Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sans matière grasse. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez-y les magrets côté peau. Laissez-les cuire entre 5 et 10 min en arrosant la chair avec le gras fondu du magret de canard. Retirez les magrets.

Voire, Comment faire cuire un magret de canard Marmiton ?

1. Étape 1. Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8). Poser les magrets (peau sur le dessus) dans un plat à four.
2. Étape 2. Mettre les magrets dans le four chaud pendant 15 min.
3. Étape 3. Sortir et retourner les magrets puis cuire 15 min à 180°C (thermostat 6).

Comment faire la sauce au miel ? Dans une petite casserole, ajoutez le miel et faites-le caraméliser à feu moyen. Ajoutez le vinaigre et laissez réduire au 3/4. Ajoutez ensuite le fond brun et la branche de thym et laisser réduire la sauce jusqu’à une consistance nappante. Assaisonnez.

Encore, Comment faire une sauce pour le magret de canard ? Dans la poêle de cuisson du magret vidée de son excès de graisse, faites fondre 2 oignons hachés, ajoutez 10 cl de Coca-Cola® rouge, 5 cl de vinaigre balsamique et laissez réduire la sauce en grattant les sucs de cuisson, jusqu’à obtenir une consistance un peu sirupeuse. Servez avec le magret coupé en tranches.

également, Comment faire une sauce pour accompagner un magret de canard ?

Une sauce sucrée salée au miel et au vinaigre balsamique

Dans la poêle utilisée pour cuire le magret, faites revenir deux échalotes finement ciselées. Ajoutez un peu de fond de veau, de vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de miel. Faites mijoter en raclant régulièrement les sucs de cuisson de la viande.

Comment faire cuire du canard au four ?

Dans l’idéal on compte 25 minutes de cuisson par 500 g. Donc, pour un canard de 1 kg, comptez 50 minutes au four à 180°C, pour un canard de 2kg, 1h40 etc . Pensez, pendant la cuisson à arroser votre viande de canard régulièrement avec le jus de cuisson.

Quel légume pour accompagner un magret de canard ?

Quels légumes servir avec le magret de canard ?

• Des légumes racines : carottes, panais, topinambours, céleri rave.
• Les chicons et endives peuvent sublimer le magret et apporter une touche d’amertume en particulier dans une sauce à base d’orange ou d’agrumes.
• Les poireaux braisés légèrement caramélisés.

Comment savoir si le magret de canard est cuit ?

Nous venons de le voir, le magret de canard est cuit selon les préférences de chacun, soit saignant, soit à point, soit bien cuit. La première cuisson est terminée quand le cœur de la viande est rouge, la seconde quand le cœur du magret est rose, et la troisième quand la couleur de la viande est uniforme.

Comment faire une sauce au miel pour poulet ?

1. Étape 1. Faire fondre le beurre dans une poêle.
2. Étape 2. Avant la fin de la cuisson choisie, verser dans la poêle la crème fraîche, le miel et le vinaigre (+ sel et poivre selon votre goût).
3. Étape 3. Servir avec du riz basmati, du boulgour ou des pâtes fraîches.

Comment caraméliser le miel ?

Dans une casserole, mettre les sucres, le miel et le beurre. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes en remuant régulièrement.

Comment faire une sauce soja miel ?

Ingrédients

1. 4 c. à soupe de sauce soja .
2. 2 c. à soupe de miel .
3. 2 c. à soupe d’huile d’olive.
4. 1 gousse d’ail.

Comment faire un canard en sauce ?

Pelez et écrasez les gousses d’ail. 2 Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte possédant un couvercle. Dorez-y les morceaux de canard de tous les côtés. Quand ils sont bien colorés, ajoutez l’ail écrasé et le bouquet garni, puis versez le vin blanc, salez et poivrez.

Quel légumes pour accompagner un magret de canard ?

Quels légumes servir avec le magret de canard ?

• Des légumes racines : carottes, panais, topinambours, céleri rave.
• Les chicons et endives peuvent sublimer le magret et apporter une touche d’amertume en particulier dans une sauce à base d’orange ou d’agrumes.
• Les poireaux braisés légèrement caramélisés.

Comment accompagner un magret de canard ?

Que servir pour accompagner un magret de canard ?

