », conseille Huggins.
À partir de là, ajoutez des herbes fraîches, de l’huile d’olive et des garnitures parfumées comme le citron, la pomme, l’oignon, l’ail, le romarin et la sauge, et Hudgens dit que vous avez une protéine saine et délicieuse prête.
Partager sur Pinterest Au lieu de cuire dans un soufflé, gardez les patates douces simples et saines, en évitant les sirops ajoutés et les sucres transformés.Getty Images
« Lorsque vous prenez un ingrédient simple et sain, comme les patates douces, et que vous les enfouissez dans du beurre, du sucre et des guimauves (à base de sucre cristallisé, de sirop de maïs et de gélatine), non seulement vous perdez le goût délicieux de la patate douce, mais vous augmentez la Il y a beaucoup de sucre transformé dans les accompagnements », a déclaré Hudgens.
Elle dit qu’il est préférable de garder les patates douces simples et saines.
Partager sur Pinterest Une portion de choux de Bruxelles contient 137 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine K, 81 % en vitamine C, 12 % en vitamine A et en acide folique.Getty Images
Huggins recommande d’ajouter du vert à votre table pour « une couleur, une texture et un équilibre contrastés à votre repas de Thanksgiving ».
Les choux de Bruxelles regorgent de fibres et de nutriments, et une tasse de choux de Bruxelles cuits contient 137 % de la vitamine K recommandée quotidiennement, 81 % de la vitamine C, 12 % de la vitamine A et du folate, soit seulement 28 calories.
« Une recette facile pourrait commencer par des choux de Bruxelles fraîchement parés et coupés en deux avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre », explique Huggins. « L’ajout d’ingrédients comme des oignons verts et du bouillon de poulet aide à façonner la saveur. »
Partager sur Pinterest La plupart des casseroles de haricots verts contiennent environ 200 calories, 22 grammes de glucides, 10 grammes de matières grasses, 8 grammes de graisses saturées et 574 milligrammes de sodium par portion.Getty Images
Au cours des dernières années, vous vous êtes probablement convaincu que ce plat de légumes est sain (hé, il y a des légumes dedans, non ?).
Mais Bonnie Balk, diététiste chez Maple Holistics, explique que c’est un plat trompeur.
« Bien que cela puisse compter comme un légume vert au menu, cela fait une différence dans son profil nutritionnel », a-t-elle déclaré.
Les haricots verts peuvent contenir des fibres (environ 3 grammes par tasse, selon Balk), des protéines (2 grammes) et des vitamines A et C, et sont relativement faibles en calories (30 calories par tasse). Mais les transformer en casserole réduit certains des avantages.
« Une fois que nous avons ajouté de la soupe à la crème en conserve, de la sauce soja et des oignons frits au mélange », explique Balk, « la teneur élevée en sodium, en matières grasses et en calories peut masquer les bienfaits pour la santé. »
Balk note également que la plupart des casseroles de haricots verts contiennent environ 200 calories, 22 grammes de glucides, 10 grammes de matières grasses, 8 grammes de graisses saturées et 574 milligrammes de sodium par portion.
« N’oubliez pas que ce sont des nutriments pour une tasse. À moins que vous ne sortiez votre tasse à mesurer pratique, vous en retirerez probablement une tasse et demie chaque fois que vous prendrez une portion. »
Partager sur Pinterest Utilisez des huiles de cuisson saines comme l’huile d’avocat pour aider à limiter les graisses saturées et augmenter la teneur en nutriments de certains légumes rôtis.Getty Images
Les pommes de terre rôties, le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les haricots verts et les asperges sont tous des plats d’accompagnement très sains pour Thanksgiving, déclare Jamie Bacharach, acupuncteur médical agréé et consultant en nutrition auprès de la Société d’acupuncture de Jérusalem.
« Ces légumes ont divers degrés de densité nutritionnelle, et beaucoup sont définis comme des superaliments en raison de leurs niveaux élevés d’antioxydants et de vitamines », a expliqué Bacharach.
« Pour vous assurer que vos légumes rôtis sont aussi sains que possible, utilisez une huile de cuisson saine comme l’huile d’avocat pour limiter les graisses saturées et augmenter la teneur en nutriments du plat », ajoute Bacharach.
Partager sur Pinterest que les garnitures avec d’autres ingrédients peuvent aggraver les plats malsains, avec certaines recettes de plus de 500 calories par portion.Getty Images
« En termes de santé, le problème avec les garnitures n’est pas le concept du plat, mais l’exécution courante », a déclaré Bacharach.
C’est parce que les gens essaient souvent de se déguiser avec des additifs malsains, a-t-elle expliqué.
