Impossible de ne pas le citer, l’accompagnement traditionnel pour la pintade est la patate. Pommes de terre Hasselback, pommes de terre rôties au four, purée de patates douces ou Parmentier de cèpes, chacun sa recette…

Ainsi, Quel légume servir avec de la pintade ?

Une bonne pintade fermière, c’est un plaisir assuré. Pour la proposer aux couleurs de l’hiver, je l’accompagne de légumes tels que le panais, le topinambour, le chou, le potironmais vous pouvez également ajouter carottes anciennes, pommes de terre le

Quel légume avec la pintade rôtie ? La semaine dernière , mon boucher m’a proposée une belle pintade fermière , j’ai opté pour une cuisson au four rôtie aux légumes avec des gousses d’ails et des échalotes . Et comme accompagnement des champignons frais , pomme de terre et carottes fanes .

En Bref, Quel accompagnement avec une pintade aux pommes ?

Ainsi dans cette recette découvrez la pintade accompagnée d’une sauce au Calvados et accompagnée de pommes cuites. Ce plat sera idéal pour votre repas de Noël avec un écrasé de pommes de terre.

Et, Comment faire cuire une pintade au four ? Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Farcissez la pintade de la branche de thym, du laurier et de la gousse d’ail. Tartinez-la de beurre. Salez et poivrez.
3. Mettez la pintade dans un plat allant au four . Enfournez 45 min en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson et en arrosant la pintade régulièrement.

Quel accompagnement avec des cuisses de pintade ?

Les pommes de terre, sautées à la poêle, rôties au four ou en purée, sont aussi un très bon accompagnement. Si en revanche vous avez fait de la pintade braisée en cocotte, alors les champignons sont indubitablement le meilleur accompagnement. Préférez dans ce cas des morilles ou des girolles fraîches.

Quel accompagnement avec une pintade aux raisins ?

La pintade aux raisins est un plat de Noël que vous pouvez accompagner de pommes de terre ou de purée, de haricots verts et même de céleri.

Quel accompagnement pour une pintade au cidre ?

Nappez de la sauce au cidre sur votre volaille et dégustez-la avec des pâtes fraîches, des spatzles ou tout simplement des pommes de terre vapeur.

Comment accompagner une pintade rôtie ?

Osez le sucré-salé : La pintade s’accommode aussi bien de salé que de sucré… avec des petits légumes, des choux, des champignons, du gratin ou avec des fruits comme les pommes, les pêches ou les raisins.

Quel accompagnement avec une pintade de Noël ?

Côté accompagnement, cette volaille se marie à merveille avec des pommes de terre. Mais qu’on se le dise, servie avec des petits légumes, des marrons et du miel… c’est encore plus gourmand.

Quels légumes pour accompagner un chapon de pintade ?

Des légumes

• Carottes glacées à l’orange.
• Chou pointu au lait de coco, raisins et curry.
• Gâteau de chou à la pancetta.
• Gratin de poireau au sauce béchamel.
• Poireaux gratinés.
• Purée de carottes.
• Purée de céleri rave aux marrons.
• Purée de céleri rave aux pommes.

Quels légumes pour accompagner une pintade au cidre ?

Côté légumes, on reste dans les saveurs d’hiver avec des carottes et des champignons et on ballade nos papilles en Normandie avec un peu de cidre et de Calvados, sans oublier la touche de crème… of course !

Quelles pommes pour accompagner une volaille ?

Les pommes se marient à merveille avec la volaille. J’en ajoute toujours dans mon curry classique, quelle que soit la viande que j’utilise. Je choisis une pomme de préférence Granny Smith pour son acidité, elle relève le goût du curry et donne un côté encore plus exotique !

Quel vin servir avec de la pintade ?

Quel vin déguster avec de la pintade ?

• Du côté des vins blancs, un Puligny-Montrachet est une valeur sûre. Ce vin dévoile une belle robe dorée claire avec quelques reflets verts.
• Un Côtes-de-Duras rouge, vin de Bordeaux, est un excellent choix.
• Le vin d’un grand domaine de Meursault d’un fera également des merveilles.

