Poisson d’avril!
Ce n’est pas une blague : le poisson reste l’aliment de prédilection !
C’est un bon substitut à la viande lors des repas en raison de sa teneur en protéines. De plus, le poisson contient des graisses saines. Si vos papilles ne sont pas déjà amoureuses du poisson, essayez ces conseils de cuisine pour préparer le vôtre.
broyez le
Qu’il s’agisse de saumon de l’Atlantique en conserve ou de restes de sole du dîner, le poisson constitue une délicieuse garniture pour sandwich tout aussi bien que le poulet. Dans un robot culinaire, mélanger le poisson avec beaucoup de moutarde de Dijon ou à l’ancienne, une pincée d’aneth déshydraté, des olives et des oignons verts. Une joie! Un peu de fromage à la crème ou de mayonnaise légère rendra votre mélange plus lisse.
le pocher
Vous rêvez de déguster un poisson parfaitement cuit ? Pour éviter que le poisson ne se dessèche, privilégiez une cuisson liquide. Placez simplement les filets dans la rôtissoire. Ajouter des légumes (chili, oignon, champignons, etc.), un peu de bouillon de poulet, du vin blanc et du jus de citron ou autre liquide juste assez pour recouvrir les filets. Assaisonner les poivrons, couvrir de papier d’aluminium et le tour est joué. Cuire au four à 350 ˚F (180 ˚C) environ 20 minutes, jusqu’à ce que la viande se détache facilement.
Malheureusement, si manger du poisson peut sembler être bon pour la santé, la pêche peut aussi affecter le milieu marin. Ce n’est pas comme un poisson d’avril. Certaines espèces sont fortement menacées, tandis que d’autres sont affectées par les filets de pêche (par exemple les tortues marines). Pour nuire le moins possible à la santé de l’océan, choisissez plus fréquemment des poissons plus petits (sardines, harengs, maquereaux) ou consultez la liste proposée par Greenpeace.
Retrouvez une de mes recettes de poisson :
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