Les premières traces de raclette en Valais remontent à la fin du XVIème siècle. Grâce à un médecin de Sion, Collinus, on apprend que ce fromage a de piètres qualités nutritives mais que, malgré tout, les valaisans avaient l’habitude de faire rôtir ce fromage devant un feu. L’histoire s’enrichit, dès le XVIIIème siècle.

Voire, Qui a inventé le fromage à raclette ? L’apprenti cuisinier venait d’inventer le fromage rôti. Mais rendons à César ce qui lui appartient. Si le Raclette est un fromage suisse, le mot « raclette » vient du verbe « racler ». C’est le poète Perollaz qui baptisa le plat de fête helvétique du nom de Raclette lors de l’Exposition cantonale valaisanne de 1909. »

Quel pays mange de la raclette ? La raclette (Bratchäs en suisse allemand, Bratkäse en allemand, litt. « fromage rôti ») est une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine suisse. Variante des fondues au fromage, elle consiste à faire fondre du raclette et à le racler au fur et à mesure qu’il fond.

Encore, Quand a été inventé l’appareil à raclette ? Les premiers brevets ont été déposés à la fin des années 1940 et au début des années 1950. Les inventeurs venaient du Valais central, la région qui est également considérée comme le berceau de la raclette.

également, Quel est le vrai nom du fromage à raclette ?

Quels fromages pour une raclette ? Traditionnellement, le seul et unique fromage à raclette qui vaille est le Raclette du Valais AOP, élaboré à base de lait cru et affiné 3 à 6 mois.

Qui est l’inventeur du fromage ?

Les premières traces de fromage sont retrouvées en Pologne il y a environ 7000 ans : l’archéologie avait permis de trouver des petits morceaux de poteries cassés avec des petits trous formés qui dataient très vraisemblablement de cette époque : ils contenaient du fromage et les petits trous laissaient alors penser à

Où est fabriquée la raclette ?

Des fromages à raclette au lait cru ou de type pasteurisé sont aujourd’hui fabriqués dans de nombreuses régions de Suisse, en France dans les régions d’Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté et de Bretagne, au Québec et en Australie.

Comment manger une raclette Suisse ?

La raclette classique se déguste accompagnée de son éternel trio: pommes de terre, petits oignons et cornichons. Pour relever le tout, on usera du moulin à poivre, ou même d’un mélange d’épices spécial pour raclette.

Quel vin avec une raclette traditionnelle ?

Des appellations comme Saint-Véran, Mâcon-Villages, Pouilly-Fuissé s’accorderont parfaitement. Vous pouvez aussi tenter un accord avec un vin blanc de Bordeaux. Légèrement boisé, avec une bouche ample et généreuse, un vin blanc de Bordeaux des Graves, de Pessac-Léognan pourra s’accorder avec un plat de raclette.

Comment faire la raclette au feu de bois ?

Placez la grille pour raclette sur le K60 de sorte que les flammes remontent au centre de celle-ci. Disposez le 1/4 roue de fromage sur la partie en bois de la grille. Les flammes doivent venir lécher la roue. Pendant ce temps, lavez, essorez et préparez la salade avec une vinaigrette à la moutarde.

Quel est le meilleur fromage à raclette Suisse ?

Le fromage à raclette du Valais, c’est LE fromage à raclette originel. Il nous vient du canton du Valais, en Suisse ! C’est un fromage au goût très particulier et qui a la singularité de fondre très facilement.

Puis-je manger du fromage à raclette enceinte ?

Vous pouvez ainsi vous laisser tenter par une fondue, une raclette et une tartiflette pendant la grossesse. En complément, sachez que les autres produits laitiers, tels que les fromages blancs, les yaourts et le lait (si vous optez pour un lait pasteurisé, et non pas du lait cru) sont autorisés.

Où est fabriqué le fromage à raclette ?

Des fromages à raclette au lait cru ou de type pasteurisé sont aujourd’hui fabriqués dans de nombreuses régions de Suisse, en France dans les régions d’Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté et de Bretagne, au Québec et en Australie.

Quel est le premier fromage inventé ?

L’histoire du fromage remonte vraisemblablement au néolithique. Son invention est sans doute liée à la pratique du transport de lait dans des vessies faites de caillettes de ruminants, sources de présure. Certains avancent aussi l’observation de lait caillé dans la caillette de veau abattus pour être consommés.

