La première astuce consiste à plonger le chouchou dans l’eau. Avant d’éplucher ce légume, divisez-le en deux. Prenez un récipient rempli d’eau à sa moitié puis placez-y la christophine. Laissez reposer pendant une quinzaine de minutes avant de prendre votre couteau et le peler.
Mais encore, Est-ce que la peau de la christophine se mange ? Photothèque Fruits et Légumes Produits et Ingrédients. La chayotte que l’on appelle aussi christophine et chouchou ressemble à une poire mesurant entre 8 et 20 cm de long. Sa peau mince, rugueuse, vert pâte, vert foncé ou blanc jaunâtre est comestible.
Comment savoir si une christophine est mûre ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Encore, Comment faire cuire la chayotte ? Couper les chayottes en quatre, retirer le noyau et laisse cuire environ 20 minutes à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Pendant ce temps, ciseler l’ail dégermé et l’oignon et faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive.
De plus, Comment cuire des Christophines au four ? Mettre les christophines dans des ramequins individuels. Parsemer le dessus de petits morceaux de beurre salé. Bien recouvrir de fromage râpé (+ ou – selon vos goûts). Faire cuire au four pendant 30 à 35 mn jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Est-ce que la christophine est un féculent ?
Les atouts santé et nutrition de la christophine
Contenant ainsi 90 % d’eau, la chayotte est un légume qui ne contient que 12 gr de calorie pour 100gr de courge. Vous pourrez ainsi la déguster sans crainte.
Comment on mange la chayotte ?
Il existe différente manière de consommer la chayotte. Vous pouvez la cuisiner sous forme de purée, la faire revenir à la poêle, la faire bouilllir ou tout simplement, la déguster crue.
Comment manger la chayotte crue ?
Crue, la chayotte se mange râpée ou en petits dés, en vinaigrette ; sa chair est tendre et craquante. Cuite, la chayotte doit être préalablement épluchée, après avoir enlevé le coeur, puis coupée en gros dés avant de la cuire à la vapeur ou dans l’eau; elle aura la consistance du navet.
Quand la chayotte Est-elle mûre ?
On le considère prêt à être cueilli quand sa peau est devenue suffisamment épaisse pour ne pas s’abîmer sous la pression d’un ongle. La récolte Comme les courges, une chayotte doit être cueillie et mise à l’abri avant que les premières gelées ne gâtent sa chair.
Quand les Christophines Sont-elles mûres ?
Récolter et conserver la chayotte, le légume exotique des cueillettes records. La cueillette des chayottes s’étale de septembre jusqu’aux premières gelées. Faites de la place pour leur conservation car la production est massive !
Quand ramasser christophine ?
Elle se fait lorsque les fruits sont à peine à maturité, c’est à dire, selon les régions, d’octobre à novembre, les premiers fruits apparaissant courant août. Cependant, la récolte doit impérativement être faite avant les gelées, sinon, les pertes pourraient être conséquentes.
Comment cuisiner les chayottes ou Christophines ?
Chayotes au lait de coco pimenté
Pelez et coupez en petits cubes les chayotes, sous un filet d’eau froide. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez-y les chayottes, faites revenir quelques instants. Ajoutez la purée de piment. Ajoutez le lait de coco, couvrez et faites cuire une quinzaine de minutes à feu doux.
Comment cuire des Christophines à l’eau ?
Si vous souhaitez faire cuire la christophine entière dans sa peau, la cuisson à l’ eau bouillante est idéale.
- A l’ eau bouillante : entière (avec la peau) = 20 min / en dés = 10 min.
- A la vapeur : en dés = 15 min.
- A l’étouffée : en dés avec un fond d’ eau = 15/20 min.
- Au four (rôtie) : en dés/bâtonnets/quartiers = 45 min.
Comment savoir si la christophine est cuite ?
Si vous souhaitez faire cuire la christophine entière dans sa peau, la cuisson à l’eau bouillante est idéale. La christophine est cuite lorsque sa chair est tendre et fondante. Pour un gratin, on fera précuire la christophine à l’eau ou à la vapeur avant de le mettre à gratiner.
Comment faire un gratin de christophine ?
Dans une marmite faites revenir vos lardons sans huile et ajoutez l’oignon emincé. Ajoutez ensuite votre chair de christophines ainsi que la gousse d’ail. Ajoutez enfin la creme semi-épaisse. Laissez réduire à feu doux 5 minutes.
Comment savoir si les chayottes sont cuites ?
Recette des chouchous, chayottes ou christophines
Vérifier la cuisson des chouchous en les piquant avec la lame d’un couteau : elle doit s’y enfoncer facilement. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson.
Quelle est la différence entre chayotte et christophine ?
La chayotte se fait aussi appeler « christophine » aux Antilles françaises et en Guyane, « chouchou » à la Réunion et à l’Ile Maurice, « chouchoute » en Nouvelle-Calédonie et Polynésie française, ou encore « mirliton » en Haïti !
Quels sont les bienfaits de la chayotte ?
Également appelé chayotte ou christophine, ce légume est composé à 90% d’eau. Sa consommation est surtout recommandée pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Riche en vitamine C, il contient également des minéraux comme le fer et le calcium ainsi que des vitamines B2 et B3.
Quel est le goût de la christophine ?
La Christophine chayote possède un goût proche de celui de la courgette, on peut la consommer crue ou bouillie, en purée ou gratin, poêlée en accompagnement. Peler la avant ou après cuisson. Nous vous recommandons d’en enlever le coeur.
Comment savoir si la chayotte est mûre ?
La christophine, chayotte ou chouchou est un légume ressemblant au coing, de la famille des cucurbitacées (originaire du Mexique). Qu’elle soit de petite ou de grande taille, la christophine est mûre dès qu’elle est de couleur créme-ivoire et légérement tâcheté.
Quel est le goût de la chayotte ?
Également connue sous le nom de chayotte, elle produit des. Ce fruit présente une chair ferme dont le goût rappelle celui de la courgette.
Comment savoir quand une chayotte est mûre ?
Quand la chayote est parfaitement mûre (c’est-à-dire prête à germer), elle s’entrouvre à une extrémité, afin de laisser passer la jeune pousse. Ceci dit, vous avez peu de chance d’en trouver dans le commerce à ce stade ultime de maturation. Evitez en tout cas les chayotes dont la peau est meurtrie ou tachée.
Comment savoir si la chayotte est cuite ?
Si vous souhaitez faire cuire la christophine entière dans sa peau, la cuisson à l’eau bouillante est idéale. La christophine est cuite lorsque sa chair est tendre et fondante.
Est-ce que la chayotte gel ?
Culture et entretien de la chayotte
La plante gèlera dès les premiers froids, mais la racine tubéreuse reste vivace sous haute protection du froid. Avec des températures hivernales occasionnelles jusqu’à -7 °C et sous un paillage de 10 cm, on peut conserver la souche qui repartira en mai de l’année suivante.
Quel est le goût de la chayotte ?
Elle produit des fruits qui ressemblent quelque peu à de grosses poires vertes ou jaunes, contenant un noyau. C’est ce fruit dont la chair permet de cuisiner des plats au goût exotique et qui s’apparente au goût tendre d’une courgette.
Comment tailler les chayottes ?
Il n’est pas nécessaire de tailler la christophine. Toutefois, pour densifier le feuillage en début de croissance, vous pouvez effectuer un pincement (une coupe) sur les jeunes plants au‑dessus de 3 ou 4 feuilles.
