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Épidémie de Listeria liée à 16 maladies, 1 décès

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Épidémie de Listeria liée à 16 maladies, 1 décès


  • Le CDC signale une éclosion de Listeria dans plusieurs États.
  • Listeria est connue pour provoquer de la fièvre et des symptômes pseudo-grippaux qui se résolvent d’eux-mêmes chez la plupart des gens.
  • L’infection, appelée listériose, est plus grave chez les femmes enceintes, les adultes de plus de 65 ans et les personnes immunodéprimées.

Les éclosions de Listeria causées par des charcuteries et des fromages contaminés ont été associées à 16 maladies, 13 hospitalisations et 1 décès.

Les cas ont été signalés en Californie, en Illinois, au Maryland, au Massachusetts, au New Jersey et à New York, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Une des patientes est tombée enceinte et a perdu la grossesse.

Listeria est connue pour provoquer de la fièvre et des symptômes pseudo-grippaux qui se résolvent d’eux-mêmes chez la plupart des gens. L’infection, appelée listériose, est plus grave chez les femmes enceintes, les adultes de plus de 65 ans et les personnes immunodéprimées.

Les responsables de la santé soupçonnent que le nombre d’infections est sous-estimé.

« C’est parce que certaines personnes se sont rétablies sans soins médicaux et n’ont pas été testées ListeriaDe plus, des maladies récentes peuvent ne pas avoir été signalées, car il faut généralement 3 à 4 semaines pour déterminer si un patient fait partie d’une épidémie », a déclaré le CDC dans un rapport d’enquête.

Pour déterminer la cause de l’épidémie, les responsables de la santé ont interrogé 12 personnes qui sont tombées malades sur les types d’aliments qui ont causé leur maladie.

Onze des 12 personnes interrogées ont déclaré avoir mangé de la viande et du fromage préparés au comptoir de charcuterie. Sept de ceux qui sont tombés malades à New York ont ​​déclaré avoir acheté de la charcuterie et des fromages dans un magasin Brooklyn NetCost Market – une chaîne d’épicerie qui vend de la nourriture internationale.

Le magasin de Brooklyn a depuis fermé, désinfecté et rouvert.

Les responsables de la santé soupçonnent que des aliments contaminés distribués dans plusieurs États ont causé l’épidémie.

Des cas dans d’autres États ont également été liés à de la viande et du fromage vendus dans des comptoirs de charcuterie.

Le premier cas identifié dans l’épidémie est survenu en avril 2021. L’infection la plus récente signalée au CDC s’est produite fin septembre.

Il faut généralement jusqu’à un mois pour déterminer si une infection est liée à une épidémie.

Le CDC encourage les gens à ne pas manger de charcuterie ou de fromages préparés à moins que les aliments ne soient réchauffés à 165 ° F ou jusqu’à ce qu’ils soient très chauds.

Amesh Adalja, PhD, chercheur principal et spécialiste des maladies infectieuses au Johns Hopkins Center for Health Security, a déclaré que Listeria envahit les cellules intestinales et provoque une réponse inflammatoire qui entraîne une gamme de symptômes.

Chez la plupart des gens, la listeria provoque généralement des symptômes pseudo-grippaux tels que fièvre, douleurs musculaires et fatigue, maux de tête, confusion et perte d’équilibre. Certaines personnes présentent des symptômes gastro-intestinaux, notamment de la diarrhée et des vomissements.

Environ 1 personne sur 20 meurt de listeria, selon le CDC.

Chez les femmes enceintes à haut risque, il provoque généralement de la fièvre et des symptômes pseudo-grippaux. Les symptômes sont bénins chez la plupart des femmes enceintes, mais ils peuvent entraîner une fausse couche, une mortinaissance, une naissance prématurée ou une infection potentiellement mortelle pour le bébé.

En effet, une fois dans le corps, Listeria peut se propager à d’autres organes, comme le cerveau, et peut même traverser le placenta.

Les symptômes gastro-intestinaux commencent généralement dans les 24 heures suivant la consommation d’aliments contaminés et durent jusqu’à trois jours. La période d’incubation de la listériose invasive est de 10 jours et les symptômes dépendent largement de l’endroit où la bactérie se propage dans le corps.

« S’il y a un changement dans l’état mental du système nerveux central, des maux de tête et une raideur de la nuque peuvent survenir. Si la circulation sanguine est mauvaise, un choc septique peut survenir », a déclaré Adalja.

La listériose se traite avec des antibiotiques.

Si vous pensez avoir mangé des aliments qui pourraient être liés à l’épidémie, surveillez tout symptôme associé à la listériose.