Où est née le fromage ?

L’origine du fromage remonterait à plus de 7000 ou 8000 ans. Son principe de fabrication aurait été découvert au Proche-Orient, quelque peu par chance. À l’époque, le lait était transporté dans des outres – des sacs faits d’estomacs de jeunes ruminants.

Quel fromage a été créé en premier ?

Previously. La légende raconte que l’invention du fromage remonterait à la Préhistoire. On la devrait à la rencontre entre le lait et la présure, présente dans les outres d’origine animale. D’après une autre légende, le roquefort aurait été inventé par un berger étourdi.

Quel lait pour le fromage à raclette ?

Pour la fabrication de fromage à raclette, on utilise soit du lait cru, soit du lait pasteurisé.

Quels sont les fromages de Savoie ?

• AOP Abondance. Une vallée, une race de vache, un village, un fromage .
• AOP Beaufort. Fromage des hautes montagnes de Savoie : vallées du Beaufortain, de Maurienne, de Tarentaise et du Val d’Arly.
• AOP Chevrotin.
• IGP Emmental de Savoie .
• AOP Reblochon de Savoie .
• AOP Tome des Bauges.
• IGP Tomme de Savoie .
• IGP Raclette de Savoie .

Comment accompagner une raclette au fromage ?

Ce qui doit impérativement aller avec la raclette

1. Les pommes de terre. Ingrédients incontournables, la raclette ne peut être sans les pommes de terre à chair ferme.
2. La charcuterie.
3. Les cornichons.
4. Les crudités et les salades.
5. Les légumes à vapeur ou grillés.
6. Les fruits.

Quels légumes pour accompagner une raclette ?

Quels légumes servir en accompagnement d’une raclette

• N’hésitez pas à proposer des légumes crus : bâtonnets de carottes, de fenouil, lamelles de champignons, petites fleurs de chou-fleurs ou de brocolis ..
• N’hésitez pas à proposer des légumes cuits ou précuits à la vapeur, ils emmèneront un peu de fondant.

Quelle viande pour accompagner une raclette ?

Vous pourrez par exemple y placer du jambon blanc, du jambon de Bayonne, de Savoie, de la rosette et de la viande des grisons. Viande des grisons et jambon cru : des incontournables ! Pour une note plus internationale, votre plateau pourra intégrer de la coppa, du bacon ou encore du chorizo !

Quel vin rouge avec une raclette fromage ?

Vous pouvez opter pour un vin rouge provenant de cépages tels que le gamay et le pinot noir. Ces derniers sont plébiscités pour leur douceur, et éviteront de vous monter à la tête en plus des fromages bien gras du repas. S’il s’agit d’une raclette savoyarde, alors choisissez du vin de Savoie.

Quel vin avec la raclette blanc ou rouge ?

La raclette aime le vin blanc, et certains vins rouges… Naturellement le vin blanc sera privilégié avec la raclette, mais, sous conditions, certains vins rouges peuvent être compatibles avec elle aussi. La charcuterie, les pommes de terre permettent de capter le vin rouge, tout en adoucissant son caractère et sa chair.

Quelle vin blanc avec la raclette ?

Pour accorder la raclette de savoie avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec plutôt « jeune » du vignoble de Savoie bugey comme un bon Vin de Savoie Abymes, un Seyssel, un Roussette de Savoie, un Roussette du Bugey ou encore un Bugey blanc.

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Bonne pour le corps

Si le fromage à raclette est l’un des plus gras il est aussi l’un des plus riches en calcium avec pas moins de 661 mg de calcium pour 100 g comme l’indique mgc-prévention santé . Idéale donc pour la croissance osseuse des enfants et la minéralisation de celle des adultes.

Voire, Quand manger de la raclette ? La période de dégustation optimale du raclette du Valais s’étend de novembre à février, après un affinage de 3 à 6 mois. Quant à la raclette de Savoie, sa période de dégustation optimale va d’octobre à décembre, après un affinage de 4 à 5 mois.

