pratiquement tous les gateaux peuvent se faire la veille, éventuellement conservés au frigo s’ils contiennent de la crème… Le roulé aussi. Au fait la backing powder c’est de la levure chimique et pour la quantité, généralement c’est 20 gr de levure pour 1 kg de farine.

Ainsi, Comment faire pour que mon gâteau ne soit pas sec ?

Mon four est trop chaud

Paradoxalement on va devoir faire cuire plus longtemps le gâteau et il va être tout sec à la dégustation. La solution ? Ne dépassez pas 170°C pour un cake ou pour un gâteau dans un four à chaleur tournante ou 180°C pour un four à chaleur statique. Attention à la cuisson des gâteaux individuels !

Puis-je faire mon gâteau au chocolat la veille ? a préparer la veille si possible (ça tombe à pic !) faites fondre ensemble, au micro ondes ou au bain marie, le chocolat et le beurre. Incorporez un par un les oeufs en remuant bien avec une cuillère en bois après chaque nouvel oeuf ajouté. Enfin, ajoutez la farine et lissez bien le mélange.

En Bref, Quand préparer une pavlova à l’avance ?

Pour que la pavlova soit parfaite, pensez qu’il faut quand même 1h30 de cuisson au four. Et qu’avant de la garnir ou la bouger, il faut qu’elle ait totalement refroidie. L’idéal est donc de faire le dessert la veille au soir pour le lendemain.

Et, Comment conserver un gâteau avec glaçage ? Un gâteau décoré avec un glaçage à la crème au beurre peut être conservé à température ambiante jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez réfrigérer un gâteau décoré, placez-le au réfrigérateur non emballé jusqu’à ce que le glaçage durcisse légèrement. Il peut ensuite être recouvert sans serrer de plastique.

Pourquoi mon gâteau est dur ?

Un gâteau dur est la conséquence d’une pâte trop battue ou de l’utilisation du mauvais type de farine. Solution: Mélanger la pâte en suivant bien les instructions de la recette. L’ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés à la préparation est déterminant pour obtenir la texture désirée.

Comment rendre un gâteau plus moelleux ?

Pour favoriser le coté moelleux d’un gâteau (fondant en bouche), il vaut mieux battre le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pendant au moins 2 minutes pour obtenir un mélange mousseux. Progressivement le mélange devient de plus en plus clair.

Comment faire un bon gâteau moelleux ?

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine, la levure chimique, le lait et le beurre fondu. Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les en délicatesse dans la pâte. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 10 minutes.

Comment conserver un gâteau moelleux au chocolat ?

Conservez le gâteau au chocolat fraîchement cuit dans un endroit frais et sec. Pour maximiser la durée de conservation du gâteau au chocolat, recouvrez-le de papier d’aluminium ou de film plastique pour éviter qu’il ne se dessèche.

Comment conserver un fondant au chocolat pour le lendemain ?

Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour une conservation de courte durée, recouvrez simplement le fondant d’un film étirable. Placez-le dans une boite faite pour transporter les pâtisseries et gardez-le à température ambiante jusqu’à ce que vous souhaitiez le manger.

Comment conserver de la ganache au chocolat ?

CONSERVATION: Votre ganache pourra rester à température ambiante pendant plusieurs jours. ATTENTION: à température ambiante ne veut pas dire 30°. Celle-ci pourra être gardée au frigo jusqu’à 2 semaines et au congélateur jusqu’à 3 mois.

Comment se conserve la pavlova ?

Une fois vos meringues cuites, vous devrez bien les laisser bien refroidir. Rangez-les ensuite délicatement dans une boîte en fer blanc. Vos meringues resteront bien sèches. Stockez la boîte à température ambiante jusqu’au moment de la dégustation.

Quand garnir une pavlova ?

Pour le montage: juste avant de servir (ou au plus 1 heure avant le service), garnir la pavlova de crème de mascarpone, de framboises et, si désiré, de kumquats – réserver au réfrigérateur au besoin. S’il reste de la crème de mascarpone, la servir dans un bol en accompagnement. Saupoudrer de sucre glace.

Pourquoi de la Maïzena dans la pavlova ?

