Une alimentation riche en protéines, en niacine et en zinc favorise la santé vasculaire

Partager sur Pinterest Un nutriment spécifique présent dans le poisson peut aider à améliorer la fonction artérielle et à réduire le risque de maladie cardiovasculaire, selon une nouvelle recherche. Jeremy Pawlowski/Stocksy United

• Une nouvelle étude trouve un lien entre certains nutriments et des artères plus flexibles.
• Une consommation accrue de protéines, de niacine et de zinc est associée à une structure et une fonction artérielle améliorées.
• La rigidité artérielle est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires.
• Manger plus d’aliments contenant ces nutriments peut prévenir les maladies en gardant les artères élastiques.
• Le régime méditerranéen est un régime qui aide à garder votre cœur et vos vaisseaux sanguins en bonne santé.

Selon une étude qui sera présentée au Congrès européen sur l’obésité (ECO) à Maastricht, aux Pays-Bas, du 4 au 7 mai 2022, vous pouvez apporter des changements alimentaires très spécifiques qui auront aidé à garder vos artères saines et flexibles.

Dans leur étude, les protéines, la niacine et le zinc ont été associés à une amélioration de la structure et de la fonction des vaisseaux sanguins, ont déclaré les auteurs.

De plus, ils indiquent un régime alimentaire spécifique qui peut vous fournir ces nutriments, ainsi que d’autres liés à la santé cardiovasculaire.

L’étude est pré-publiée et n’a pas été évaluée par des pairs.

L’auteur principal, le Dr Brurya Tal, et son équipe du Sagol Metabolic Syndrome Center, Institute of Endocrinology, Metabolism and Hypertension, Tel Aviv-Sourasky Medical Center, Tel Aviv, Israël, écrivent que la perte de poids est connue pour être associée à des améliorations des maladies cardiovasculaires et santé métabolique.

Cependant, il n’est pas clair si des changements nutritionnels spécifiques au cours du régime alimentaire peuvent être responsables de ces améliorations.

Pour étudier cette question, les chercheurs ont placé 72 personnes atteintes du syndrome métabolique et d’obésité dans un programme de perte de poids d’un an.

L’American Heart Association définit le syndrome métabolique comme ayant au moins trois des facteurs de risque suivants :

• glycémie élevée
• Faibles niveaux de « bon » cholestérol HDL
• niveaux élevés de triglycérides
• Graisse abdominale excessive
• hypertension

Le syndrome métabolique expose les personnes à un risque accru de maladies cardiaques et vasculaires.

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’obésité se caractérise par un indice de masse corporelle (IMC) supérieur à 30.

Les participants à l’étude ont reçu des plans personnalisés de régime et d’exercice et ont rencontré régulièrement des médecins et des diététiciens.

L’âge moyen des participants était de 53 ans.

Il leur a été demandé de remplir un questionnaire diététique une semaine avant et à la fin du programme de perte de poids.

À la fin de l’année, l’équipe a mesuré la flexibilité des vaisseaux de trois manières différentes : la vitesse de l’onde de pouls (PWV), l’épaisseur intima-média de la carotide commune (IMT) et la dilatation médiée par le flux (FMD).

PWV est la vitesse à laquelle l’onde de pression se déplace dans le récipient.

L’IMT carotide est l’épaisseur des deux parois les plus internes qui irriguent le cerveau.

La FMT observe dans quelle mesure les artères s’élargissent à mesure que le débit sanguin augmente.

À la fin du régime, l’IMC des personnes a chuté en moyenne de 9,4 %.

De plus, toutes les mesures de flexibilité vasculaire se sont améliorées.

Ils ont constaté que l’amélioration de la PWV était associée à une diminution de l’apport calorique, à une diminution de l’apport en graisses saturées et à une augmentation de l’apport en zinc.

L’IMT a également été associée à la réduction des calories et des graisses saturées. Il a également été associé à une augmentation de l’apport en protéines.

Enfin, l’amélioration de la fièvre aphteuse était associée à une augmentation de l’apport en vitamine niacine (vitamine B3).

La rigidité artérielle est associée au vieillissement. En effet, les fibres d’élastine sont perdues avec le temps et remplacées par des fibres de collagène, qui rendent les artères moins flexibles.

« Les vaisseaux sanguins trop rigides peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque à l’avenir », a déclaré Tull.

Une rigidité artérielle accrue est fortement associée à un risque accru de maladies telles que l’hypertension artérielle, les maladies rénales chroniques, les accidents vasculaires cérébraux et d’autres maladies cardiovasculaires.

Cependant, la bonne nouvelle est qu’il semble être réversible. Inverser cette condition peut aider à prévenir de futures maladies cardiovasculaires.

Parce qu’elle a un doctorat en nutrition, a déclaré Tal, elle est intéressée à étudier comment la nutrition affecte la flexibilité vasculaire.

« La nutrition est un moyen naturel de réduire le risque de maladie cardiaque, et nous avons constaté que la nutrition a la capacité d’améliorer ce qui n’a pas été testé dans les études publiées à ce jour. »

Certains nutriments qui semblent jouer un rôle dans la flexibilité artérielle comprennent le zinc, la niacine et les protéines.

Le zinc joue un rôle vital dans la production d’oxyde nitrique, qui aide les vaisseaux sanguins à se détendre et à se dilater.

Selon les auteurs de l’étude, la niacine aide également à dilater les vaisseaux sanguins, en particulier dans les parties supérieures du corps.

Quant à savoir quel régime alimentaire fournissait le plus de ces nutriments, Tarr a déclaré: « Le régime amaigrissant des participants à l’étude était un régime méditerranéen riche en protéines et en légumes, avec des noix et des graines et des quantités modérées de fruits et d’amidon. »

Shereen Jegtvig, nutritionniste à l’Université de Bridgeport, Connecticut, est d’accord avec leur approche, déclarant : « Selon de multiples études, le régime méditerranéen est un régime sain pour le cœur. »

Les régimes nordiques et d’Okinawa sont également bons, a-t-elle déclaré.

« Fondamentalement, une alimentation saine pour le cœur est riche en légumes et en fruits et comprend beaucoup de grains entiers (et moins de grains raffinés). »

Elle souligne également que vous ne devez pas nécessairement suivre un régime particulier.

« Le meilleur régime est celui que vous pouvez suivre, il doit donc avoir une variété d’aliments que vous aimez et se concentrer uniquement sur des options plus saines », dit-elle.

En ce qui concerne les nutriments spécifiques mentionnés dans l’étude, Jegtvig indique que les bonnes sources de protéines et de niacine comprennent les viandes maigres, le poisson, les fruits de mer, les haricots secs, les noix et les graines. Ces aliments sont également riches en zinc, et les huîtres sont une source particulièrement bonne de zinc, a-t-elle ajouté.

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