Comment manger une raclette quand on est au régime ? Faites un compromis : une demi-tranche de fromage à raclette avec une cuillère de cancoillotte ou une tranche de mozza. Comme ça vous avez le goût du fromage, avec une texture hyper cheesy et tout ça en allégeant les calories de la raclette.

Encore, Pourquoi la raclette fait grossir ? La raclette, avec modération

Le froid augmente la quantité de graisses brunes. C’est-à-dire les graisses qui aident à brûler les calories. Elles permettent ainsi au corps de se réchauffer tout en brulant des calories.

également, Est-ce que la raclette donne la diarrhée ?

Il en découle une accélération du transit intestinal avec diarrhées, gaz et douleurs. » Des effets bénins mais très désagréables et plus ou moins prononcés en fonction de la quantité de lactase que produit l’organisme.

Quelle entrée avant de manger une raclette ?

Quelle entrée avant de manger une raclette ?

• Une soirée raclette est un moment de convivialité entre proches. En d’autres termes, les mets à servir lors de cette soirée n’ont pas besoin d’être sophistiqués.
• Les crudités.
• Des légumes grillés.
• Une salade composée de fruit.
• Un foie gras et un pain d’épice.

Pourquoi la raclette en hiver ?

Parce que c’est plus simple pour aérer son appartement. Une raclette en extérieur, c’est aussi le meilleur moyen d’éviter les odeurs. On le sait, en hiver, après avoir dû faire face au chaud de l’appareil, vient ensuite le froid de toutes les fenêtres ouvertes pour tenter de faire disparaître le fumet du fromage.

Quel apéritif avant une raclette ?

Quel apéritif avant une raclette ? L’idéal, avant d’ingurgiter quantité de fromage fondu, pomme de terre et charcuterie, est de préparer son estomac avec des aliments légers qui éviteront l’effet coupe-faim avant le repas. Partez alors sur de simples crudités alliés à une sauce au fromage blanc et fines herbes.

Comment éliminer une soirée raclette ?

Après une soirée raclette, la digestion dure environ 4 à 6 heures, parfois plus. Alors, pour éliminer ces excès de calories au plus vite, vous pouvez vous mettre à la pratique de certaines activités : la course à pied, la boxe, la natation, la corde à sauter, le vélo, le ménage et la marche.

Quelle charcuterie manger pendant un régime ?

Perte de poids : les charcuteries les moins caloriques

• 1/20. Jambon cuit de Paris. 107 calories pour 100 grammes.
• 2/20. Filet de bacon cuit. 116 calories pour 100 grammes.
• 3/20. Viande des Grisons.
• 4/20. Boudin blanc poêlé
• 5/20. Jambon cru.
• 6/20. Lardons fumés cuits.
• 7/20. Boudin noir poêlé
• 8/20. Merguez.

Comment ne pas grossir après une raclette ?

Misez sur les charcuteries blanches

Pour alléger votre raclette, nous vous conseillons alors le jambon blanc (comptez 70 kcal pour une tranche de 50 grammes) ou encore le filet de dinde (125 kcal pour 100 grammes).

Quand manger une raclette midi ou soir ?

5-Optez pour une raclette party le midi:

On est nombreux à opter pour une raclette le soir, entre amis ou en famille mais sachez qu’il est préférable de manger une raclette le midi plutôt que le soir.

Pourquoi je ne digere pas la raclette ?

Lorsque l’on consomme du fromage le transit ralentit.

Or, selon une petite étude menée par une équipe suisse il y a quelques années, l’alcool (ici, du vin blanc et des digestifs) amplifierait ce phénomène de ralentissement de vidange gastrique dont la durée normale est de 2-3h.

Pourquoi ne pas boire d’eau avec la raclette ?

En buvant de l’eau fraîche, en contact avec le fromage fondu, une boule se forme dans l’estomac empêchant la digestion.

Quel fromage manger quand on a la diarrhée ?

Liste d’aliments conseillés en cas de diarrhées

• Yaourt nature.
• Fromage blanc ou petit suisse à 20 ou 0 % de matières grasses sur extrait sec.
• Fromage à pâte dure (emmental, gruyère, comté,) et fondus.

Comment accompagner une raclette au fromage ?