Réussir sa meringue, le secret d’une pavlova inratable

On y ajoute en effet de la maïzena et du vinaigre afin de rendre le mélange encore plus léger. Pour le reste, la recette est identique à celle de la meringue classique. Résultat : une mousse croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Comment conserver un glaçage ?

La conservation du glaçage

Une fois votre glaçage réalisé, vous pouvez facilement le conserver au réfrigérateur durant maximum 2 jours. Il vous suffit d’entourer le contenant de papier cellophane alimentaire.

Quand mettre le glaçage sur un gâteau ?

Le glaçage étant très sensible à la température, il doit être appliqué lorsque le gâteau est bien refroidi, après la cuisson et si possible après avoir reposé quelques minutes dans un congélateur.

Comment conserver un gâteau au chocolat avec glaçage ?

Les desserts de type gâteau peuvent être conservés à l’extérieur du réfrigérateur, idéalement enveloppés dans un film plastique et stockés dans un endroit sombre comme une armoire.

Comment faire quand un gâteau ne cuit pas au milieu ?

Si votre gâteau ne cuit pas au milieu, remettez-le au four et couvrez-le hermétiquement de papier d’aluminium. Le papier d’aluminium emprisonnera la chaleur et aidera à cuire l’intérieur de votre gâteau. Cuire encore 10 à 15 minutes en vérifiant après 5 à 7 minutes pour s’assurer que cela fonctionne.

Comment ramollir un gâteau trop sec ?

Si une fois sorti du four, vous vous rendez compte que votre gâteau est trop sec, il vous suffit de l’arroser d’un sirop fait maison et le tour sera joué ! Faites bouillir de l’eau dans une casserole, réduisez ensuite le feu (moyen) puis ajoutez-y du sucre.

Quel mode de cuisson pour les gâteaux ?

Avec la chaleur tournante, on peut facilement cuire plusieurs plats ou gâteaux en même temps, puisque la température est la même partout. La chaleur tournante permet d’obtenir des cœurs moelleux et un extérieur croustillant. Pour les gâteaux, c’est clairement l’idéal !

Comment faire un gâteau aéré ?

Remplacer la levure par des blancs en neige, ça allège. Remplacer une partie de la farine par de la maïzéna, ça allège, certes mais moins que de mettre de la fécule à la place de la maïzéna (1/2 farine, 1/2 fécule maxi).

Pourquoi un gâteau est trop compact ?

-Votre gâteau est trop compacte et la texture est trop dense. Dans ce cas cela signifie que vous avez ajouté trop de liquide ou alors que vous avez mélangé trop longtemps la pâte à gâteau avec la farine incorporé; et le gluten s’est activé pour donner une mie top élastique.

Comment faire un bon gâteau au chocolat moelleux ?

1. Étape 1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2. Dans un saladier, ajoutez le sucre, les oeufs, la farine.
3. Étape 3. Ajoutez le mélange chocolat /beurre.
4. Étape 4. Beurrez à l’aide d’une feuille de papier essuie-tout et farinez votre moule puis y versez la pâte à gâteau .
5. Étape 5.
6. Étape 6.

Comment faire pour qu’un gâteau gonfle uniformément ?

L’objectif est le même, réduire la vitesse de cuisson pour avoir un gâteau plus uniforme. Tu peux alors faire comme ceci. Tu prends des linges à vaisselle ou une bande de tissus de style serviette que tu trempes dans l’eau, puis tu les tords. Par la suite, tu les attaches autour de ton moule et hop au four.

• Référence 1
• Référence 2
• Référence 3
• Référence 4

Les pâtisseries individuelles sont des produits devant être conservés à une température de -25 °C, sans dépasser une durée de conservation de 3 mois. Pour les gâteaux non glacés, ils doivent être conservés avec une température entre -20 à -25 °C, jusqu’à 6 mois.

Ainsi, Comment garder un gâteau au frais sans frigo ?

En cas de forte chaleur, rangez vos pâtisseries dans un endroit frais, à l’abri du soleil. Vous pouvez envelopper soigneusement votre gâteau frais dans du papier d’aluminium ou un film alimentaire pour le protéger de l’air et l’humidité.

