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tarte aux pommes

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Recettes de podcasts

Durée 2:53 – Étape 8 Écouter

Les pommes ont toujours été le protagoniste incontesté des desserts maison, et comme notre délicieuse tarte aux pommes douce et parfumée, c’est le meilleur aliment réconfortant que vous puissiez souhaiter ! Après tout, quiconque en a mangé sait à quel point une tarte aux pommes maison est rassurante avec sa douceur simple, sa texture douce et son arôme incomparable. Des saveurs intemporelles évoquent des souvenirs de famille, chacune avec sa propre recette, soigneusement gardées comme les trésors les plus précieux. Nous vous présentons ici notre version de la tarte aux pommes, parfaite pour un délicieux câlin avec vos proches. Mais il existe de nombreuses variantes : du vegan au light ou à l’eau, sans beurre ni mascarpone, avec des pommes invisibles ou rayées !

Découvrez également de délicieux desserts avec l’annurche et le sabayon

Élément

Matériaux pour moule diamètre 22 cm Pommes présure (700 g propres) 930 g de sucre 200 g de farine 00 250 g de beurre 100 g de lait entier (à température ambiante) 150 g d’œufs (à température ambiante) 2 citrons 1 levure pour le dessert 16 g de cannelle en poudre ½ cc de sel fin 1 pincée, pour saupoudrer de sucre en poudre au goûtAjouter à la liste de coursesPréparations

Comment faire une tarte aux pommes

Pour faire une tarte aux pommes, faites d’abord fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et réservez. Râper et presser le zeste de citron 1 à environ 30 grammes 2, puis réserver le zeste et le jus de citron. Couper la pomme en deux, cœur 3,

Pelez les pommes 4, puis coupez-les en quartiers 5 et émincez-les finement en les coupant en petits côtés 6.

Placez les pommes tranchées dans un bol, arrosez de jus de citron 7 et mélangez bien : cela évitera qu’elles ne noircissent. Puis tamisez 00 farine et 8 levure chimique. Puis, dans un grand bol, versez les œufs 9

et une partie de la dose de sucre, 10. Commencez à battre avec un fouet électrique 11 et continuez à verser le sucre 12 petit à petit.

Lorsque le mélange commence à s’éclaircir, ajoutez une pincée de sel13 et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le beurre fondu à ce stade et remettre à température ambiante 14. Assaisonner de cannelle en poudre 15

Ajouter le zeste de citron râpé 16. Continuer ensuite à battre au fouet en ajoutant la farine tamisée et la levure une cuillère à soupe à la fois 17. Lorsque la poudre est complètement mélangée, réduire la vitesse du fouet électrique et verser 18. température ambiante Lait

Lorsque le lait est complètement mélangé, arrêtez de fouetter : la pâte est prête 19. D’un côté, égouttez les pommes dans une passoire, prélevez le jus de citron 20 et versez-les dans la pâte 21.

Mélangez légèrement de bas en haut pour bien mélanger 22. Beurrez et saupoudrez de sucre un moule à gâteau de 22 cm de diamètre, puis utilisez une spatule pour y verser la pâte 23. Le gâteau est prêt à cuire 24 : Sur le plat de cuisson Préchauffer le four moyen statique à 180° pendant environ 55 minutes.

Une fois cuit, sortez-le du four pendant 25 et laissez-le refroidir complètement avant de le retirer de la poêle. Saupoudrez le gâteau de sucre glace 26 et servez 27 : Votre tarte aux pommes est prête à être dégustée !

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Conservez la tarte aux pommes à température ambiante, de préférence sous un bocal en verre, jusqu’à 2-3 jours. Les gâteaux peuvent être congelés après cuisson.

suggestion

Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez parfumer le gâteau avec les graines de la gousse de vanille. Pour une tarte aux pommes plus riche, vous pouvez ajouter des pignons de pin ou des raisins secs au mélange.

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Pain à la banane

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Durée 2:10 – Étape 6 Écouter

C’est l’heure du petit-déjeuner : café, jus d’orange pressé et… pain aux bananes ! Un dessert moelleux et gourmand aux saveurs de pulpe de banane et de cannelle. Ce plum cake acidulé d’origine anglo-saxonne est aussi idéal pour le brunch, réchauffé légèrement au four, servi avec du beurre et de la confiture, ou en collation. L’arôme de la cuisine se répand dans toute la cuisine, et une fois prêt, morceau par morceau, c’est parti en un instant ! Rapide et facile à préparer, c’est aussi une façon d’utiliser ces bananes souvent oubliées dans les corbeilles de fruits, trop mûres pour être dégustées seules, tout comme le beignet banane cacahuète ou le gâteau banane yaourt. Essayez notre pain aux bananes et enrichissez-le avec des pépites de chocolat hachées, des noix ou des noisettes. ce sera mieux!

Si vous aimez ce fruit, essayez aussi la version chips !

