Manger 1 poisson d’eau douce équivaut à un mois de « Forever Chemicals »
Partagé sur Pinterest Les poissons d’eau douce contiennent beaucoup de « produits chimiques permanents », selon les chercheurs. Raymond Forbes LLC/Stocksy
- Les poissons d’eau douce capturés aux États-Unis avaient des niveaux plus élevés de « produits chimiques permanents » que les poissons d’eau salée, ont déclaré des chercheurs.
- Communément appelés PFAS, ces produits chimiques peuvent causer des problèmes de santé allant d’un système immunitaire affaibli à des problèmes de fertilité en passant par un risque de cancer.
- L’eau dans laquelle nagent les poissons est polluée par diverses sources, notamment les décharges et les installations de traitement des eaux usées.
- Selon les experts, la pollution des poissons d’eau douce est omniprésente, y compris dans les zones rurales vierges.
Faire un repas à partir de poissons d’eau douce comme l’achigan à grande bouche, le touladi ou le poisson-chat peut introduire un produit chimique nocif appelé sulfonate de perfluorooctane (PFOS).
Manger une seule portion de poisson d’eau douce pêché aux États-Unis équivaut à de l’eau potable contaminée par le SPFO pendant un mois, rapporte une étude publiée aujourd’hui par l’Environmental Working Group (EWG).
Les chercheurs estiment que le poisson d’eau douce contient en moyenne 48 parties par billion de la substance chimique par portion.
Une analyse des données recueillies par l’Agence américaine de protection de l’environnement (EPA) a révélé que le niveau médian de SPFO et d’autres produits chimiques classés comme SPFA, ou substances perfluoroalkylées, dans les poissons d’eau douce était 280 fois plus élevé que dans certains poissons récoltés commercialement.
Les poissons prédateurs d’eau douce tels que le brochet, la truite et l’achigan sont plus susceptibles d’accumuler des niveaux plus élevés de polluants chimiques, a déclaré le Dr Kevin C. Rose, professeur agrégé au département des sciences biologiques du Rensselaer Polytechnic Institute à New York, à Healthline.
Les principaux prédateurs d’eau salée tels que l’espadon et le thon contiennent des niveaux potentiellement nocifs de contamination par le mercure provenant de la consommation d’autres poissons, a-t-il ajouté.
Les chercheurs ont analysé les données de plus de 500 échantillons de filets prélevés aux États-Unis entre 2013 et 2015 dans le cadre des programmes de surveillance de l’Agence américaine de protection de l’environnement, de la National Rivers and Streams Assessment et de la Great Lakes Human Health Fish Fillet Organization Study.
Le niveau médian de PFAS total dans les filets de poisson était de 9 500 ng/kg et le niveau médian dans la région des Grands Lacs était de 11 800 ng/kg.
Le gouvernement fédéral n’a pas encore élaboré de lignes directrices pour la consommation sécuritaire de PFAS, et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis étudie actuellement les lignes directrices.
Cependant, la FDA a précédemment signalé les palourdes importées avec des niveaux de PFAS de 10 000 nanogrammes par kilogramme comme une préoccupation, selon EWG.
Un, et d’autres effets.
« Les niveaux dangereux de ces produits chimiques n’ont pas été déterminés car nous ne savons pas quel est le danger », a déclaré Ross. « Il n’y a pas beaucoup de recherches, mais une sensibilisation accrue des consommateurs peut obliger les fabricants à réduire l’utilisation des PFAS, ce qui, à long terme, pourrait réduire l’exposition sans nécessiter de mesures réglementaires. »
Le fabricant de whisky écossais 3M, par exemple, s’est engagé à éliminer la production de PFAS d’ici 2025.
« Les PFAS contaminent les poissons à travers les États-Unis, avec des niveaux plus élevés dans les Grands Lacs et les zones urbaines », a déclaré le Dr Tasha Stoiber, scientifique principal de l’EWG et co-auteur de l’étude.
Stoiber a déclaré à Healthline que les sources possibles de PFAS dans les poissons pourraient inclure le ruissellement dans les lacs et les ruisseaux des zones urbaines – où le rapport a révélé que les niveaux de pollution étaient particulièrement élevés – la lixiviation des décharges ou le rejet des usines de traitement des eaux usées qui ne filtrent pas les PFAS.
Mais cela ne signifie pas que les poissons d’eau douce capturés dans des zones plus vierges sont en sécurité.
« Les PFAS peuvent être trouvés même dans les endroits les plus reculés du monde », a déclaré Stoiber.
Les poissons sélectionnés pour l’étude de l’EPA étaient les plus couramment capturés et consommés, a déclaré Stoiber. Les populations à faible revenu et certaines populations ethniques qui récoltent traditionnellement des poissons d’eau douce pour compléter leur alimentation peuvent être particulièrement exposées au risque de contamination par les PFAS, a-t-elle déclaré.
Par exemple, une étude de 2022 sur des pêcheurs birmans qui pêchent et mangent régulièrement du poisson dans des lacs du nord de l’État de New York a révélé que leurs taux sanguins de PFAS étaient six fois plus élevés que l’ensemble de la population américaine.
Stoiber a appelé le gouvernement fédéral à établir des normes pour la consommation sûre de PFAS, ce qui, selon elle, est particulièrement important compte tenu de la présence généralisée du produit chimique dans l’environnement.
En attendant, les consommateurs peuvent réduire leur exposition aux PFAS en filtrant leur eau potable, en limitant la quantité de poisson d’eau douce qu’ils mangent et en consommant du poisson acheté en magasin dont les études ont montré qu’il contient moins de PFAS, a-t-elle déclaré.
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