Comment garder un gâteau pour le lendemain ? En général, il est primordial de garder les pâtisseries, quel que soit leur genre, dans un récipient hermétique ou, à défaut, dans du papier aluminium. À disposer au réfrigérateur ou à laisser à température ambiante, cette méthode permet de préserver au mieux leur goût, leur fraîcheur et leur texture.

En Bref, Comment conserver un 4 quart ?

Quatre–quarts (fait maison ou acheté en boulangerie)

Conservez le quatre–quarts fraîchement cuit dans un endroit frais et sec. Pour maximiser la durée de conservation du quatre–quarts, recouvrez-le de papier d’aluminium ou de film plastique pour éviter qu’il ne se dessèche.

Et, Comment conserver une génoise faite la veille ? Pour conserver une pâte de génoise, il ne faut pas la mettre au réfrigérateur, car elle perdrait de son moelleux et risquerait de stocker l’humidité. Attendez qu’elle soit bien froide. Disposez-la simplement dans un film alimentaire ou dans un sac de conservation en ôtant l’air au maximum.

Comment garder le croustillant du Mille-feuille ?

Faire précuire la pâte, autrement dit la faire cuire à blanc, est une très bonne astuce pour éviter qu’elle ne soit détrempée. Enfournez-là 10 minutes environ, à 180°C pour un four à chaleur tournante, 200°C pour un four statique.

Comment conserver une génoise cuite jusqu’au lendemain ?

Cette pâte ne se conserve qu’une fois cuite, sans se mettre au réfrigérateur. Il suffit d’envelopper la génoise refroidie de film alimentaire, de la glisser dans une poche en chassant l’air soigneusement, et de l’entreposer dans un placard, afin qu’elle soit à l’abri de la lumière au fraiset au sec.

Quand imbiber une génoise ?

Le sirop d’imbibage est utile à la préparation de nombreux gâteaux. Il sert à imbiber le biscuit (génoise, …) afin de le parfumer et de le rendre plus moelleux. Pour obtenir un résultat très goûteux, il est préférable de préparer le sirop à l’avance (la veille).

Est-ce qu’on peut congeler une génoise ?

En effet, elle peut être maintenue à l’état initial pendant longtemps que les autres. Pour avoir un résultat remarquable, il faut congeler la genoise dans un récipient sans aucun couvercle à un maximum de -25°C pendant toute une journée.

Comment garder une pâte feuilletée croustillante ?

Les astuces

Déroulez votre pâte feuilletée dans son papier de cuisson sur un plat à tarte, piquez partiellement à l’aide d’une fourchette et parsemez le fond de la pâte avec des billes de porcelaine ou des légumes secs pour que la pâte ne gonfle pas à la pré-cuisson.

Comment garder une tarte aux pommes croustillante pour le lendemain ?

Il faut faire cuire la pate à blanc , recouverte de papier sulfurisé et de légumes secs pour l’empécher de trop gonfler, pendant 10 minutes, et la garnir ensuite; puis la faire cuire à nouveau normalement en la surveillant bien pour ne pas la brûler; je procède également de cette façon pour les tartes à la tomates qui

Puis-je faire un Mille-feuille la veille ?

Avec un peu de patience et d’organisation, la réalisation d’un millefeuille est à la portée de toutes et tous . D’abord, il est préférable de préparer la pâte feuilletée la veille. On peut même cuire les plaques de feuilletage la veille aussi et les conserver dans du papier daluminium.

Comment bien rouler une génoise ?

Rouler le biscuit génoise : comment procéder ?

1. À la sortie du four, renversez votre génoise encore chaude sur le torchon.
2. Décollez délicatement le papier cuisson à la surface de la génoise .
3. Rabattez le bas du torchon sur votre génoise puis roulez le tout (sans garniture) en serrant un peu mais pas trop.

Comment faire une bonne génoise ?

Beurrez votre moule à l’aide d’un pinceau en commençant par le fond puis par les côtés en procédant de bas en haut. Ajoutez de la farine puis tapotez votre moule pour bien répartir la farine. Si vous utilisez un cercle posez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Comment faire refroidir une génoise ?