Ingrédients 432 calories par portion Ingrédients pour un moule de 22,5 x 8,5 cm Bananes (environ la pulpe de 4 bananes) 450 g de farine 00 200 g de beurre 120 g de sucre 120 g d’œufs 2 cannelle en poudre ½ cc de levure chimique 6 g de bicarbonate de soude 3 g de vinaigrette au citron sel, 1 pincéeAjouter à la liste de coursesPréparer

Comment faire du pain aux bananes

Pour préparer le pain aux bananes, commencez par éplucher les bananes 1 et les couper en rondelles 2 . Versez-les dans un bol et arrosez de jus de citron pour les empêcher de noircir 3.

Ecrasez-les à la fourchette 4 et réservez. Dans un autre bol versez le beurre haché mou mais encore plastique et le sucre 5. Utilisez un fouet électrique 6

Lorsque vous obtenez un mélange homogène, ajoutez les œufs, un à la fois, pour mieux les mélanger 7. Ajoutez une pincée de sel8, puis versez la purée de bananes9.

Mélanger avec Marisa 10, continuer à ajouter la farine tamisée, le bicarbonate de soude et la levure chimique 11. Assaisonner de cannelle 12 et mélanger à nouveau.

Versez le mélange dans un moule à cake aux prunes de 22,5×8,5 cm et nivelez-le 13. Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 60 minutes. Testez le cure-dent en fin de cuisson, puis sortez le banana bread 14 du four et laissez-le refroidir avant de le démouler. Dégustez du pain pur aux 15 bananes ou servez-le avec du beurre, du beurre de cacahuète ou de la confiture.

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Conservez le pain aux bananes sous un bocal en verre pendant quelques jours.

Il peut être congelé après cuisson et refroidissement, entier ou en portions.

suggestion

Vous pouvez parfumer le pain aux bananes avec de la vanille au lieu de la cannelle, ajouter des pépites de chocolat ou des noix ou des amandes grossièrement hachées !

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gâteau en mousseline

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Durée 3:18 – Étape 9 Écouter

Connaissez-vous la légèreté des nuages ​​? Le gâteau mousseline vous procurera cette sensation : une pâte moelleuse, moelleuse et délicate qui fond dans la bouche. Ce dessert américain particulier se caractérise par sa légèreté et sa douceur irrésistibles. Il peut être aussi simple qu’aromatisé à la vanille et au citron dans cette version, juste saupoudré de sucre en poudre. Mais les gâteaux en mousseline sont également une base idéale pour une variété de gâteaux qui peuvent être fourrés ou recouverts de glaçage à votre goût.
La plus grande douceur est due à l’ajout de crème de tartre aux blancs d’œufs battus et à l’ajout de crème au même moule à gâteau en mousseline, ce qui permet à l’air de passer et le gâteau se refroidit uniformément sans s’effondrer. Seul ou enrichi d’une crème veloutée, le chiffon cake est un véritable paradis pour le palais !

Élément

491 calories par portion Sucre extrafin 300 g de farine 00 290 g d’eau 200 g d’huile de tournesol 120 g de gros œuf 6 gousse de vanille 1 zeste de citron non traité 1 levure chimique 16 g de tartre 8 g de sel 2 g de poudre de sucre en poudre Assaisonnement ajouter la liste de courses prête

Comment préparer un gâteau en mousseline

Pour préparer le chiffon cake, tamisez la farine et la levure1 dans un bol. Ajoutez ensuite le sucre extra fin 2 et le sel 3. Remuer avec une cuillère pour combiner.

Dans un autre bol, séparez les jaunes et les blancs de 6 gros 4 œufs, pesant au total environ 390-400 grammes, en réservant les blancs. Ajoutez de l’eau à température ambiante5 et de l’huile de graines6 aux jaunes d’œufs.

Râper ensuite le zeste de citron non traité 7 Couper les gousses de vanille, extraire les graines avec la pointe d’un couteau, les ajouter au mélange de jaunes d’œufs 8. Fouetter le mélange avec un fouet jusqu’à obtenir une crème homogène, pas besoin de la monter . Ajoutez-le ensuite aux ingrédients secs (farine, sucre et levure) 9 à la fois.

Bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux 10. Mettez le mélange de côté et concentrez-vous sur le fouettage des blancs d’œufs. Versez-les dans le bol du mélangeur planétaire 11 (si vous n’avez pas de mélangeur planétaire, vous pouvez utiliser un mélangeur électrique), puis actionnez le fouet et commencez à monter les blancs d’œufs. Lorsqu’ils sont blancs et mousseux, versez-y la crème de tartre 12 et continuez de battre quelques minutes.

Une fois les blancs d’œufs bien battus 13, en transférer une partie sur la pâte réservée et mélanger rapidement à la spatule pour fluidifier le mélange. Ajoutez ensuite petit à petit les blancs d’œufs restants en mélangeant toujours de haut en bas avec une spatule 15 pour éviter qu’ils ne cassent.

Maintenant que la pâte à gâteau est prête, versez-la délicatement dans le moule à gâteau en mousseline : nous avons utilisé un moule avec un diamètre de fond de 22 cm, un diamètre de surface de 26 cm et une hauteur de 10 cm (il ne faut pas faire 16, essayez de répartir uniformément 17, puis mettre le gâteau mousseline Mettre dans un four statique préchauffé à 160° et cuire environ 60 minutes (cuire dans un four à convection à 150° pendant 45-50 minutes), et mettre le gâteau dans la partie inférieure 18. Sortir après cuisson.