• Que servir pour accompagner un magret de canard ?
• La butternut rôtie au four.
• La purée de marrons :
• La bouchée de patate douce au four.
• Les pommes de terre rôties au thym.
• La fondue de poireaux.
• La purée de panais.
• La purée de patate douce épicée.

Quels légumes pour accompagner le canard ?

Songez aux légumes de saison à la poêle ou en purée

Haricots verts et leurs petits champignons de Paris, aubergines et courgettes cuites à la plancha en été, purée de potiron, potimarron ou de butternut à l’automne. Et que dire d’un magret de canard au four agrémenté d’un gratin de topinambours… Le bonheur.

Comment cuire la viande de canard ?

La cuisson de la viande de canard à la poêle

Sans ajout de matière grasse, placez votre magret de canard sur le côté peau. Laissez la graisse fondre doucement jusqu’à obtenir une couleur dorée. Retournez ensuite votre viande de canard et laissez cuire à la poêle entre 5 et 10 minutes selon votre convenance.

Comment savoir si le canard est cuit ?

Comment savoir si le canard est bien cuit ? Lorsque le canard est cuit, la température interne à la jonction de la cuisse et du haut de cuisse devrait être de 82°C (180 °F) et les cuisses devraient se dégager facilement. Prévoir environ 60 minutes par kilo.

Comment attendrir la viande de canard ?

Comment attendrir une viande de canard trop cuite ? Si votre viande est déjà cuite, mais trop dure, pensez à y ajouter un peu de vinaigre blanc (2 à 3 cuillères à soupe selon la quantité de viande). Ensuite, continuez la cuisson. L’action du vinaigre permettra à attendrir votre viande.

Quel accompagnement avec des magrets de canard ?

Quel accompagnement pour votre magret de canard ?

• Un gratin. Un gratin est l’ accompagnement parfait.
• Des pommes de terre sous toutes leurs formes.
• De la purée.
• Des poêlées.
• Des pâtes.
• Des salades.
• Les légumes verts.

Quel accompagnement avec magret de canard au four ?

Le magret de canard et ses pommes de terre

Au restaurant comme à la maison, l’accompagnement favori du magret de canard, ce sont les frites fraîches ou une bonne purée de pommes de terre maison (comme celle de Joël Robuchon). On peut aussi opter pour des pommes de terre sarladaises ou au four.

Quel accompagnement avec magret de canard à la plancha ?

Avec des figues rôties et une sauce au miel, le goût du magret est sublimé. On peut aussi l’accompagner de pêches (rôties ou non), d’agrumes comme de l’orange ou bien de fraises. Pour des notes plus automnales, on cuisinera des pommes au four avec quelques noix et, pourquoi pas, une sauce au cidre ou au vin blanc.

Comment savoir si le canard est bien cuit ?

Lorsque le canard est cuit, la température interne à la jonction de la cuisse et du haut de cuisse devrait être de 82°C (180 °F) et les cuisses devraient se dégager facilement. Prévoir environ 60 minutes par kilo.

Est-ce que le canard se mange saignant ?

Le canard n’est pas très tendre

En effet, lorsque le magret (ou la poitrine) du canard est cuit rosée-saignant, il est très tendre. Ce type de cuisson permet de conserver la saveur et la tendreté qui caractérisent cette viande.

Quel est le temps de cuisson d’un magret de canard à la poêle ?

La méthode de Philippe Etchebest

Il suggère de faire cuire dans un premier temps le magret à feu doux pendant 6 minutes dans une poêle. Cela permet de faire fondre la graisse. Ensuite, terminez la cuisson au four pendant 5 minutes à 180°C.

• Référence 1
• Référence 2
• Référence 3
• Référence 4

Il est possible de pré-cuire le magret de canard à la poêle avant de l’enfourner. Cette pré-cuisson permet de réduire la graisse du canard et d’obtenir une couche de graisse croustillante. Il suffit de saisir le magret à feu vif sur son côté gras, jusqu’à l’obtention d’une teinte dorée, puis côté chair 2 à 3 minutes.

