Toutes les fibres alimentaires ne se valent pas : voici pourquoi
Les avantages du partage des fibres sur Pinterest varient selon les aliments. Studio Créer/Décaler l’image
- Les experts disent que la plupart des Américains ne consomment pas suffisamment de fibres dans leur alimentation.
- Les avantages des fibres varient d’une personne à l’autre, ajoutent-ils.
- Ils soulignent également que les bienfaits des fibres varient selon les aliments.
- Ils recommandent que les gens tirent leurs fibres des aliments plutôt que des suppléments.
Les avantages des fibres pour la santé peuvent varier d’une personne à l’autre et d’un aliment à l’autre.
Selon une nouvelle étude, les chercheurs ont découvert que les bienfaits des fibres peuvent dépendre du type de fibres, de la quantité de fibres et de la personne qui les consomme.
« Nos résultats démontrent que les effets physiologiques, microbiens et moléculaires des fibres individuelles varient considérablement », a déclaré l’auteur principal Michael Snyder, Ph.D., généticien à la Stanford School of Medicine en Californie, dans un communiqué de presse.
Les fibres peuvent varier en fonction de la longueur, de la solubilité et d’autres facteurs. Snyder pense qu’il est important de comprendre comment différentes personnes réagissent à la même fibre.
« Il est nécessaire de déterminer l’impact pur des fibres individuelles sur le microbiome et d’établir des biomarqueurs pertinents de la santé, de préférence en testant différentes fibres chez la même personne », a-t-il déclaré.
« Nos résultats démontrent la promesse alléchante d’utiliser des fibres ciblées médiées par le microbiome pour pousser la santé et la biologie des systèmes vers une personnalisation prévisible », a-t-il ajouté.
En menant l’étude, Snyder et ses collègues ont étudié les effets de deux formes courantes de suppléments de fibres solubles.
L’arabinoxylane est une fibre que l’on trouve couramment dans les grains entiers. L’inuline à longue chaîne est une fibre présente dans les racines de chicorée et les oignons.
Les chercheurs ont recruté 18 personnes pour participer à l’étude. Ils ont reçu 10 grammes de fibres par jour pendant la première semaine de l’étude, 20 grammes par jour pendant la deuxième semaine et 30 grammes par jour pendant la troisième semaine.
Les chercheurs ont découvert qu’en moyenne, les participants qui prenaient de l’arabinoxylane avaient des taux de cholestérol LDL significativement plus faibles en raison de l’augmentation de la production d’acides biliaires.
En moyenne, les personnes qui ont pris de l’inuline à longue chaîne à faible dose ont montré une légère diminution des marqueurs inflammatoires et une augmentation de certains microbes intestinaux considérés comme bénéfiques. Des doses plus élevées d’inuline à action prolongée ont été associées à une inflammation accrue et à des enzymes hépatiques élevées, ce qui peut être nocif.
Pour l’arabinoxylane, bien que tous les participants aient pris la même dose de fibres, les chercheurs ont rapporté que les réponses individuelles au supplément variaient, certaines personnes ne subissant aucun changement de cholestérol.
Dana Hunnes, Ph.D., MPH, R&D, nutritionniste senior à UCLA et auteur de « The Secret to Survival », a déclaré que les résultats de l’étude n’étaient pas surprenants.
« La nutrition et la façon dont nous réagissons à différentes doses de certains nutriments ne sont pas uniformes. Nous avons tous des métabolismes différents, des microbiomes différents et même des besoins différents en fonction de nos habitudes corporelles (taille/muscle/graisse, etc.)… Il n’est donc pas surprenant pour moi que différentes personnes réagissent différemment aux différentes fibres et à leurs doses », a déclaré Hunnes à Healthline.
« Pour les personnes dont le cholestérol est principalement affecté par l’alimentation, cette fibre ajoutée peut avoir un effet. Pour ceux dont le taux de cholestérol élevé est davantage basé sur la famille/la génétique, il semble plus susceptible d’avoir un impact moindre », a-t-elle ajouté.
L’American Academy of Nutrition and Dietetics recommande un apport idéal en fibres de 14 grammes pour 1 000 calories consommées.
Les hommes pèsent environ 38 grammes et les femmes environ 25 grammes.
Lauri Wright, PhD, RDN, LDN, présidente du Département de nutrition et de diététique de l’Université de Floride du Nord, a déclaré que si la consommation de fibres présente de nombreux avantages, la plupart des Américains ne reçoivent pas suffisamment de nourriture.
« Les fibres présentent de nombreux avantages. Les fibres solubles, présentes dans les aliments comme l’avoine, les haricots et les fruits, aident à réduire le taux de cholestérol et de glucose dans le sang. Les fibres insolubles, présentes dans les aliments comme les grains entiers et les légumes, facilitent la digestion. Les deux fibres sont un appétit naturel. suppresseurs », a déclaré Wright à Healthline.
« En moyenne, les Américains ne consomment qu’environ 15 grammes par jour », a-t-elle noté.
Lorsqu’il s’agit d’obtenir suffisamment de fibres, Wright et Hennessy disent qu’il est préférable d’examiner les sources de nourriture avant d’utiliser des suppléments de fibres.
« En général, je recommande que les gens tirent leurs fibres des aliments plutôt que des suppléments, car il y a de nombreux avantages supplémentaires – pour la santé et l’environnement – à manger une variété d’aliments riches en fibres », déclare Hunnes.
Certains moyens simples d’augmenter votre apport en fibres consistent à passer aux grains entiers, à ajouter des haricots aux soupes ou aux salades, à manger des grains contenant 5 grammes ou plus de fibres par portion et à commencer par le maïs soufflé, le houmous et plus encore, dit Wright. les aliments riches en fibres comme les carottes comme collations.
« Les sources alimentaires sont les meilleures sources car non seulement vous obtenez des fibres, mais vous obtenez également la saveur et les nutriments supplémentaires de ces aliments sains », dit-elle.
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