Starbucks ajoute de l’huile d’olive à son café. devriez-vous l’essayer
Partager sur Pinterest Starbucks lance l’année prochaine une nouvelle gamme de boissons au café infusées à l’huile d’olive sur certains marchés.Valentina Barreto/Stokesey
- Starbucks a lancé une nouvelle gamme de boissons au café infusées à l’huile d’olive.
- Les bienfaits du concept pour la santé n’ont pas été étudiés, mais les experts disent que le café et l’huile d’olive ont des avantages et des inconvénients auxquels les gens devraient réfléchir avant d’essayer les boissons.
- Les experts conseillent aux personnes ayant des problèmes de santé spécifiques d’être très prudentes avant de boire du café à l’huile d’olive.
Vous avez peut-être entendu parler de l’huile d’olive infusée de fruits et d’herbes. De nos jours, vous pouvez trouver de tout, des myrtilles et des grenades au romarin, à l’ail et au thym dans l’huile d’olive. La saveur ajoutée rehausse l’huile polyvalente, que vous pouvez utiliser dans la cuisine, la pâtisserie et les vinaigrettes.
Mais qu’en est-il du café ?
Starbucks a commencé à utiliser de l’huile d’olive pour infuser son café, du moins à Milan.
La nouvelle collection, appelée Oleato, arrive dans les rayons de Milan le 22 février. Il est prévu de sortir cette année dans le sud de la Californie, au Japon, au Moyen-Orient et au Royaume-Uni. La recette Starbucks demande que le café soit infusé avec de l’huile d’olive extra vierge pressée à froid, et il peut être servi chaud ou froid.
« Oleato représente la prochaine révolution du café, réunissant l’alchimie des meilleurs ingrédients de la nature », a déclaré le PDG par intérim de Starbucks, Howard Schultz, dans un communiqué. nourriture et vin.
Starbucks a déjà un énorme public et un menu plein de boissons originales. Pourquoi ce géant du café lance-t-il du café infusé à l’huile d’olive ?
« Dans le cadre d’une nouvelle stratégie marketing, Starbucks pourrait ajouter de l’huile d’olive à ses cafés et rendre hommage à la culture italienne », a déclaré Beata Rydyger, diététicienne et consultante en nutrition clinique basée à Los Angeles pour Zen Nutrients.
Rydyger a noté que Starbucks a été fondé en 1971 mais n’a ouvert que récemment son premier magasin italien en 2018.
Rydyger émet l’hypothèse que Starbucks – et les amateurs de café qui se considèrent comme des baristas à la maison – pourraient avoir d’autres considérations.
« Ils peuvent également penser aux divers avantages pour la santé de l’huile d’olive extra vierge et à la popularité du café pare-balles, qui consiste à ajouter une source de graisse au café », a déclaré Rydyger. « Le café à l’épreuve des balles est devenu populaire dans les cafés et à la maison pour ses prétendues propriétés stimulant le métabolisme. »
Mais le café infusé à l’huile d’olive est-il bon pour la santé ? Et, si vous ne vivez pas dans un marché qui est précommandé pour offrir Starbucks Oleatos, devriez-vous les essayer à la maison ?
Alexandra Domrongchai, chercheuse nourriture et vinOleatos doit goûter.
Dans un article sur la nouvelle ligne de café, Domrongchai a écrit que Oleato Golden Foam Cold Brew a « une délicieuse glace à l’huile d’olive crémeuse ».
Dans l’ensemble, elle a dit qu’elle aime la façon dont le café et l’huile d’olive fonctionnent ensemble.
« L’huile d’olive ajoute un profil de saveur plus riche et plus complexe au mélange, ce qui la rend idéale pour siroter et savourer l’après-midi plutôt que pour les excès du matin », dit-elle.
Mais que se passerait-il si les gens essayaient le café à la maison sans formation Starbucks ou en utilisant les recettes ou les ingrédients du géant du café ?
Tout comme certaines myrtilles sont acidulées et d’autres sucrées, le goût du café infusé à l’huile d’olive peut varier en fonction d’un certain nombre de facteurs.
« [Olive oil] Selon sa qualité, son âge et son origine, elle peut se décliner en une variété de saveurs « , explique Rydyger. « En général, une huile d’olive extra vierge de bonne qualité est fruitée, légèrement amère et poivrée. Il peut également avoir une saveur herbacée ou à base de plantes ainsi qu’un léger goût de noisette. Certains le décrivent comme une saveur riche ou complexe, donc l’ajouter au café lui donne plus de corps et de saveur. Cependant, une huile d’olive de mauvaise qualité peut avoir un goût fade ou rance. «
Quels sont les avantages pour la santé du café infusé à l’huile d’olive ?
Le café infusé à l’huile d’olive est une nouvelle tendance, ses bienfaits n’ont donc pas encore été étudiés. Mais les experts peuvent utiliser uniquement la recherche sur l’huile d’olive et le café.