Ce qui doit impérativement aller avec la raclette

1. Les pommes de terre. Ingrédients incontournables, la raclette ne peut être sans les pommes de terre à chair ferme.
2. La charcuterie.
3. Les cornichons.
4. Les crudités et les salades.
5. Les légumes à vapeur ou grillés.
6. Les fruits.

Quel jambon avec la raclette ?

Jambon blanc, jambon de Bayonne, saucisson à l’ail, poitrine roulée, andouille, rosette et bacon à griller sont autant de produits sur lesquels vous pouvez miser pour sublimer votre raclette. Ils se marieront parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondu.

Quels légumes pour accompagner une raclette ?

Quels légumes servir en accompagnement d’une raclette

• N’hésitez pas à proposer des légumes crus : bâtonnets de carottes, de fenouil, lamelles de champignons, petites fleurs de chou-fleurs ou de brocolis ..
• N’hésitez pas à proposer des légumes cuits ou précuits à la vapeur, ils emmèneront un peu de fondant.

Quel vin boire avec une raclette au fromage ?

Vous pouvez opter pour un vin rouge provenant de cépages tels que le gamay et le pinot noir. Ces derniers sont plébiscités pour leur douceur, et éviteront de vous monter à la tête en plus des fromages bien gras du repas. S’il s’agit d’une raclette savoyarde, alors choisissez du vin de Savoie.

Quel dessert pour accompagner une raclette ?

Après une bonne raclette , rien de tel qu’un dessert léger.

Quel dessert servir derrière une raclette ?

• une tarte aux pommes accompagnée d’une boule de glace ou d’un sorbet.
• une tarte framboises et pistache avec une chantilly.
• une tarte fine à l’abricot.

Quel type d’apéritif avec une tartiflette ?

je pense qu’il faut faire léger : tomate cerise ; feuilles d’endive farcies au fromage blanc allégé ; mini brochette tomate, jambon cru, ananas ; verrine de légume, petite soupe

Comment ne pas prendre de poids après un gros repas ?

Faire un choix judicieux pendant le repas, quels aliments privilégier pour ne pas stocker de graisses ? : sans limite les légumes verts s’il y en a, le poisson ou les produits marins ; limiter le pain et les sauces ; plutôt du pain complet ou aux céréales que du pain blanc ; limiter le fromage ; attention au dessert :

Comment remplacer le fromage à raclette ?

Ainsi, le fromage à raclette traditionnel est parfois remplacé par du Morbier, du Reblochon, du Bleu de Gex ou encore du Cheddar.

Quelle charcuterie est le moins calorique ?

Le jambon cuit

Par chance, c’est également la charcuterie la moins calorique de toutes, puisqu’elle ne contient que 115 kcal environ pour 100g !

Quelle charcuterie pas trop grasse ?

Privilégiez les charcuteries les moins grasses : le jambon blanc, la viande de grison, le bacon et le pastrami.

Est-ce que le jambon fait maigrir ?

Avec près de 20% de son poids total en protéines, le jambon est idéal en période de diète pour profiter des bienfaits essentiels des protéines : véritables coupe-faim naturels, les protéines permettent de réduire l’apport de calories au quotidien et d’induire ainsi une perte de poids significative.

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Etapes de la recette

1. Préparez le fromage (tranchez le si ce n’est déjà fait ), la charcuterie (faites des demi-tranches pour les grandes tranches), les condiments.
2. Faites cuire les pommes de terre entières avec la peau à la vapeur idéalement ou à l’eau.

Voire, Quelle est la différence entre la raclette et la fondue ? La raclette ne nécessite aucune préparation si ce n’est de tout disposer sur la table : fromage, légumes, charcuterie. Temps de préparation : zéro. Pour la fondue, il est nécessaire de couper le pain et les différents fromages avant de les faire fondre dans le caquelon.

Pourquoi on aime la raclette ? La raclette apporte une satisfaction culinaire avec le gras, contenu dans le fromage, et le sucre, l’amidon, présent dans les pommes de terre. Cette association va sécréter de la dopamine, l’une des hormones du bonheur, et stimuler les neurotransmetteurs et donc le sentiment de plaisir.

Encore, Pourquoi la raclette ? Raclette : d’où provient ce plat convivial ? La raclette est l’un des plats phares de l’hiver. Elle permet de se réchauffer et de passer une bonne soirée en famille ou entre amis, après une journée de ski ou de travail. Cette recette a été inventée par des bergers suisses au XII ème siècle dans le canton du Valais.