Voire, Comment faire cuire un magret ? Saisir le magret de canard

Laissez caraméliser la peau pendant 1 minute. Puis, baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson côté peau, 4 à 5 min. Retournez le magret de canard (sans le piquer donc) et faites-le cuire côté chair, entre 3 et 4 min environ.

Comment faire une sauce au miel pour magret de canard ?

1. Étape 1. Mettre dans une casserole le miel à feu doux 5 mn puis ajouter le vinaigre laisser réduire de moitié, puis ajouter le fond de veau.
2. Étape 2. Laisser cuire 20 mn, puis lier la sauce avec le beurre. Faites revenir un magret de canard ou un filet de porc avec cette sauce .

Encore, Comment faire cuire le magret de canard à la poêle ? Poser les magrets côté peau dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse. Laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen en prenant soin de retirer la graisse fondue au fur et à mesure. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 10 minutes.

également, Comment garder au chaud un magret de canard ?

Est-ce que je mets en position chaleur tournante ? quand tous les magrets sonts cuits, trancher les magrets mais les laisser bien serrés et reconstitués et disposer dans le plat pour les rechauffer et couvrir de papier alu.

Comment accommoder des restes de magret de canard ?

Tu peux faire une soupe asiatique aux nouilles, et y ajouter au dernier moment ton magret en fines lamelles, juste pour le réchauffer, sans le sur cuire . Une salade de roquette au chèvre ,vinaigrette au miel et magret émincé. Plus classique un gratin de pâtes avec le magret coupé en mini bouts, ou un parmentier.

Comment réchauffer du magret déjà cuit ?

1 Préchauffez le four à 120 °C. 2 Enveloppez le magret de canard avec du papier d’aluminium sans trop serrer. 3 Enfournez le magret de canard à mi-hauteur sur la grille du four. 4 Réchauffez le magret de canard pendant environ 20 à 30 minutes.

Comment garder au chaud dans un four ?

Il est nécessaire de réchauffer les assiettes dans un four afin de mieux garder la chaleur des plats cuisinés à chaud. Pour ce faire, positionnez votre thermostat à température de 75 °C à 100 °C pendant environ 15 minutes.

Comment manger un magret de canard déjà cuit ?

quand tous les magrets sonts cuits, trancher les magrets mais les laisser bien serrés et reconstitués et disposer dans le plat pour les rechauffer et couvrir de papier alu. Comment réchauffer un magret de canard confit ? Faire réchauffer au four à 180° pendant 15 minutes côté peau vers le haut.

Quelle sauce pour accompagner un magret de canard ?

Quelle sauce pour accompagner le magret de canard ?

• Une sauce sucrée salée au miel et au vinaigre balsamique.
• Une sauce fruitée à l’orange.
• Une sauce aux cèpes et au vin rouge.
• Une sauce onctueuse et gourmande au foie gras.
• Une sauce relevée au poivre vert.

Comment faire réchauffer un magret de canard déjà cuit ?

1 Préchauffez le four à 120 °C. 2 Enveloppez le magret de canard avec du papier d’aluminium sans trop serrer. 3 Enfournez le magret de canard à mi-hauteur sur la grille du four. 4 Réchauffez le magret de canard pendant environ 20 à 30 minutes.

Quelle sauce pour accompagner un magret de canard ?

Quelle sauce pour accompagner le magret de canard ?

• Une sauce sucrée salée au miel et au vinaigre balsamique.
• Une sauce fruitée à l’orange.
• Une sauce aux cèpes et au vin rouge.
• Une sauce onctueuse et gourmande au foie gras.
• Une sauce relevée au poivre vert.

Quelle quantité de magret de canard par personne ?

Un Magret, mets idéal pour 2 personnes. Par ses proportions (350 g), un magret correspond à une portion pour 2 personnes. Rapide à préparer, il suffit de le cuire en quelques minutes. Ainsi, on peut élaborer un délicieux repas festif en un instant.

Comment réchauffer un magret de canard confit ?

Faire réchauffer au four à 180° pendant 15 minutes côté peau vers le haut. Si vous aimez que la peau soit bien grillée, passez sous le grill juste le temps de faire dorer.

Quelle température pour maintenir au chaud dans un four ?