Le moule est ensuite retourné et posé sur des pieds dédiés 19 permettant au gâteau d’aspirer de l’air, de se refroidir et de se dégager des bords. Lorsque le chiffon cake est complètement refroidi, vous devrez retirer la partie supérieure du moule : vous pouvez utiliser un couteau fin et pointu 20. Votre chiffon cake est prêt à être saupoudré de sucre glace 21 !

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Vous pouvez conserver le chiffon cake sous une horloge en verre pendant 2-3 jours.
La congélation n’est pas recommandée.

suggestion

Le gâteau en mousseline de soie est idéal à déguster avec juste du sucre en poudre, ou c’est une excellente base pour garnir des gâteaux et des gâteaux d’anniversaire.
Si vous le souhaitez, enrichissez la pâte avec des raisins secs ou des pépites de chocolat et assaisonnez avec des oranges.

La recette de Paneangeli pour vos recettes

La pâte d’extrait de vanille Paneangeli Berry est une alternative efficace à l’utilisation de gousses de vanille car elle a une texture de gel pratique qui peut être versée directement dans la pâte ! Grâce à l’emballage refermable, il est facile de doser le produit et de le conserver même après ouverture ! comprendre plus

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Muffins au chocolat

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Durée 2:25 – Étape 7 Écouter

Assis dans ce café, je ne vous attendais pas… d’où le début de l’un des incontournables les plus populaires de la musique italienne. Mais aujourd’hui, nous vous avons assis dans la boulangerie et vous servons la recette des muffins au chocolat ! Les muffins ont la cote dans les célèbres cafés américains depuis plusieurs années : après vous avoir tenté avec le copieux et le moelleux au citron, on vous tente aujourd’hui avec ces irrésistibles bonbons fourrés au petit chocolat noir, parfaits à croquer pendant les pauses d’étude ou de travail. Mais selon une récente étude menée par la rédaction, nous avons constaté qu’elles sont parfaites pour l’une des poses matinales les plus courantes : le trempage ! Voilà l’accro d’internet, aujourd’hui on vous prépare des muffins au chocolat !

Retrouvez également ces variantes de muffins :

  • Muffins à la ricotta et au citron
  • Muffins sans gluten
  • pas de muffins au beurre
  • Muffins au yaourt

Ingrédients 389 calories par portion 12 muffins chacun 100 g de poudre de cacao amer 70 g de farine 00 300 g de sucre 300 g de beurre à température ambiante 150 g de chocolat noir 100 g d’œufs à température ambiante (environ 4) 220 g de lait entier 180 g de levure chimique à gâteau à température ambiante 6 g de bicarbonate 2 g Ajouter à la liste de courses

Comment faire des muffins au chocolat

Pour préparer des muffins au chocolat, commencez par verser le beurre de pommade (c’est-à-dire très mou) et le sucre dans le bol d’un batteur 1. Faites fonctionner le batteur et laissez-le mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doux et crémeux 2. Si vous n’avez pas de planètes, vous Vous pouvez utiliser un fouet électrique ou un fouet à main. Ajouter ensuite les œufs à température ambiante en battant légèrement 3 à la fois.

De cette façon, le mélange sera parfaitement mélangé 4 en une masse molle et homogène 5. Pendant ce temps, mettez un tamis dans un récipient, versez-y la farine et le cacao 6,

Tamiser ensuite la levure chimique et le bicarbonate de soude7. Une cuillère à la fois, insérez la poudre8 jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée9.

La pâte sera très consistante à ce stade, alors allégez-la en ajoutant le lait lentement, en la gardant à température ambiante 10 tout le temps. Hachez le chocolat au couteau pour obtenir des petits morceaux d’environ 0,5 mm 11 et ajoutez-les au mélange 12.

Bien mélanger à la spatule, combiner le tout13, puis transférer dans une poche à douille sans douille14. Placer la tasse dans le moule à muffins et presser environ 100 grammes de pâte pour obtenir 12 gâteaux 15.

Cuire dans un four préchauffé en mode statique 180° pendant 28-30 minutes en faisant un test de cure-dent pour vérifier la cuisson 16 (Pour ces muffins nous vous déconseillons de cuire dans un four ventilé car ils deviendraient trop secs !). Une fois prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir17 ou si vous ne pouvez vraiment pas résister, dégustez des muffins au chocolat encore très chauds18.

stockage

Les muffins au chocolat se conservent 2-3 jours sous une horloge en verre ; pour les rajeunir, vous pouvez les réchauffer un peu au four. Les muffins au chocolat déjà cuits peuvent être congelés. Cependant, ils doivent être consommés dans la semaine. Pour décongeler, mettez-les au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

Suggérer

fans de groupes célèbres noir et blanc• Utilisez du chocolat blanc au lieu du chocolat noir ! Ou ajoutez des poires pour une délicieuse version chocolat et poire. Si vous préférez utiliser du yaourt à la place du lait, vous pouvez utiliser environ 50 % de lait en poids : mais la pâte sera moins molle.

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