également, Quelle viande pour accompagner une raclette ?

Vous pourrez par exemple y placer du jambon blanc, du jambon de Bayonne, de Savoie, de la rosette et de la viande des grisons. Viande des grisons et jambon cru : des incontournables ! Pour une note plus internationale, votre plateau pourra intégrer de la coppa, du bacon ou encore du chorizo !

Quels légumes pour accompagner une raclette ?

N’hésitez pas à proposer des légumes crus : bâtonnets de carottes, de fenouil, lamelles de champignons, petites fleurs de chou-fleurs ou de brocolis .. Mais aussi carottes râpées, chou râpé etc. N’hésitez pas à proposer des légumes cuits ou précuits à la vapeur, ils emmèneront un peu de fondant.

Quelle charcuterie manger avec une raclette ?

Jambon blanc, jambon de Bayonne, saucisson à l’ail, poitrine roulée, andouille, rosette et bacon à griller sont autant de produits sur lesquels vous pouvez miser pour sublimer votre raclette. Ils se marieront parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondu.

Comment accompagner une raclette au fromage ?

Ce qui doit impérativement aller avec la raclette

1. Les pommes de terre. Ingrédients incontournables, la raclette ne peut être sans les pommes de terre à chair ferme.
2. La charcuterie.
3. Les cornichons.
4. Les crudités et les salades.
5. Les légumes à vapeur ou grillés.
6. Les fruits.

Quelle partie du boeuf pour raclette ?

Pour un repas de raclette fait dans la tradition suisse, il faudra servir de la viande des Grisons (du bœuf séché finement tranché qui provient de la région suisse du même nom).

Quel accompagnement pour la raclette ?

Parmi les accompagnements essentiels à la raclette , on retrouve quelques ingrédients comme :

• Les pommes de terre. Ingrédients incontournables, la raclette ne peut être sans les pommes de terre à chair ferme.
• La charcuterie.
• Les cornichons.
• Les crudités et les salades.
• Les légumes à vapeur ou grillés.
• Les fruits.

Quelle entrée avant de manger une raclette ?

Quelle entrée avant de manger une raclette ?

• Une soirée raclette est un moment de convivialité entre proches. En d’autres termes, les mets à servir lors de cette soirée n’ont pas besoin d’être sophistiqués.
• Les crudités.
• Des légumes grillés.
• Une salade composée de fruit.
• Un foie gras et un pain d’épice.

Quelle entrée servir avec une raclette ?

Des entrées faciles et rapides

• Brouillade aux oeufs de saumon.
• Mini foie gras, pomme, pain d’épices.
• Mini brick de chèvre à la raclette .
• Pommes et camembert accompagnés d’andouillette.
• Raclette façon nachos.
• Mini bruschetta.
• Frites sauce maroilles.
• Toast chèvre miel magret fumé

Quel sorte de charcuterie ?

• Le jambon blanc. Bien apprécié pour son goût, il convient d’avoir du jambon blanc bien tranché sur le plateau des charcuteries pour ravir tout le monde.
• La coppa.
• Le bacon.
• La rosette.
• La viande de Grison.
• Le jambon de Bayonne.
• La Bresaola.
• Le jambon Serrano.

Quelle quantité raclette par personne ?

Quantité de raclette par personne : retenez ces 3 chiffres

Pour satisfaire tout le monde sans prendre le risque de faire du gâchis ni de manquer du précieux ingrédient, vous pouvez compter : 150g par personne pour les enfants et les petits appétits. 200 g par personne pour les mangeurs moyens.

Quelle salade manger avec une raclette ?

La saison de la raclette étant généralement l’automne et l’hiver, pensez à choisir une salade de saison pour l’accompagner :

• la mâche.
• la laitue d’hiver.
• la scarole.
• la batavia.
• le cresson.
• la chicorée.

Quel vin rouge avec une raclette ?

Vous pouvez opter pour un vin rouge provenant de cépages tels que le gamay et le pinot noir. Ces derniers sont plébiscités pour leur douceur, et éviteront de vous monter à la tête en plus des fromages bien gras du repas. S’il s’agit d’une raclette savoyarde, alors choisissez du vin de Savoie.