Afin de maintenir les aliments au chaud, transférez-les d’abord dans un récipient allant au four tel qu’une plaque à pâtisserie, un plat ou une casserole. Quelle est la température pour un maintien au chaud au four optimal ? Réglez votre four entre 100 et 120 °C ou thermostat 4.

Comment maintenir au chaud sans cuire ?

Pour garder les aliments chauds au chaud, transférez-les dans une plaque à pâtisserie, une casserole ou un plat allant au four et gardez-les dans un tiroir chauffant, ou vous pouvez régler votre four entre 100 et 120°C (Thermostat 4).

Comment réchauffer au four sans cuire ?

Au four dans un plat et couvert d’aluminium à 70°C. Monter la température à 200, enlever la protection et laisser chauffer 5 minutes avant de servir pour sécher la surface.

Comment couper un magret de canard cuit ?

Préparation de la recette

Vous pouvez le débarrasser de la graisse et trancher dans la largeur des fines tranches. Plus brasserie que gastronomique, cette découpe a l’avantage d’être simple. Notez la couleur de la chair ainsi que la marque de l’humidité contenue dans la chair. Rien à dire, c’est la Maîtrise.

Quel accompagnement avec magret de canard au four ?

Le magret de canard et ses pommes de terre

Au restaurant comme à la maison, l’accompagnement favori du magret de canard, ce sont les frites fraîches ou une bonne purée de pommes de terre maison (comme celle de Joël Robuchon). On peut aussi opter pour des pommes de terre sarladaises ou au four.

Comment accompagner le magret de canard séché ?

Le magret séché ou fumé peut être servi de différentes façons : décliné en apéritif, en entrée ou en plat, froid ou chaud. – Sur des toasts avec un confit de tomates séchées, accompagnés d’une feuille de basilic.

Quel vin pour accompagner un magret de canard ?

Quel vin boire avec un magret de canard ?

• Cahors.
• Pécharmant.
• Madiran.
• Buzet.
• Fronton.
• Gevrey.
• Côtes de Bergerac.
• Côtes de Gascogne.

Comment faire réchauffer une viande déjà cuite ?

Placez la pièce cuite dans un plat allant au four. Couvrez la d’aluminium et placez la dans le four réglé à 70°C maximum. Vous pourrez ensuite la laisser une demie heure au moins pour les viandes rouges ou servies saignantes ou à point.

Comment faire réchauffer un canard laqué ?

Comment réchauffer un canard laqué ?

1. 1 Préchauffez le four à 150 °C.
2. 2 Mettez le canard laqué dans un plat allant au four.
3. 3 Recouvrez le plat de papier d’aluminium.
4. 4 Réchauffez le canard laqué pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Quel miel avec le canard ?

Le miel d’acacia, par exemple, ou d’oranger est idéal avec le magret de canard. En effet, il est neutre. Ce plat sera ainsi gras, mais doux. Le goût sera d’ailleurs plus relevé.

Quel poids pour un magret de canard ?

380 grammes minimum de magret

Un beau magret de canard provenant d’un canard gras du sud-ouest. A la boutique, les magrets peuvent varier de poids entre moins de 300 grammes et plus de 500 grammes !

Comment bien quadriller un magret de canard ?

Pour une cuisson au four, il faut avant tout quadriller la peau du magret, c’est-à-dire insérer légèrement la lame de votre couteau dans la chair afin de former un quadrillage. Le quadrillage permet à la chaleur de pénétrer intégralement dans la viande et d’obtenir une cuisson homogène.

Quelle est la meilleure cuisson d’un magret de canard ?

La méthode est toute simple : préchauffez le four à 180/190°C, déposez le magret dans un plat, salez, poivrez et enfournez pour une quinzaine de minutes.

Comment servir le confit de canard ?

On peut notamment utiliser le confit pour préparer un cassoulet, une salade croquante (avec de la betterave, de la mâche, du chou rouge et des noisettes), un mini-burger (avec du cantal et du chutney de figues), une pie aux échalotes, des canneloni, des pâtes ou même un tajine.

Quels légumes avec du confit de canard ?

Carottes, choux, haricots, pommes de terre, les cuisses de canard confites à la graisse d’oie se marient avec tout. Un légume en accompagnement permet de balancer le côté confit/graisse de canard. Le légume permet d’équilibrer le plat. En revanche, rien ne vous interdit d’en faire un gratin, ou une autre préparation.