Comment faire cuire une pintade pour qu’elle ne soit pas sèche ?

Lors de la cuisson

1. Pour une pintade moelleuse et savoureuse, faites cuire votre pintade entière à 150°C pendant 1H30 au four (à adapter selon le poids et prévoir plus de temps si elle est farcie)
2. Lors de cette cuisson, arrosez avec du bouillon.
3. Placez dans le four un bol de bouillon (ou d’eau tout simplement)

Comment cuire une pintade au four pour qu’elle soit moelleuse ?

Pour une pintade au four moelleuse et savoureuse, il faut observer un temps de cuisson de 45 à 50 minutes environ, un peu plus si elle est farcie, et maintenir une cuisson à feu doux. Arroser la pintade de son jus tout au long de la cuisson de façon à la “nourrir”.

Quelle température pour cuire une pintade ?

Préchauffez votre four à 180 °C. Préparez votre volaille selon votre recette de pintade rôtie favorite ou en suivant les conseils du paragraphe précédent. Comptez ensuite 50 minutes de cuisson par kilo pour faire cuire une pintade au four et ainsi obtenir une viande tendre et savoureuse.

Quel accompagnement avec une pintade farcie aux morilles ?

Cette pintade farcie aux morilles s’accommode également avec des patates douces et des pommes de terre cuites dans du gras de volaille, dans une cocotte en fonte.

Quelle sauce pour accompagner une pintade rôtie ?

Pintade sauce champignons-figues crème –

• Sauce champignon.
• Champignons.
• Pintade .
• Figues.

Quels légumes pour accompagner une pintade rôtie ?

La semaine dernière , mon boucher m’a proposée une belle pintade fermière , j’ai opté pour une cuisson au four rôtie aux légumes avec des gousses d’ails et des échalotes . Et comme accompagnement des champignons frais , pomme de terre et carottes fanes .

Comment accompagner une pintade au four ?

avec des petits légumes, des choux, des champignons, du gratin ou avec des fruits comme les pommes, les pêches ou les raisins.

Quel vin servir avec une pintade aux raisins ?

La pintade aux raisins se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Santenay premier cru Clos des Mouches rouge, un Volnay premier cru Clos des Chênes, un Chambolle-Musigny premier cru Les Charmes, un Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge ou encore un Pomerol.

Quels légumes pour accompagner un poulet au cidre ?

Quand je fais du poulet au cidre, je l’accompagne de quartiers de pommes et de champignons. Cela se marie très bien avec le cidre. Bonne journée. J’ai finalement fait un poulet au cidre, accompagné de patates douces en purée et de peches

Comment cuisiner une pintade au cidre ?

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de pintade dans un mélange beurre-huile. Ajoutez une des échalotes hachée et les autres échalotes entières, poursuivez la cuisson. Versez le cidre, ajustez la quantité pour recouvrir l’ensemble. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 30 minutes.

• Référence 1
• Référence 2
• Référence 3
• Référence 4

Verser un filet d’huile dans une poêle chaude, déposer les filets de pintade côté peau et les laisser dorer pendant 5 min. Les retourner et cuire pendant 1 min, puis les débarrasser sur une plaque allant au four. Les assaisonner de sel et de poivre, puis les enfourner durant 8 min.

Ainsi, Quels sont les morceaux de pintade ?

Les différents morceaux de Pintade

• Ailes de pintade .
• Cuisses de pintade .
• Filets de pintade .
• Cou de pintade .

Comment faire cuire une pintade au four ? Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Farcissez la pintade de la branche de thym, du laurier et de la gousse d’ail. Tartinez-la de beurre. Salez et poivrez.
3. Mettez la pintade dans un plat allant au four . Enfournez 45 min en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson et en arrosant la pintade régulièrement.

En Bref, Comment cuisiner des blancs de pintade ?

Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer. Faites-y dorer sur chaque face la pintade à feu vif pendant 5 minutes. Déposez les suprêmes dans un plat à four avec la moitié du beurre coupé en morceaux. Enfournez pendant 15 minutes.

Et, Quelle sauce il faut faire avec une pintade ? La saveur délicate de la chair de pintade est en parfaite harmonie avec la sauce suprême.

Ingrédients:

1. pintade rôtie – 1.
2. vin blanc – 2 verres de Riesling.
3. champignons de Paris – 250 g.
4. échalotes – 2 ou 3.
5. crème fraîche – 3 cuillères à soupe.
6. maizena – 20 g.
7. huile –
8. persil –

Est-ce que la pintade est une viande blanche ?

Sa chair n’est pas blanche mais plutôt brune, comme celle des gibiers. Au point de vue nutritionnel, elle n’est pas en reste: avec 170 kcal pour 100 grammes la pintade est l’une des viandes les plus légères qui soit.

Est-ce que la pintade fait partie du gibier ?

La pintade est un peu plus petite qu’une poule et appartient à la famille du gibier. La viande de pintade est aromatique, brune et légèrement rougeâtre. Préparée correctement, elle est très tendre et est considérée à juste titre comme un mets raffiné. Le goût de la pintade rappelle celui du faisan ou de la perdrix.

Quels légumes pour accompagner la pintade ?

Impossible de ne pas le citer, l’accompagnement traditionnel pour la pintade est la patate. Pommes de terre Hasselback, pommes de terre rôties au four, purée de patates douces ou Parmentier de cèpes, chacun sa recette…

Comment faire cuire une pintade pour qu’elle ne soit pas sèche ?

Lors de la cuisson

1. Pour une pintade moelleuse et savoureuse, faites cuire votre pintade entière à 150°C pendant 1H30 au four (à adapter selon le poids et prévoir plus de temps si elle est farcie)
2. Lors de cette cuisson, arrosez avec du bouillon.
3. Placez dans le four un bol de bouillon (ou d’eau tout simplement)

Comment cuire une pintade au four pour qu’elle soit moelleuse ?

Pour une pintade au four moelleuse et savoureuse, il faut observer un temps de cuisson de 45 à 50 minutes environ, un peu plus si elle est farcie, et maintenir une cuisson à feu doux. Arroser la pintade de son jus tout au long de la cuisson de façon à la “nourrir”.

Quelle température pour cuire une pintade ?

Préchauffez votre four à 180 °C. Préparez votre volaille selon votre recette de pintade rôtie favorite ou en suivant les conseils du paragraphe précédent. Comptez ensuite 50 minutes de cuisson par kilo pour faire cuire une pintade au four et ainsi obtenir une viande tendre et savoureuse.

Quels légumes pour accompagner une pintade rôtie ?

La semaine dernière , mon boucher m’a proposée une belle pintade fermière , j’ai opté pour une cuisson au four rôtie aux légumes avec des gousses d’ails et des échalotes . Et comme accompagnement des champignons frais , pomme de terre et carottes fanes .

Comment cuisiner la pintade ?

Lors de la cuisson

1. Pour une pintade moelleuse et savoureuse, faites cuire votre pintade entière à 150°C pendant 1H30 au four (à adapter selon le poids et prévoir plus de temps si elle est farcie)
2. Lors de cette cuisson, arrosez avec du bouillon.
3. Placez dans le four un bol de bouillon (ou d’eau tout simplement)

Quelle sauce avec de la volaille ?

Moutarde, barbecue, vin blanc, béarnaise, crème, tomate,curry…Autant de saveurs à apporter à votre assiette. À vos fourneaux !

Quelle recette avec des restes de pintade ?

Hachis parmentier

Il vous suffit d’hacher le reste de pintade avec un peu de lard et de persil et d’assaisonner à souhait. Le Hachi est LE plat anti gaspi par excellence, il vous permet d’utiliser tous les restes du frigo dans un plat complet, généreux et économique !

Quelles sont les viandes blanches maigres ?