Contactez immédiatement un fournisseur de soins de santé si vous présentez des symptômes. La plupart des gens auront des symptômes bénins, mais l’infection peut rapidement mettre en danger la vie des personnes à risque de maladie grave.

« La gastro-entérite non compliquée chez les hôtes immunocompétents peut être auto-limitative, mais tout facteur de risque devrait inciter à l’initiation d’antibiotiques », a déclaré Adalja.

Les éclosions de Listeria causées par des charcuteries et des fromages contaminés ont été associées à 16 maladies, 13 hospitalisations et 1 décès. La plupart des cas ont été causés par de la viande cuite vendue dans une épicerie de Brooklyn, N.Y., mais des cas ont été détectés dans six États au total.

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L’éclosion de Listeria affecte 23, ce qu’il faut savoir

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L’éclosion de Listeria affecte 23, ce qu’il faut savoir


  • Les éclosions de Listeria ont touché plusieurs personnes dans au moins 10 États différents.
  • Toutes les personnes concernées vivent en Floride ou ont récemment voyagé dans l’État.
  • Le CDC a signalé que l’épidémie était liée à une marque de crème glacée.

Le 2 juillet, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis ont mis en garde contre une épidémie de Listeria. Les personnes touchées vivaient en Floride ou se rendaient dans l’État le même mois où elles sont tombées malades.

« Les symptômes de Listeria commencent généralement dans les deux semaines suivant la consommation d’aliments contaminés par Listeria », a déclaré le CDC.

Vingt-trois cas de listériose ont été recensés dans 10 États : Colorado, Floride, Géorgie, Illinois, Kansas, Massachusetts, Minnesota, New Jersey, New York et Pennsylvanie.

Un décès a été constaté dans l’Illinois.

Cependant, l’agence a souligné que le nombre réel de cas pourrait être plus élevé que celui signalé. En effet, certaines personnes peuvent récupérer sans soins médicaux et ne pas être testées pour Listeria.

Le CDC a déclaré que les personnes infectées étaient âgées de nourrissons à 92 ans et que des cas ont été signalés entre janvier 2021 et juin 2022.

L’enquête du CDC a déterminé que la source de l’infection était Big Olaf Creamery, une marque de crème glacée vendue uniquement en Floride.

« Les consommateurs qui ont de la crème glacée de marque Big Olaf Creamery à la maison devraient jeter tout produit restant. La crème glacée de marque Big Olaf Creamery n’est vendue qu’en Floride », a déclaré le CDC.

L’agence a également averti les consommateurs de nettoyer les zones, les récipients et les ustensiles qui pourraient avoir été en contact avec les produits de crème glacée Big Olaf.

La maladie est causée par une bactérie appelée Listeria monocytogenes, a déclaré John Raimo, MD, directeur médical de Jewish Forest Hills, Long Island, Queens, de Northwell Health, New York, à Healthline.

« La listeria provoque le plus souvent des infections lorsque les gens mangent des aliments contaminés », a-t-il déclaré.

Selon la Food and Drug Administration (FDA), Listeria monocytogenes peut être trouvée dans le sol, l’eau, les environnements humides, les légumes en décomposition et les animaux morts.

La listeria se transmet « généralement » aux personnes par le biais d’aliments contaminés, et les produits peuvent être contaminés par le microbe à n’importe quelle étape de la récolte, de la transformation ou du transport, a indiqué l’agence.

La FDA avertit que le bogue peut survivre et se développer sous réfrigération et autres mesures de conservation des aliments.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) avertit que les aliments ayant une « longue durée de conservation en réfrigération » et les aliments non cuits (qui tuent les bactéries) sont les plus susceptibles d’être contaminés.

Ils ont ajouté que les épidémies passées comprenaient des produits carnés prêts à manger tels que des hot-dogs, de la bolognaise, du saumon fumé, des produits laitiers, des salades préparées et même des légumes et des fruits frais.

Selon Raimo, la gravité de la listériose dépend des facteurs de risque individuels et si l’infection est contenue dans le tractus gastro-intestinal.

« Les personnes dont l’infection est limitée au tractus gastro-intestinal se portent généralement bien et se rétablissent en deux jours », a-t-il déclaré.

Lorsque l’infection est limitée au tractus gastro-intestinal, les symptômes sont similaires à d’autres types d’intoxication alimentaire, a déclaré Remo.

« Les gens ont généralement de la fièvre, une diarrhée aqueuse, des nausées et des vomissements », a-t-il déclaré. « Ils peuvent également avoir des maux de tête et des douleurs articulaires ou musculaires. »

Raimo conseille aux personnes atteintes d’infections à listeria de rester bien hydratées, ajoutant qu’elles n’ont généralement pas besoin de médicaments spécifiques.

