Les supermarchés utilisent des agencements sournois pour influencer vos choix alimentaires : comment résister

Le partage de l’emplacement d’un article dans l’épicerie sur Pinterest affecte si vous en achetez plus ou moins.
Westend61/Getty Images

• Les chercheurs ont découvert que l’agencement d’une épicerie affecte ce que les gens achètent.
• Placer des bonbons à un endroit bien en vue encourage l’achat de ces produits.
• Cependant, mettre les fruits et légumes au premier plan peut favoriser des achats plus sains.
• Il existe des stratégies que vous pouvez suivre pour vous assurer de faire des achats sains, quelle que soit la configuration de votre magasin.

Selon des chercheurs de l’Université de Southampton, aider les gens à mieux manger pourrait être aussi simple que de réorganiser l’aménagement d’un supermarché local.

Placer des articles sucrés tels que des bonbons et des barres de chocolat aux caisses et au bout des allées voisines encourage les gens à acheter davantage de ces produits malsains, ont-ils déclaré.

Cependant, placer des aliments comme des fruits et des légumes près de la porte d’un magasin peut inciter les gens à faire des choix plus sains.

L’étude est importante car de mauvais choix alimentaires peuvent entraîner l’obésité et les maladies cardiovasculaires, ont déclaré les auteurs de l’étude.

Tout ce qui encourage une meilleure alimentation aidera.

Les auteurs principaux, le Dr Christina Vogel et le Dr Janis Baird, ont mené la recherche en collaboration avec la chaîne de supermarchés britannique Iceland Foods Ltd.

Les habitudes de vente, d’achat et d’alimentation de certains magasins islandais en Angleterre ont été suivies par échantillonnage de clients réguliers.

Lors de la réorganisation de l’agencement du magasin, Vogel a déclaré avoir examiné des recherches marketing antérieures qui montraient comment le placement de produit affectait les décisions d’achat.

Les produits placés à l’entrée des magasins, au bout des allées et près des caisses sont bien en vue et facilement visibles pour les clients, a-t-elle déclaré, et a constaté que le fait de placer des articles à ces endroits entraînait une augmentation des ventes.

L’équipe de Vogel’s a ensuite appliqué ces résultats à l’objectif de promouvoir des achats d’aliments plus sains.

Ils ont retiré les bonbons de la caisse et du bout de l’allée opposée, les remplaçant par de l’eau et des produits non alimentaires. Ils ont également agrandi le rayon fruits et légumes et l’ont rapproché de l’entrée du magasin.

Lorsqu’ils ont apporté ces changements, ils ont constaté que les ventes de bonbons à l’échelle du magasin diminuaient tandis que les ventes de fruits et légumes augmentaient.

Plus précisément, les changements ont entraîné environ 1 500 achats de bonbons de moins par magasin et par semaine.

De plus, près de 10 000 portions de fruits et légumes sont achetées dans chaque magasin chaque semaine.

De plus, les chercheurs ont constaté que la qualité de l’alimentation personnelle des gens s’améliorait.

Vous pouvez faire beaucoup pour vous assurer d’acheter des aliments sains, même si l’agencement de l’épicerie de votre magasin ne l’encourage pas, déclare Matthew Black, diététiste au centre médical Wexner de l’Ohio State University.

Utiliser l’application smartphone

Fooducate, KITCHENPAL ou OptUP (dans l’application Kroger) sont quelques exemples d’applications qui, selon Black, peuvent vous aider à faire de meilleurs choix alimentaires. Les applications fournissent des évaluations pour les produits en fonction de critères tels que des objectifs de santé et de remise en forme ou des préférences alimentaires spécifiques, telles que végétarien ou sans gluten.

Faire une liste de courses

Idéalement, cela devrait être basé sur un plan de repas, a déclaré Black. Une planification adéquate vous évitera d’acheter de façon impulsive et de gaspiller de la nourriture. Cela peut être fait une fois par semaine pour éviter qu’il ne se sente trop submergé.

Utilisation des services de planification de repas

Si vous avez besoin de plus d’aide pour planifier vos repas, Black recommande des services tels que PlateJoy, eMeals et Eat Love. Ces services proposent des plans de repas personnalisés pour les individus ou toute la famille, y compris des recettes, des tailles de portions, des listes d’épicerie et une intégration avec les services de livraison d’épicerie.

N’allez pas faire vos courses en ayant faim

Les achats affamés peuvent conduire à acheter des aliments que vous n’aviez pas l’intention d’acheter simplement parce qu’ils semblent attrayants en ce moment, a déclaré Black. Mangez une collation avant d’aller à l’épicerie pour éviter que cela ne se produise.

Envisagez de commander en ligne avec ramassage en bordure de rue

Cela vous permettra de terminer vos achats sans toucher aux articles malsains, en particulier dans les lieux de vente rapide comme les voies de paiement et les embouts que les spécialistes du marketing aiment tant, a déclaré Black.

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