Comment cuire le confit de canard au four ?

La cuisson du confit de canard au four :

On laisse la peau sur les cuisses avant de les mettre au four. Préchauffez le four à 180°C. Quand le four est à température, enfournez les cuisses. Laissez cuire environ 15 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes.

• Référence 1
• Référence 2
• Référence 3
• Référence 4

Vous pouvez faire frire dans une poêle en fonte épaisse, puis vous pouvez y cuire. Ou sur l’habituel, que vous avez fait frire. Faire frire 4 minutes dans un peu d’huile. Placez ensuite les poitrines, côté frit vers le haut, dans un plat allant au four, vous pouvez ajouter le reste de la marinade à l’orange.

Voire, Comment faire cuire un magret de canard au miel ? Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sans matière grasse. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez-y les magrets côté peau. Laissez-les cuire entre 5 et 10 min en arrosant la chair avec le gras fondu du magret de canard. Retirez les magrets.

Comment faire cuire un magret de canard Marmiton ?

1. Étape 1. Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8). Poser les magrets (peau sur le dessus) dans un plat à four.
2. Étape 2. Mettre les magrets dans le four chaud pendant 15 min.
3. Étape 3. Sortir et retourner les magrets puis cuire 15 min à 180°C (thermostat 6).

Encore, Quelle sauce pour accompagner un magret de canard ? Quelle sauce pour accompagner le magret de canard ?

• Une sauce sucrée salée au miel et au vinaigre balsamique.
• Une sauce fruitée à l’orange.
• Une sauce aux cèpes et au vin rouge.
• Une sauce onctueuse et gourmande au foie gras.
• Une sauce relevée au poivre vert.

également, Est-ce que le magret de canard fait grossir ?

Le magret est peu calorique

La chair est maigre et peu calorique : 190 Kcal pour 100 g (sans la peau). Quant à la peau du magret, il ne faut pas en avoir peur. Son gras apporte du goût mais aussi des acides gras de qualité mono-insaturés et poly- insaturés, qui ont notamment une action reconnue « anti » cholestérol.

Comment faire la sauce au miel ?

Dans une petite casserole, ajoutez le miel et faites-le caraméliser à feu moyen. Ajoutez le vinaigre et laissez réduire au 3/4. Ajoutez ensuite le fond brun et la branche de thym et laisser réduire la sauce jusqu’à une consistance nappante. Assaisonnez.

Comment faire une sauce pour le magret de canard ?

Dans la poêle de cuisson du magret vidée de son excès de graisse, faites fondre 2 oignons hachés, ajoutez 10 cl de Coca-Cola® rouge, 5 cl de vinaigre balsamique et laissez réduire la sauce en grattant les sucs de cuisson, jusqu’à obtenir une consistance un peu sirupeuse. Servez avec le magret coupé en tranches.

Comment faire une sauce pour accompagner un magret de canard ?

Une sauce sucrée salée au miel et au vinaigre balsamique

Dans la poêle utilisée pour cuire le magret, faites revenir deux échalotes finement ciselées. Ajoutez un peu de fond de veau, de vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de miel. Faites mijoter en raclant régulièrement les sucs de cuisson de la viande.

Comment faire cuire du canard au four ?

Dans l’idéal on compte 25 minutes de cuisson par 500 g. Donc, pour un canard de 1 kg, comptez 50 minutes au four à 180°C, pour un canard de 2kg, 1h40 etc . Pensez, pendant la cuisson à arroser votre viande de canard régulièrement avec le jus de cuisson.

Quel légume pour accompagner un magret de canard ?

Quels légumes servir avec le magret de canard ?

• Des légumes racines : carottes, panais, topinambours, céleri rave.
• Les chicons et endives peuvent sublimer le magret et apporter une touche d’amertume en particulier dans une sauce à base d’orange ou d’agrumes.
• Les poireaux braisés légèrement caramélisés.

Comment savoir si le magret de canard est cuit ?

Nous venons de le voir, le magret de canard est cuit selon les préférences de chacun, soit saignant, soit à point, soit bien cuit. La première cuisson est terminée quand le cœur de la viande est rouge, la seconde quand le cœur du magret est rose, et la troisième quand la couleur de la viande est uniforme.