Les infections graves peuvent entraîner une listériose invasive, qui survient lorsque l’infection se propage à l’extérieur du système gastro-intestinal.

« Les deux principaux sites de listériose invasive sont la circulation sanguine et le système nerveux central », a déclaré Remo.

Il a ajouté que les patients atteints d’infections sanguines éprouvaient souvent de la fièvre, des frissons et des symptômes pseudo-grippaux.

« Ils peuvent avoir un rythme cardiaque rapide et une pression artérielle basse », a-t-il déclaré. « Les patients atteints d’infections du SNC peuvent ressentir une raideur de la nuque, de la confusion, une perte d’équilibre, des tremblements ou des convulsions. »

Selon Thomas Kilkenny, professeur adjoint de médecine à Northwell and Assoc. et directeur de l’unité de soins intensifs à l’hôpital universitaire de Staten Island, les infections à listeria liées à la grossesse sont environ 10 fois plus fréquentes que dans la population générale.

« La plupart des patientes non enceintes atteintes de Listeria invasive sont soit des adultes immunodéprimés, soit des adultes plus âgés », a-t-il déclaré. « Heureusement, Listeria est sensible à de nombreux types d’antibiotiques disponibles. »

Il a averti que toute suspicion de maladie était extrêmement importante.

« Parce que les infections du sang et du cerveau non traitées ont un taux de mortalité très élevé », a déclaré Kilkini. « L’initiation rapide des antibiotiques est importante. »

Il a conseillé à quiconque de consulter un médecin dès que possible s’il présente des symptômes tels que des troubles gastro-intestinaux et de la fièvre après avoir mangé des aliments liés à l’infection.

Selon l’Organisation mondiale de la santé, les moyens de prévenir l’infection comprennent la pratique de pratiques sûres de manipulation des aliments et le respect des cinq clés de l’Organisation mondiale de la santé pour des aliments sûrs :

1. Gardez-le propre.

2. Séparez le cru et le cuit.

3. Faites bien cuire les aliments.

4. Gardez les aliments à une température sécuritaire.

5. Utilisez de l’eau et des ingrédients sûrs.

L’OMS recommande également aux groupes à haut risque d’éviter les produits laitiers à base de lait non pasteurisé, les produits carnés prêts à consommer et les fruits de mer fumés à froid comme le saumon fumé.

Ils recommandent également de lire et de suivre attentivement la durée de conservation et la température de stockage indiquées sur l’étiquette du produit.

Une enquête du CDC sur les infections à Listeria dans 10 États a révélé que la marque de crème glacée Big Olaf Creamery de Floride pourrait avoir été la source de l’infection.

Les experts disent que les personnes les plus à risque sont les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les nouveau-nés et les adultes de plus de 65 ans.

Ils ont également déclaré que les groupes à haut risque devraient éviter certains aliments, tels que ceux préparés avec du lait non pasteurisé ou des produits carnés prêts à manger.

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Food & Nourriture

Peut-on manger des hot-dogs enceinte ?

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Peut-on manger des hot-dogs enceinte ?

Hot-dogs À moins que vous ne les mangiez crus, un hot-dog, bien cuit comme d’habitude (c’est-à-dire à une température élevée d’au moins 75°C) convient parfaitement. Les femmes enceintes sont souvent valablement mises en garde contre la charcuterie et la charcuterie, car celles-ci contiennent le risque le plus élevé de Listeria et d’autres types de contamination à l’état cru.

Puis-je manger des hot-dogs au micro-ondes enceinte?

Mythe 7 : Les hot-dogs sont précuits, vous pouvez donc les manger crus. Réalité : En fait, il est important de toujours réchauffer les hot-dogs jusqu’à ce qu’ils soient fumants. Certains aliments prêts à consommer, comme les hot-dogs, peuvent être contaminés par Listeria monocytogenes après avoir été transformés et emballés à l’usine.

Peut-on manger des hot-dogs pendant la grossesse ?

Hot-dogs À moins que vous ne les mangiez crus, un hot-dog, bien cuit comme d’habitude (c’est-à-dire à une température élevée d’au moins 75°C) convient parfaitement. Les femmes enceintes sont souvent valablement mises en garde contre la charcuterie et la charcuterie, car celles-ci contiennent le risque le plus élevé de Listeria et d’autres types de contamination à l’état cru.

Pourquoi les hot-dogs ne sont-ils pas bons pendant la grossesse ?

