Afin d’assurer une protection sanitaire à leurs consommateurs, les fromagers industriels procèdent à sa pasteurisation. Le lait sera chauffé à 72 °C pendant 15…
Une fois sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et légèrement humide. Roulez délicatement : si cela se casse par endroits,…
Le rôti convient à de nombreuses viandes : le bœuf : faux-filet, filet, rumsteck, tende de tranche. A chaque occasion son rôti, à chaque…
Pour cela, il est de rigueur que vous choisissiez le niveau de chaleur le plus important de votre four à pizza électrique professionnel. Sur…
Les plus attentifs auront remarqué que certains pâtissiers écrivent « cannelés » et d’autres « canelés ». Le gâteau s’écrit le plus souvent avec…
Fouettez les oeufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez progressivement le sucre fondu en filet, le long de la paroi du bol, en fouettant…
Par quels légumes commencer ? Il est recommandé de commencer par des légumes pas trop forts en goût et en fibres. Les spécialistes recommandent…
Liste des ingrédients 500 g de farine. 200 ml de lait. 80g de beurre. 80g de sucre. 1/2 cc de sel. 20 g de…
Les courges sont bonnes pour le régime Le gros avantage des courges, c’est qu’elles sont à la fois denses et peu caloriques. Un exemple…