Les viandes blanches les plus maigres sont : le lapin (135 Cal/100 g), la dinde (145 Cal/100 g), le veau (168 Cal/100 g) et le poulet en évitant la peau et les cuisses (180 Cal/100 g).

Est-ce que la pintade est une viande rouge ?

La pintade est une volaille au goût fort et à la chair juteuse. Elle est très maigre avec seulement 5% de matière grasse, et se déguste sous toutes ses formes. Il faut faire très attention durant la cuisson, car elle se dessèche vite.

Quelle est la viande la plus dangereuse ?

Poulet : risque le plus élevé

De toutes les viandes et volailles analysées, c’est le poulet, quelle que soit sa forme (blanc, cuisse, entier…) qui présente le plus de risques, qu’il soit rôti, grillé ou cuit d’une autre façon.

Pourquoi manger de la pintade ?

La pintade est riche en protéines et pauvre en matières grasses, tout en apportant minéraux, oligoéléments et vitamines. Elle est donc rassasiante, contribue à limiter la perte musculaire, et limite les risques de carence en fer, zinc et vitamines du groupe B, carences fréquentes dans les régimes mal conçus.

Pourquoi le lapin est classé parmi les volailles ?

Lapin 1. Qu’est-ce que c’est ? Bien que le lapin soit un mammifère, il n’est pas classé dans les viandes mais dans les volailles car ses atouts nutritionnels s’en rapprochent. Il en existe une cinquantaine de races de lapins aux pelages de couleurs différentes.

Quelles sont les différentes viandes blanches ?

C’est pourquoi, elle présente trois catégories. Les viandes blanches qui concernent les veaux, les porcs, les lapins et les volailles. Les viandes rouges sont celles qui proviennent des chevaux, des moutons, des bœufs et des agneaux. Enfin, les viandes noires sont celles qui viennent du gibier à poil et à plumes.

Quel légume avec la pintade rôtie ?

La semaine dernière , mon boucher m’a proposée une belle pintade fermière , j’ai opté pour une cuisson au four rôtie aux légumes avec des gousses d’ails et des échalotes . Et comme accompagnement des champignons frais , pomme de terre et carottes fanes .

Quel accompagnement avec une pintade aux pommes ?

Ainsi dans cette recette découvrez la pintade accompagnée d’une sauce au Calvados et accompagnée de pommes cuites. Ce plat sera idéal pour votre repas de Noël avec un écrasé de pommes de terre.

Comment attendrir la pintade ?

Certains vous conseillerons de la pocher au bouillon avant cuisson au four, d’autres de la farcir sous peau avec du beurre. Ils n’ont pas tort. Mais nous, on a testé une méthode encore plus facile et encore plus rapide : la faire cuire dans une croûte de pain ! Ainsi protégée, la chair restera moelleuse à souhait.

Comment faire cuire une pintade Marmiton ?

1. Étape 1. Peler et hacher les échalote.
2. Étape 2. Laver les champignons, les couper en lamelles.
3. Étape 3. Faire revenir les morceaux de pintade dans une cocotte avec du beurre.
4. Étape 4. Ajouter les échalotes et les champignons.
5. Étape 5. Saupoudrer de thym et laurier.
6. Étape 6.
7. Étape 7.
8. Étape 8.

Comment faire cuire une pintade en cocotte ?

Saler et poivrer chaque morceau de volaille coté peau et pendant ce temps, dans la cocotte, faire fondre le beurre à feu doux avec les brins de thym et les morceaux d’échalote. Déposer les morceaux de pintade fermière et laisser le tout dorer pendant 10 mn de chaque coté dans un beurre mousseux et parfumé.

• Référence 1
• Référence 2
• Référence 3
• Référence 4

Étapes de préparation

Ainsi, Comment cuisiner des blancs de pintade ?

Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer. Faites-y dorer sur chaque face la pintade à feu vif pendant 5 minutes. Déposez les suprêmes dans un plat à four avec la moitié du beurre coupé en morceaux. Enfournez pendant 15 minutes.