Quel accompagnement avec magret de canard au four ?

Le magret de canard et ses pommes de terre

Au restaurant comme à la maison, l’accompagnement favori du magret de canard, ce sont les frites fraîches ou une bonne purée de pommes de terre maison (comme celle de Joël Robuchon). On peut aussi opter pour des pommes de terre sarladaises ou au four.

Comment accompagner le magret de canard séché ?

Le magret séché ou fumé peut être servi de différentes façons : décliné en apéritif, en entrée ou en plat, froid ou chaud. – Sur des toasts avec un confit de tomates séchées, accompagnés d’une feuille de basilic.

Quel vin pour accompagner un magret de canard ?

Quel vin boire avec un magret de canard ?

• Cahors.
• Pécharmant.
• Madiran.
• Buzet.
• Fronton.
• Gevrey.
• Côtes de Bergerac.
• Côtes de Gascogne.

Est-ce que le canard fait grossir ?

Sa chair apporte 350 Cal environ pour 100g, contre 100 à 200 Cal pour une viande maigre de porc (jambon sans gras et découenné) ou de bœuf (tende de tranche, rumsteak…). Mais on peut l’alléger ! Pour réduire ses calories à 150 pour 100 g, il suffit d’éliminer la peau.

Est-ce que le canard est une viande grasse ?

Bienfaits pour la santé

Même si le canard est une viande grasse, sa particularité est que son gras est un « bon » gras, rempli d’acides mono-insaturés. Aussi bizarre que cela puisse paraître, il est d’ailleurs souvent comparé à l’huile d’olive, dont il se rapproche beaucoup, « nutritionnellement » parlant.

Quelle est la viande la moins calorique ?

Quels sont les viandes maigres ? Sans surprise, la dinde est la viande la plus maigre. Sa faible teneur en lipide font de cette viande un incontournable des régimes. En effet, une escalope de dinde fera en moyenne 110 calories seulement, moins qu’un avocat.

Comment faire une sauce au miel pour poulet ?

1. Étape 1. Faire fondre le beurre dans une poêle.
2. Étape 2. Avant la fin de la cuisson choisie, verser dans la poêle la crème fraîche, le miel et le vinaigre (+ sel et poivre selon votre goût).
3. Étape 3. Servir avec du riz basmati, du boulgour ou des pâtes fraîches.

Comment caraméliser le miel ?

Dans une casserole, mettre les sucres, le miel et le beurre. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes en remuant régulièrement.

Comment faire une sauce soja miel ?

Ingrédients

1. 4 c. à soupe de sauce soja .
2. 2 c. à soupe de miel .
3. 2 c. à soupe d’huile d’olive.
4. 1 gousse d’ail.

Comment faire un canard en sauce ?

Pelez et écrasez les gousses d’ail. 2 Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte possédant un couvercle. Dorez-y les morceaux de canard de tous les côtés. Quand ils sont bien colorés, ajoutez l’ail écrasé et le bouquet garni, puis versez le vin blanc, salez et poivrez.

Quel légumes pour accompagner un magret de canard ?

Quels légumes servir avec le magret de canard ?

• Des légumes racines : carottes, panais, topinambours, céleri rave.
• Les chicons et endives peuvent sublimer le magret et apporter une touche d’amertume en particulier dans une sauce à base d’orange ou d’agrumes.
• Les poireaux braisés légèrement caramélisés.

Comment accompagner un magret de canard ?

Que servir pour accompagner un magret de canard ?

• Que servir pour accompagner un magret de canard ?
• La butternut rôtie au four.
• La purée de marrons :
• La bouchée de patate douce au four.
• Les pommes de terre rôties au thym.
• La fondue de poireaux.
• La purée de panais.
• La purée de patate douce épicée.

Quels légumes pour accompagner le canard ?

Songez aux légumes de saison à la poêle ou en purée

Haricots verts et leurs petits champignons de Paris, aubergines et courgettes cuites à la plancha en été, purée de potiron, potimarron ou de butternut à l’automne. Et que dire d’un magret de canard au four agrémenté d’un gratin de topinambours… Le bonheur.

• Référence 1
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• Référence 4