Si vous faites refroidir une génoise ou un moelleux, il est conseillé de le faire refroidir à l’envers ^{X Source de recherche} . Vous pouvez le faire en retournant le plat et en enfonçant la partie creuse autour du goulot d’une bouteille. En le retournant, vous évitez que le gâteau s’effondre pendant qu’il refroidit.

Quand imbiber un gâteau ?

Le principe général : on imbibe à chaud avec une sirop tiède ou presque froid, on imbibe à froid (souvent c’est quand on a oublié de le faire à chaud ! )

Comment imbiber une génoise ?

Mettre de l’eau 60 ml et 100 gr de sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce que cela devienne légèrement sirupeux. Ajouter 2 cuil à soupe de kirsch ou de jus de fruit. Laisser refroidir.

Comment imbiber une génoise au chocolat ?

– Dans une casserole, mélangez le cacao et l’eau et mettez à chauffer. – Versez le sucre et le sel. Mélangez. – Portez le mélange à frémissement et faites le réduire durant 5 minutes environ en mélangeant régulièrement.

Comment décongeler une génoise ?

Décongeler la génoise

Une génoise sans garniture peut se décongeler sous la température ambiante et il suffit donc de la sortir du congélateur et d’enlever l’emballage. Autrement, elle peut être laissée dans l’aluminium et directement portée au four durant un maximum de 15 mn.

Comment congeler de la ganache ?

Conserver votre ganache au réfrigérateur vous permet de la garder filmée dans un saladier pendant 2 semaines. Est-ce qu’on peut congeler une ganache ? Vous pouvez la congeler 2 à 3 mois. Puis sortez-la la veille, et laissez-la décongeler au réfrigérateur.

Comment garder de la pâte feuilletée cuite ?

La pâte feuilletée cuite se conserve quelques jours à température ambiante à l’abri de l’humidité. Vous pouvez congeler sans problème votre pâte feuilletée crue bien emballée pendant 2 à 3 mois. Laissez-la décongeler au réfrigérateur.

Comment faire pour que la pâte à tarte ne ramollisse pas ?

Faire précuire la pâte, autrement dit la faire cuire à blanc, est une très bonne astuce pour éviter qu’elle ne soit détrempée. Enfournez-là 10 minutes environ, à 180°C pour un four à chaleur tournante, 200°C pour un four statique.

Comment conserver la pâte feuilletée maison ?

Conservation : la pâte se conserve deux jours au frais (mettez, comme indiqué plus haut; un peu de vinaigre dans la détrempe) et un bon mois au congélateur.

Comment rendre croustillante une tarte de la veille ?

Comment garder une tarte croustillante pour le lendemain ? – Badigeonner le fond de tarte avec un blanc d’oeuf non battu et enfourner 5 minutes. Le blanc d’oeuf cuit et forme une couche imperméable sur le dessus de la pâte.

Comment faire pour que la pâte à tarte ne soit pas molle ?

Faire précuire la pâte, autrement dit la faire cuire à blanc, est une très bonne astuce pour éviter qu’elle ne soit détrempée. Enfournez-là 10 minutes environ, à 180°C pour un four à chaleur tournante, 200°C pour un four statique.

Comment réchauffer une tarte aux pommes ?

Comment réchauffer une tarte aux pommes ?

1. 1 Sortez la tarte aux pommes du réfrigérateur.
2. 2 Préchauffez le four à 90 °C.
3. 3 Enfournez la tarte aux pommes et réchauffez-la pendant 15 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
4. 4 Sortez la tarte aux pommes du four et servez.

Comment conserver le Mille-feuilles ?

Le Mille-Feuilles : Il se conserve dans n’importe quelle partie du réfrigérateur, dans un récipient de type tupperware ou dans du papier aluminium. Cependant, même avec toutes ces précautions, le mille-feuilles ne peut pas être conservé au réfrigérateur plus d’une journée après sa préparation.

Quelle est la crème que l’on met dans le millefeuille ?

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de crème fleurette.
• 500 g de crème pâtissière.

Comment faire un Mille-feuille comme à la pâtisserie ?