1. Hot-dogs et charcuteries. Le facteur de risque : Ces viandes transformées peuvent héberger Listeria, un type de bactérie qui peut provoquer une infection rare mais dangereuse. La listériose a été associée à des fausses couches, des mort-nés et des malformations congénitales, prévient Lynn.

Peut-on manger des hot-dogs au micro-onde enceinte ?

Mythe 7 : Les hot-dogs sont précuits, vous pouvez donc les manger crus. Réalité : En fait, il est important de toujours réchauffer les hot-dogs jusqu’à ce qu’ils soient fumants. Certains aliments prêts à consommer, comme les hot-dogs, peuvent être contaminés par Listeria monocytogenes après avoir été transformés et emballés à l’usine.

Quels aliments faut-il éviter pendant la grossesse ?

Voici 11 aliments et boissons à éviter ou à minimiser pendant la grossesse.

  • Poisson à haute teneur en mercure. Le mercure est un élément hautement toxique.
  • Poisson pas assez cuit ou cru. Celui-ci sera difficile pour vous les fans de sushi, mais c’est important.
  • Viande insuffisamment cuite, crue et transformée.
  • Oeufs crus.
  • Viande d’organe.
  • Caféine.
  • Germes crus.
  • Produits non lavés.

Peut-on manger un hot-dog cuit enceinte ?

Hot-dogs À moins que vous ne les mangiez crus, un hot-dog, bien cuit comme d’habitude (c’est-à-dire à une température élevée d’au moins 75°C) convient parfaitement. Les femmes enceintes sont souvent valablement mises en garde contre la charcuterie et la charcuterie, car celles-ci contiennent le risque le plus élevé de Listeria et d’autres types de contamination à l’état cru.

Les hot-dogs au micro-ondes tuent-ils la listeria?

Jeter de la nourriture dans un micro-ondes et la zapper à feu vif n’est pas une cuisine gastronomique, mais si la nourriture est un hot-dog, alors le micro-ondes peut être la solution. Les agents pathogènes Listeria s’accumulent dans les hot-dogs et autres charcuteries pendant le stockage, mais chauffer la viande à haute température en tue la plupart.

Puis-je manger un hot dog enceinte ?

Hot-dogs À moins que vous ne les mangiez crus, un hot-dog, bien cuit comme d’habitude (c’est-à-dire à une température élevée d’au moins 75°C) convient parfaitement. Les femmes enceintes sont souvent valablement mises en garde contre la charcuterie et la charcuterie, car celles-ci contiennent le risque le plus élevé de Listeria et d’autres types de contamination à l’état cru.

Pouvez-vous manger des hot-dogs et de la viande de déjeuner pendant la grossesse?

La viande est l’un des vecteurs les plus répandus de la bactérie listeria qui cause la listériose. Par conséquent, les femmes enceintes devraient éviter les hot-dogs, les charcuteries, les charcuteries et autres viandes de charcuterie, comme la mortadelle ou les saucisses sèches. Cependant, ces articles peuvent être consommés s’ils sont cuits à une température interne de 165.

Les hot-dogs sont-ils précuits ?

Mythe 7 : Les hot-dogs sont précuits, vous pouvez donc les manger crus. Réalité : En fait, il est important de toujours réchauffer les hot-dogs jusqu’à ce qu’ils soient fumants. Certains aliments prêts à consommer, comme les hot-dogs, peuvent être contaminés par Listeria monocytogenes après avoir été transformés et emballés à l’usine.

Une femme enceinte peut-elle manger des hot-dogs ?

Hot-dogs À moins que vous ne les mangiez crus, un hot-dog, bien cuit comme d’habitude (c’est-à-dire à une température élevée d’au moins 75°C) convient parfaitement. Les femmes enceintes sont souvent valablement mises en garde contre la charcuterie et la charcuterie, car celles-ci contiennent le risque le plus élevé de Listeria et d’autres types de contamination à l’état cru.

Quelles sont les choses à éviter pendant la grossesse ?

Voici 11 aliments et boissons à éviter ou à minimiser pendant la grossesse.

  • Poisson à haute teneur en mercure. Le mercure est un élément hautement toxique.
  • Poisson pas assez cuit ou cru. Celui-ci sera difficile pour vous les fans de sushi, mais c’est important.
  • Viande insuffisamment cuite, crue et transformée.
  • Oeufs crus.
  • Viande d’organe.
  • Caféine.
  • Germes crus.
  • Produits non lavés.

Quel aliment peut avorter d’un mois de grossesse ?

Les aliments qui peuvent provoquer une fausse couche

  • 01/10Aliments à éviter pendant la grossesse. Les neuf mois de grossesse ne sont rien de moins qu’un tour de montagnes russes.
  • 02/10Fruits de mer fumés.
  • 03/10Oeufs crus.
  • 04/10Lait non pasteurisé.
  • 05/10Arbre à baguettes.
  • 06/10Foie d’animaux.
  • 07/10Aloe Vera.
  • 08/10Pomme de terre germée.