Comment faire cuire une pintade pour qu’elle ne soit pas sèche ? Lors de la cuisson

1. Pour une pintade moelleuse et savoureuse, faites cuire votre pintade entière à 150°C pendant 1H30 au four (à adapter selon le poids et prévoir plus de temps si elle est farcie)
2. Lors de cette cuisson, arrosez avec du bouillon.
3. Placez dans le four un bol de bouillon (ou d’eau tout simplement)

En Bref, Comment cuire une pintade au four pour qu’elle soit moelleuse ?

Pour une pintade au four moelleuse et savoureuse, il faut observer un temps de cuisson de 45 à 50 minutes environ, un peu plus si elle est farcie, et maintenir une cuisson à feu doux. Arroser la pintade de son jus tout au long de la cuisson de façon à la “nourrir”.

Et, Quelle température pour cuire une pintade ? Préchauffez votre four à 180 °C. Préparez votre volaille selon votre recette de pintade rôtie favorite ou en suivant les conseils du paragraphe précédent. Comptez ensuite 50 minutes de cuisson par kilo pour faire cuire une pintade au four et ainsi obtenir une viande tendre et savoureuse.

Comment faire cuire des filets de pintade ?

Verser un filet d’huile dans une poêle chaude, déposer les filets de pintade côté peau et les laisser dorer pendant 5 min. Les retourner et cuire pendant 1 min, puis les débarrasser sur une plaque allant au four. Les assaisonner de sel et de poivre, puis les enfourner durant 8 min.

Quelle sauce il faut faire avec une pintade ?

La saveur délicate de la chair de pintade est en parfaite harmonie avec la sauce suprême.

Ingrédients:

1. pintade rôtie – 1.
2. vin blanc – 2 verres de Riesling.
3. champignons de Paris – 250 g.
4. échalotes – 2 ou 3.
5. crème fraîche – 3 cuillères à soupe.
6. maizena – 20 g.
7. huile –
8. persil –

Quels légumes pour accompagner une pintade rôtie ?

La semaine dernière , mon boucher m’a proposée une belle pintade fermière , j’ai opté pour une cuisson au four rôtie aux légumes avec des gousses d’ails et des échalotes . Et comme accompagnement des champignons frais , pomme de terre et carottes fanes .

Comment bien faire cuire une pintade ?

Pour cuire une pintade au four, il suffit de :

1. Préchauffer son four à 210°C.
2. Placez la volaille dans un plat en grès recouvert d’un papier aluminium.
3. . Vous pouvez enlever le papier après 20 minutes de cuisson.
4. Laissez ensuite la viande cuire encore pendant 40 minutes.
5. N’hésitez pas à l’arroser de temps en temps.

Comment attendrir la pintade ?

Certains vous conseillerons de la pocher au bouillon avant cuisson au four, d’autres de la farcir sous peau avec du beurre. Ils n’ont pas tort. Mais nous, on a testé une méthode encore plus facile et encore plus rapide : la faire cuire dans une croûte de pain ! Ainsi protégée, la chair restera moelleuse à souhait.

Comment faire cuire une pintade Marmiton ?

1. Étape 1. Peler et hacher les échalote.
2. Étape 2. Laver les champignons, les couper en lamelles.
3. Étape 3. Faire revenir les morceaux de pintade dans une cocotte avec du beurre.
4. Étape 4. Ajouter les échalotes et les champignons.
5. Étape 5. Saupoudrer de thym et laurier.
6. Étape 6.
7. Étape 7.
8. Étape 8.

Comment cuire une pintade fermière ?

Enfournez dans un four à 200°C pour 45 minutes de cuisson. Je me sers de mon four vapeur, particulièrement compétitif, mais si vous n’en avez pas, arrosez régulièrement et cuisez plus longtemps, comme sur le tableau un peu plus bas (60 mn pour une pintade entière) .

Quel champignon avec pintade ?