L’huile d’olive est riche en graisses monosaturées, explique Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, diététiste et auteur Ma Table Indienne : Recettes Végétariennes Rapides et Délicieuses. En tant que tel, Sheth déclare que les avantages de l’huile d’olive incluent :
- la santé cardiaque, y compris la tension artérielle et le cholestérol
- santé du cerveau
- inflammation
- santé des articulations
L’huile d’olive est l’une des principales graisses utilisées dans le régime MIND, qui mélange les régimes méditerranéen et DASH.
Une petite étude de 2019 portant sur 106 participants a montré que ce régime pouvait ralentir le déclin cognitif après un AVC. Un examen de 2020 sur l’huile d’olive et le métabolisme des lipides suggère que l’huile d’olive extra vierge peut constituer un élément sain d’une alimentation équilibrée, mais doit être consommée avec modération.
Une autre étude de 2021 a montré que la consommation d’huile d’olive peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire, y compris lorsqu’elle est utilisée comme substitut d’autres graisses telles que la margarine et le beurre.
Le Dr Alex McDonald, MD, CAQSM, médecin de famille, souligne également les avantages de l’utilisation de l’huile d’olive à la place d’autres graisses comme le beurre dans votre tasse de café.
« Cependant, le beurre est pauvre en nutriments et riche en graisses saturées », explique le Dr MacDonald. « En conséquence, l’ajout d’huile d’olive au café devient de plus en plus populaire. »
Le café présente également de nombreux avantages.
« Le café contient de la caféine, qui peut aider à améliorer la vigilance, la concentration et les performances cognitives », déclare Rydyger. « Les effets stimulants de la caféine sur le cerveau peuvent également améliorer l’humeur et réduire le risque de dépression. »
Boire du café ou du thé, seul ou avec eux, peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et de démence, selon une étude de 2021.
Une étude de 2021 a montré que la consommation de café était inversement associée à plusieurs cancers, notamment les cancers du foie, du cerveau et du sein.
Un article de 2020 a montré que le café avait des avantages pour la santé mentale, notamment en réduisant la dépression et les idées suicidaires chez les femmes.
La combinaison de l’huile d’olive et du café améliore-t-elle les avantages ?
Les experts de la santé disent qu’il n’y a aucune preuve pour répondre à cette question.
« Il n’est pas courant d’ajouter de l’huile d’olive au café, il n’y a donc pas beaucoup de preuves scientifiques pour soutenir l’idée que l’ajout d’huile d’olive au café présente des avantages spécifiques pour la santé », a déclaré Rydyger. « Une consommation modérée d’huile d’olive et de café a été associée à des avantages potentiels pour la santé. »
Rydyger pense que la réponse est non, mais cela ne signifie pas que le café infusé à l’huile d’olive n’a pas au moins un avantage.
« Les combiner de cette manière n’améliore pas nécessairement les avantages ou n’offre aucun avantage unique, mais cela garantit que le buveur reçoit de l’huile d’olive quotidiennement », a-t-elle déclaré. « D’un point de vue purement comportemental, c’est une super astuce. »
L’étude susmentionnée de 2020 sur le métabolisme des lipides et l’huile d’olive met en évidence les avantages possibles de la consommation d’huile d’olive avec modération. Pourquoi la modération est-elle le maître mot ?
« Bien que l’huile d’olive soit une source saine de graisses monoinsaturées, c’est toujours un aliment riche en graisses », explique Rydyger.
De plus, Sheth souligne qu’il est riche en calories – 120 dans une portion d’une cuillerée à soupe.
« [That’s something] Tout le monde n’en a pas besoin », a-t-elle déclaré.
De plus, malgré les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé cardiaque, les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires doivent faire preuve de prudence.
« Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé ou des antécédents de maladie cardiaque peuvent avoir besoin de limiter leur consommation de graisses saturées et trans, qui augmentent le taux de cholestérol et augmentent le risque de maladie cardiaque », a déclaré Rydyger.
De plus, boire du café a ses inconvénients.
La FDA déclare que 400 mg de café par jour (environ quatre tasses) est généralement sans danger.
L’American College of Gynecologists (ACOG) recommande aux femmes enceintes de limiter leur consommation de caféine à 200 mg (environ deux tasses par jour). Une consommation excessive peut entraîner :
- Insomnie
- inquiet et nerveux
- rythme cardiaque augmenté
- Mal de tête
- déclin de la santé mentale
Le café infusé d’huile d’olive est probablement sans danger pour la plupart des gens, a déclaré le Dr McDonald.
« Si les gens veulent essayer l’huile d’olive dans leur café, ils devraient », a-t-il déclaré. « Généralement, ajoutez une cuillère à soupe à 12 oz. Il a été rapporté que le café augmentait la viscosité et créait une texture plus riche et plus crémeuse. »
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