Puis-je manger des hot-dogs cuits ?

1. Hot-dogs et charcuteries. Le facteur de risque : Ces viandes transformées peuvent héberger Listeria, un type de bactérie qui peut provoquer une infection rare mais dangereuse. La listériose a été associée à des fausses couches, des mort-nés et des malformations congénitales, prévient Lynn.

Pouvez-vous manger des hot-dogs entièrement cuits froids?

Bien que les hot-dogs soient entièrement cuits, les personnes à risque accru de maladie d’origine alimentaire devraient réchauffer les hot-dogs et le déjeuner jusqu’à ce qu’ils soient chauds avant de les manger, en raison de la menace de listériose.

Puis-je manger un hot-dog au micro-ondes enceinte?

Mythe 7 : Les hot-dogs sont précuits, vous pouvez donc les manger crus. Réalité : En fait, il est important de toujours réchauffer les hot-dogs jusqu’à ce qu’ils soient fumants. Certains aliments prêts à consommer, comme les hot-dogs, peuvent être contaminés par Listeria monocytogenes après avoir été transformés et emballés à l’usine.

Le micro-ondes tue-t-il la listeria ?

Si vous prévoyez de manger des restes déjà cuits et réfrigérés, ne les conservez au réfrigérateur que pendant une journée et réchauffez-les complètement à la vapeur. Cela tuera la bactérie Listeria. Lorsque vous réchauffez des aliments, en particulier au micro-ondes, assurez-vous que les aliments fument partout. Si vous mangez au restaurant, commandez des plats chauds.

Peut-on attraper la listeria avec des hot-dogs cuits ?

Manger des hot-dogs enceinte comporte les mêmes risques que manger toute autre sorte de charcuterie précuite puis servie froide. Ils peuvent être contaminés par un type de bactérie appelée listeria après avoir été précuits. C’est ce type de bactérie qui peut causer la listériose.

A-t-on le droit de manger des hot-dogs enceinte ?

Hot-dogs À moins que vous ne les mangiez crus, un hot-dog, bien cuit comme d’habitude (c’est-à-dire à une température élevée d’au moins 75°C) convient parfaitement. Les femmes enceintes sont souvent valablement mises en garde contre la charcuterie et la charcuterie, car celles-ci contiennent le risque le plus élevé de Listeria et d’autres types de contamination à l’état cru.

Est-il sécuritaire de manger des hot-dogs pendant la grossesse?

Hot-dogs À moins que vous ne les mangiez crus, un hot-dog, bien cuit comme d’habitude (c’est-à-dire à une température élevée d’au moins 75°C) convient parfaitement. Les femmes enceintes sont souvent valablement mises en garde contre la charcuterie et la charcuterie, car celles-ci contiennent le risque le plus élevé de Listeria et d’autres types de contamination à l’état cru.

Peut-on manger de la viande de déjeuner réchauffée enceinte ?

Hot-dogs À moins que vous ne les mangiez crus, un hot-dog, bien cuit comme d’habitude (c’est-à-dire à une température élevée d’au moins 75°C) convient parfaitement. Les femmes enceintes sont souvent valablement mises en garde contre la charcuterie et la charcuterie, car celles-ci contiennent le risque le plus élevé de Listeria et d’autres types de contamination à l’état cru.

Quelles charcuteries sont sans danger pendant la grossesse?

Les Centers for Disease Control (CDC) conseillent aux femmes enceintes d’éviter de manger des hot-dogs, de la charcuterie, de la charcuterie, d’autres charcuteries (comme la bologne) ou des saucisses fermentées ou sèches à moins qu’elles ne soient chauffées à une température interne de 165 ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à la vapeur. chaud juste avant de servir.

Les hot-dogs sont-ils entièrement cuits ?

Diviser les hot-dogs Comme la plupart des hot-dogs achetés en magasin sont de toute façon précuits, ils sont déjà bien cuits. Les fendre laisse échapper tous les jus qui rendent la viande tendre et moelleuse. Les jeter sur le gril les réchauffe très bien et leur donne une saveur fumée.

Peut-on manger des hot-dogs crus ?

Les hot-dogs. Les hot-dogs ne sont pas les aliments les plus nutritifs, mais les manger crus peut être carrément dangereux. Selon la FDA, les hot-dogs emballés peuvent être contaminés par la bactérie Listeria, qui ne peut être tuée qu’en réchauffant les chiens.

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