Comment faire une sauce raclette ?

Dans un saladier mélanger le lait et la maïzena. Verser dans la poêle la crème fraîche, le mélange lait-maizena, et ajouter le fromage. Laisser fondre doucement jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Verser la sauce sur votre plat de pâtes ou de légumes.

Quel légumes avec de la charcuterie ?

Avec les légumes: cuits ou crus, toujours colorés

Le jambon cuit est certainement parmi les charcuteries les plus polyvalentes, il est excellent avec la purée de pommes de terre, les asperges bouillies, les courgettes grillées, les champignons persillés, avec les pois, les fèves ou simplement avec une salade verte.

Comment organiser une raclette party ?

10 conseils pour réussir vos soirées raclette

1. Conseil N°1 : privilégier un fromage à la coupe chez un artisan fromager.
2. Conseil N°2 : proposer plusieurs types de fromages à raclette .
3. Conseil N°3 : choisir de la bonne charcuterie.
4. Conseil N°4: réfléchir aux portions.
5. Conseil N°5 : rester léger sur l’apéritif et l’entrée.

Quelle charcuterie avec de la raclette ?

Jambon blanc, jambon de Bayonne, saucisson à l’ail, poitrine roulée, andouille, rosette et bacon à griller sont autant de produits sur lesquels vous pouvez miser pour sublimer votre raclette. Ils se marieront parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondu.

Quel jambon avec la raclette ?

Jambon blanc, jambon de Bayonne, saucisson à l’ail, poitrine roulée, andouille, rosette et bacon à griller sont autant de produits sur lesquels vous pouvez miser pour sublimer votre raclette. Ils se marieront parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondu.

Comment présenter un plat de charcuterie pour une raclette ?

1. Amuse bouches à l’avocat et surimi, mayonnaise à la ciboulette. Bûchettes apéritives à la truite fumée, piment d’Espelette et citron vert.
2. Feuilletés apéritifs au jambon et à l’emmental. Roulés feuilletés apéritifs à la tomate, basilic et mozzarelle.
3. Verrines à l’avocat, surimi et maquereaux sauce moutarde.

Quel rouge avec une raclette ?

Vin rouge et raclette : un accord gourmand

Gourmands, fruités, « vins de copains », les vins rouges du Beaujolais à base de gamay pourront parfaitement s’accorder avec une raclette. Tentez l’accord avec un vin rouge de Morgon à la bouche veloutée, un Saint-Amour ou encore un Juliénas et un Chénas.

Quelle quantité de charcuterie par personne pour une raclette ?

Pour une raclette bien savoureuse, il faudra compter entre 100 à 150 g de charcuterie par personne. Cette quantité est l’équivalent de 6 tranches de charcuteries. Ce chiffre reste aussi valable pour une raclette party vegan.

Quel vin rouge avec une raclette charcuterie ?

Vin rouge et raclette : un accord gourmand

Gourmands, fruités, « vins de copains », les vins rouges du Beaujolais à base de gamay pourront parfaitement s’accorder avec une raclette. Tentez l’accord avec un vin rouge de Morgon à la bouche veloutée, un Saint-Amour ou encore un Juliénas et un Chénas.

Quelles sont les charcuteries cuites ?

Les produits cuits

• Jambon, épaule, rôti entier et tranché, poitrine nature et fumée cuite , roulé cuit fumé, jambonneau.
• Saucisse de Strasbourg, Francfort, cervelas, galantine, roulade, mortadelle.
• Saucisse, chipolata et merguez cuite .
• Saucisson à l’ail nature et fumé

Est-ce que le jambon fait partie de la charcuterie ?

Pratique et relativement abordable, le jambon blanc demeure la charcuterie la plus vendue en France où chaque semaine 78 % des adultes et 76 % des enfants en consomment, selon les dernières données du Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Credoc).

Quelle charcuterie manger quand on est enceinte ?

Pendant la période de gestation, toutes les charcuteries cuites sont autorisées, c’est-à-dire celles qui sont cuites à haute température (plus de 60°C) et pendant longtemps, comme le jambon cuit, la mortadelle, les saucisses de poulet et de dinde (mais strictement bouillies ou grillées) et la porchetta.

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