Étapes

1. 1- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. 2- Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
3. 3- Préparer la crème pâtissière.
4. 4- Préparer la crème fouettée.
5. 5- Remplir de crème pâtissière une poche à pâtisserie munie d’une grosse douille unie.
6. 6- Remplir de crème fouettée la poche à pâtisserie à douille unie nettoyée.

• Référence 1
• Référence 2
• Référence 3
• Référence 4

Disposez-la simplement dans un film alimentaire ou dans un sac de conservation en ôtant l’air au maximum. Il est ensuite possible de la mettre dans une boîte à l’abri de la lumière. Il est possible de conserver cette pâte de génoise dans un placard de la cuisine frais et ne contenant pas d’humidité.

Ainsi, Comment conserver des muffins pour le lendemain ?

Pour les conserver au mieux, il suffit de les placer deux ou trois jours (pas plus) dans une boîte hermétique type Tupperware, ou alors dans un sachet en plastique bien fermé.

Puis-je faire ma génoise la veille ? Il est préférable de faire la génoise la veille et de la mettre au réfrigérateur dans un sac plastique : moelleux garanti ! N’oubliez pas de poser le gâteau démoulé sur une grille à pâtisserie.

En Bref, Quand imbiber une génoise ?

Le sirop d’imbibage est utile à la préparation de nombreux gâteaux. Il sert à imbiber le biscuit (génoise, …) afin de le parfumer et de le rendre plus moelleux. Pour obtenir un résultat très goûteux, il est préférable de préparer le sirop à l’avance (la veille).

Et, Comment bien rouler une génoise ? Rouler le biscuit génoise : comment procéder ?

1. À la sortie du four, renversez votre génoise encore chaude sur le torchon.
2. Décollez délicatement le papier cuisson à la surface de la génoise .
3. Rabattez le bas du torchon sur votre génoise puis roulez le tout (sans garniture) en serrant un peu mais pas trop.

Comment faire pour avoir des muffins moelleux ?

Avoir des œufs, du beurre et du lait à température ambiante les aide à former un mélange lisse qui emprisonne l’air et se dilate lorsqu’il est chauffé dans le four. Cette expansion rend vos muffins moelleux et légers.

Est-ce que je peux congeler des muffins ?

Les muffins sont plus faciles à congeler dans des caissettes en papier car une fois décongelés, ils peuvent être mis au four directement. Pour la pâte à muffins, elle doit être congelée préalablement dans un moule graissé à l’huile ou au beurre.

Comment conserver les cupcakes ?

Pour maximiser la durée de conservation des cupcakes, conservez-les dans un récipient hermétique ou recouvrez-les de papier d’aluminium ou de film plastique pour éviter qu’ils ne dessèchent. Conservés dans de bonnes conditions, les cupcakes se conservent environ 1 à 2 jours à température ambiante (environ 20 °C).

Pourquoi la génoise ne monte pas ?

Quand la génoise ne gonfle pas pendant la cuisson au four:

La température de cuisson au four peut créer ce problème, trop chaud et la génoise gonflera mais n’aura pas eu le temps de vraiment «cuire», elle sera trop liquide au centre et s’effondrera. La température recommandée c’est 180 degrés.

Comment faire une génoise facile ?

Préparation :

1. Préchauffez le four th. 6 (180°C). Battez les œufs et le sucre durant 10 min afin que ce mélange triple de volume.
2. Prenez un moule de 20 cm de diamètre, enduisez-le de beurre et saupoudrez-le de farine. Versez-y la pâte et enfournez pour 25 min. Ôtez le gâteau du moule et posez-le sur une grille.

Comment faire refroidir une génoise ?

Si vous faites refroidir une génoise ou un moelleux, il est conseillé de le faire refroidir à l’envers ^{X Source de recherche} . Vous pouvez le faire en retournant le plat et en enfonçant la partie creuse autour du goulot d’une bouteille. En le retournant, vous évitez que le gâteau s’effondre pendant qu’il refroidit.

Quand imbiber un gâteau ?