« Le bacon, la saucisse, la viande hachée, les abats et toutes sortes d’ingrédients similaires peuvent se retrouver dans de nombreuses garnitures, qui peuvent amener des plats déjà malsains (souvent plus de 500 calories par portion, selon la recette) à un tout nouveau niveau de malsain, » elle dit.
Si vous êtes déterminé à remplir, Bacharach recommande de sauter les garnitures supplémentaires, de remplacer le pain blanc par du pain de blé entier et de limiter le sel et le beurre.
« Si de simples charges ne suffisent pas, le coup porté à votre santé n’en vaut peut-être pas la peine », conseille Bacharach.
Partager une part de tarte aux noix de pécan sur Pinterest contient généralement 503 calories et est chargé de sucre.Getty Images
Selon le chef mondial Karl J. Guggenmos, conseiller culinaire principal de Healthy Meals Supreme, une tranche de tarte aux noix de pécan contient environ 503 calories et est chargée de sucre.
La diététiste australienne, auteure et fondatrice de la marque primée de santé intestinale prébiotique Uplift Food Kara Landau convient que la tarte aux noix de pécan est l’un des pires choix sur la plupart des tables de Thanksgiving.
« Au lieu d’opter pour des tartes riches en sucre pour le dessert, pourquoi ne pas proposer des options plus saines à la fois faibles en sucre et riches en nutriments anti-inflammatoires et sains pour l’intestin? », A déclaré Landau.
Elle suggère de remplacer le yogourt grec par des pommes cuites à la cannelle.
Lindsay Collier, MS, RD, spécialiste en nutrition clinique au Westchester Medical Center, propose quelques conseils pour tirer le meilleur parti de votre repas de Thanksgiving tout en restant en bonne santé.
Turquieelle dit:
- La taille de la portion est de 3,5 onces (la taille d’un jeu de cartes).
- Exfolier votre peau est le meilleur moyen de réduire les calories et les graisses.
- Les coupes les plus fines proviennent de la poitrine (par opposition aux ailes ou aux cuisses).
- Il y a très peu de différence nutritionnelle entre la viande brune et la viande blanche.
Améliorer les aspects classiquesElle suggère:
- La purée de pommes de terre peut être remplie de crème et de beurre. Lors de la préparation de ce plat, passez au lait faible en gras (écrémé ou 1 %) pour réduire les calories et les matières grasses.
- L’ajout de fruits, de noix et de légumes peut rendre les garnitures (même les mélanges achetés en magasin) plus saines. Certains ajouts préférés incluent les pommes, le céleri, les graines de citrouille et les canneberges.
- La courge musquée peut être préparée de différentes façons, est faible en calories (environ 60 calories par tasse, lorsqu’elle est coupée en cubes) et constitue une excellente source de vitamine A.
- N’ayez pas peur de la sauce aux canneberges. Bien qu’il soit riche en sucre, c’est un condiment. Regardez simplement la taille de la portion.
En parlant de dessertCollier a dit :
- La purée de citrouille utilisée dans les tartes ou autres desserts est une excellente source de vitamine A.
- Envisagez de faire des chips aux pommes ou à la citrouille au lieu de la tarte.
Guggenmos recommande également :
- Réduisez les portions d’aliments moins sains à la moitié ou aux 2/3 de votre taille habituelle et augmentez les légumes comme les haricots verts frais, le brocoli et les carottes.
- Pour la purée de pommes de terre, essayez de remplacer le 1/3 des pommes de terre par du chou-fleur bouilli en purée. Si c’est bien fait, vous saurez à peine la différence. Essayez également de remplacer le beurre, ou au moins une partie, par de la mayonnaise à l’avocat ou du lait d’amande.
- Pour la sauce aux canneberges, faire bouillir des canneberges fraîches avec du jus de citron, du gingembre, de la vanille, une pincée de miel ou de sucre de coco. Une autre option : Essayez Monk Fruit Candy, qui est sans calorie, dit être 300 fois plus sucré que le sucre et riche en vitamine C.
- Pour la tarte, utilisez du sucre de coco ou du sucre de fruit de moine au lieu du sucre ordinaire.
- Pour la garniture, essayez d’utiliser aussi peu que la moitié du pain de maïs et ajoutez plus de légumes frais. Utilisez du bouillon de dinde faible en gras. Si vous préparez la vôtre, refroidissez la soupe et retirez la graisse solidifiée sur le dessus lorsque vous avez terminé. Pour plus de douceur, ajoutez du guacamole.
- Pour un meilleur petit pain, essayez de remplacer 1/3 du blé par un grain ancien, comme la farine de petit épeautre, d’épeautre, de sorgho, d’avoine ou de boulgour, pour une valeur nutritionnelle accrue.
Si vous avez toujours le cœur brisé à propos de cette casserole de haricots verts, Balk suggère de créer votre propre texture « crémeuse », moins la crème. à faire…
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