Ingrédients

• 1 Pintade de 1,5 kg(prête à cuire)
• 400g Champignons (cèpes(chanterelles… ))
• 6gousses Ail.
• 1Brin de thym.
• 2Feuilles de laurier.
• 3cuil. à soupe Huile d’olive.
• 0,5Bouquet de ciboulette.
• Sel.

Comment cuire des cuisses de pintade au four ?

Explications:

1. Préchauffez votre four 5 min à 190° en mode gril chaleur tournante.
2. Beurrez et salez votre plat à four , disposez les cuisses de pintade et ajoutez les gousses d’ail entières non pelées, la tomate coupée en 2 et quelques grains de raisin.
3. Enfournez le plat pour environ 1 heure.

Comment préparer des filets de poulet ?

Si vous aimez le curry, penser à le préparer avec des escalopes de poulet. Vous aurez un délicieux curry en un rien de temps. Faire revenir le poulet coupé en dés, réserver. Faire revenir 2 oignons émincés, rajouter la viande et laisser cuire quelques minutes, ajouter 2 cuillères à café de curry et la crème.

Quelle recette avec des restes de pintade ?

Hachis parmentier

Il vous suffit d’hacher le reste de pintade avec un peu de lard et de persil et d’assaisonner à souhait. Le Hachi est LE plat anti gaspi par excellence, il vous permet d’utiliser tous les restes du frigo dans un plat complet, généreux et économique !

Quelle sauce avec de la volaille ?

Moutarde, barbecue, vin blanc, béarnaise, crème, tomate,curry…Autant de saveurs à apporter à votre assiette. À vos fourneaux !

Quelle sauce pour un chapon de pintade ?

Quelle sauce avec le chapon de pintade ?

• Une sauce aux champignons.
• Une sauce aux morilles et au vin jaune comme dans la poularde aux morilles et au vin jaune.
• Une sauce au foie gras comme dans le chapon au foie gras.
• Un simple jus de cuisson parfumé à la truffe comme dans notre chapon aux truffes et chataignes.

Quel accompagnement pour une pintade rôtie ?

Impossible de ne pas le citer, l’accompagnement traditionnel pour la pintade est la patate. Pommes de terre Hasselback, pommes de terre rôties au four, purée de patates douces ou Parmentier de cèpes, chacun sa recette…

Quel légume servir avec de la pintade ?

Une bonne pintade fermière, c’est un plaisir assuré. Pour la proposer aux couleurs de l’hiver, je l’accompagne de légumes tels que le panais, le topinambour, le chou, le potironmais vous pouvez également ajouter carottes anciennes, pommes de terre le

Comment accompagner une pintade rôtie ?

Osez le sucré-salé : La pintade s’accommode aussi bien de salé que de sucré… avec des petits légumes, des choux, des champignons, du gratin ou avec des fruits comme les pommes, les pêches ou les raisins.

Comment faire cuire une pintade chaponnée ?

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Salez et poivrez l’intérieur du chapon de pintade .
3. Parsemez de brisures de truffe, couvrez et enfournez 1h30 min en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
4. Servez le chapon de pintade bien chaud avec la sauce à part.

Pourquoi pocher une pintade ?

Pour réduire le temps de cuisson et limiter le déssèchement de la viande, vous pouvez aussi avant la cuisson au four, faire pocher la pintade 15 minutes dans du bouillon que vous pourrez ensuite utiliser pour l’arrosage.

Comment faire cuire un chapon pour qu’il reste moelleux ?

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes ou 160 °C à chaleur tournante. Retournez-le ensuite sur l’autre cuisse et arrosez-le de graisse contenu dans le plat pour une deuxième cuisson d’environ 30 minutes. Cette technique permet de garder les blancs bien moelleux, car ils cuisent plus rapidement que les cuisses.

Comment assaisonner une pintade au four ?

Arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à café d’ail en poudre et 1 cuillère à soupe de paprika. Mélangez avec les mains pour que les légumes soient bien enrobés et déposez-les autour de la pintade. Enfournez dans un four à 200°C pour 45 minutes de cuisson.

• Référence 1
• Référence 2
• Référence 3
• Référence 4