Le principe général : on imbibe à chaud avec une sirop tiède ou presque froid, on imbibe à froid (souvent c’est quand on a oublié de le faire à chaud ! )

Comment imbiber une génoise au chocolat ?

– Dans une casserole, mélangez le cacao et l’eau et mettez à chauffer. – Versez le sucre et le sel. Mélangez. – Portez le mélange à frémissement et faites le réduire durant 5 minutes environ en mélangeant régulièrement.

Pourquoi mouiller un gâteau ?

Ça aussi , c’est une question qui m’as souvent été demandée. Et bien, ça sert à humidifier le gâteau, le rendre plus moelleux.

Comment bien réussir un gâteau roulé ?

Comment réussir son biscuit roulé ?

1. On imbibe le biscuit une fois cuit avec un sirop léger, pour faciliter l’étape du « biscuit roulé « .
2. On garnit ensuite le biscuit complètement refroidi de chantilly, de crème, de ganache, de mousse ou de confiture, au choix.

Comment bien rouler un gâteau roulé ?

Une fois sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et légèrement humide. Roulez délicatement : si cela se casse par endroits, pas de panique ! Avec l’épaisseur, le roulé va être de plus en plus facile à manipuler. Terminez en parant les bords que votre roulé soit bien net.

Comment préparer un gâteau roulé ?

Préparation

1. 1 Monter les blancs en neige.
2. Dans une terrine, battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
3. Préchauffer le four sur 200°c.
4. 4 Mettre au four pendant 10 minutes.
5. Retourner la pâte délicatement sur un torchon humide.
6. Rouler le gâteau dans le torchon humide et mettre au frais pendant 1 heure.

Quel mode four pour muffins ?

LA CUISSON

7- La température classique est de 180 C°, le four doit être bien chaud ! Pour certaines recettes on peut aller jusqu’à 210 C°, simplement le temps de cuisson sera moins long. 8- NE PAS OUVRIR le four avant la fin de la cuisson. Les muffins ne gonfleraient pas.

Quelle huile utiliser pour des muffins ?

Quand vous cuisinez des muffins, des biscuits ou des gâteaux, vous pouvez remplacer une tasse de matières grasses solides, comme du beurre ou du shortening, par ¾ de tasse d’huile de canola. Vous pouvez également utiliser de l’huile végétale ou de l’huile de tournesol.

Pourquoi les muffins se dégonflent ?

Ce genre de souci est dû à différents facteurs comme une sortie précoce du four, un dosage non exact de la levure alimentaire, le non-respect du temps de cuisson ou bien faute de moule.

Comment congeler des brownies ?

Emballez un à un les brownies dans du film alimentaire. Rangez tous les brownies empaquetés dans un sachet prévu pour la congélation. Le sac de congélation doit être fermé une fois les brownies à l’intérieur. Déposez le sac dans le congélateur.

Comment congeler des cookies ?

Le mieux, c’est de former des boules de pâte, comme si vous alliez les enfourner, et de les congeler telles quelles sur une plaque ou une assiette. Au bout de quelques heures, les boules de pâte à cookie auront durci et vous pourrez les placer dans un sac de congélation.

Comment conserver un gâteau avec glaçage ?

Un gâteau décoré avec un glaçage à la crème au beurre peut être conservé à température ambiante jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez réfrigérer un gâteau décoré, placez-le au réfrigérateur non emballé jusqu’à ce que le glaçage durcisse légèrement. Il peut ensuite être recouvert sans serrer de plastique.

Comment faire la crème sur les cupcake ?

Glaçage blanc. Mélangez le sucre glace et les 3 blancs d’oeuf à la spatule jusqu’à obtenir une crème souple. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez rapidement. Ce glaçage doit avoir la texture d’une pâte consistante, comme de la pâte à tartiner pour pouvoir napper le cupcake.

Comment faire la chantilly des cupcakes ?

Préparation de la chantilly : placez la crème fraîche 10 minutes au congélateur afin qu’elle soit bien fraîche. Fouettez la crème avec le mascarpone. Incorporez le sucre vanillé. Mettez la chantilly dans une poche à douille et garnissez les cupcakes.

• Référence 1
• Référence 2
• Référence 3
• Référence 4